不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。
食材准备：菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g
水开后，菠菜焯水30秒捞出，沥干水分，切成末。
放入料理机中，倒入适量水。打成菠菜汁。
滤出细腻菠菜汁。
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入1/3砂糖。搅打均匀。加入油。加入50g菠菜汁，搅打均匀。
筛入面粉。翻拌均匀。
蛋清打发。出现鱼眼泡加1/3白砂糖。打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。打发至有直立小尖勾。
倒入面糊。翻拌均匀。
模具刷油，倒入面糊。

冷水上锅蒸20分钟。
出锅，倒扣脱模。
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