2020
Corned Beef可以冷藏保存两个月，既然最近要少出门，那我们就在家锻炼厨艺吧。西餐中做！——原汁原味蒸corn beef，豪放快捷，营养丰富。
“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”
Corned Beef英式古法腌牛胸肉，是北美的一种常见肉食，这里Corn不是玉米的意思，而是粗盐，就是用盐腌过了的意思。一般部位是Brisket, 看图，这就是“胸肌”了吧。
据说这是当年爱尔兰移民北美大陆的漫长旅途中，在船上能享用最好的食物。所以一直传到现在，corn beef和卷心菜是他们庆祝St. Patrick's Day的必备大餐。算是英式经典美食。说到英式美食，不能不提最有名的英式黑暗料理头牌“仰望星空”。
相比仰望星空，corn beef实在是高颜值小清新了。这里瘦肉比较松嫩，略带点肥，嗯，脂肪，是我喜欢的部位。因为腌制过，可以冷藏保存两个月，既然最近要少出门，那我们就在家锻炼厨艺吧。
Corned Beef作为家常菜，做法很多，可以煎煮配上土豆泥和卷心菜沙拉，也可以加上胡萝卜香料一起煮熟切片做凉菜，或做成牛肉三明治当早餐或工作餐，还可以配上蔬菜一起烤。
虽然Corned Beef的传统做法是和Cabbage包菜煮。但今天我们试试中式新做法——原汁原味蒸corn beef。蒸，更能锁住营养，保存食材的鲜味！而且烹制速度非常快。
Costco的
corn beef
， $4.69一磅，先切下一磅，这顿吃，嘿嘿。

大火先蒸肉10分钟，然后配上莴笋叶和芦笋再蒸5分钟，也可以放玉米一起蒸，那样玉米会很美味。
最后撒入一点佐料就好啦，黑椒、孜然、五香或者English mustard按个人喜好。但注意不要加盐。
红绿相间，颜色鲜艳，口味虽然比不上家里卤的五香牛肉，但胜在方便快捷，营养丰富。一盘满足蛋白质、脂肪、维生素、盐、膳食纤维多种需求。如果配上一些淀粉类的食物，那就能更好的满足日常所需了。
疫情当下，虽然减少了与外界的联系，但是也让我们发现更多生活的乐趣，珍惜每时每刻，静待疫情解除的那一天。

舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。
花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽馀杯。
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