不得不承认，香小馆是一家让我吃上了瘾的川菜馆！作为一个不折不扣的川菜粉儿，从多年前开始，就把这家餐厅当成我家后厨房和朋友同事定期据点。菜单上的每样菜几乎都吃过！
最爱藤椒鱼，青椒拌茄子，旋子凉粉，生椒牛肉脆绍面，最下饭的鱼香肉丝，素菜的手撕包菜，有机花菜，炝炒土豆丝！真是可以如数家珍了！前不久在Cupertino开了新店，这次和小伙伴来尝尝新研发的几款菜色。
餐厅坐落在中餐厅林立的Cupertino 的一个大广场里，车位非常好找。我们是周五6点半到的，还没到店门口，就看见门口排着长长的队。吃完大概8点多出来也看到门口还有等位的，可见这家店有多受欢迎！
走进店门，店面不大但是明亮舒适。座椅安排不会过于拥挤，每桌客人都有足够的隐私空间，这在Cupertino这么受欢迎的中餐馆里也是很难得了。室内布置舒适雅致，整体是以原木配红色的暖色调为主，营造了温馨舒适的用餐空间。
下面就来介绍下今天尝鲜的新菜品！
眉州东坡肘子
四川人说“无髈不成席”这里所谓的“髈”就是猪肘子的意思。眉州东坡肘子是川菜宴席中一道不可或缺的硬菜。这道菜一上桌立刻香味扑鼻。金黄的肘子配上火红的酱汁，色泽红亮诱人！
用刀切肘子的时候，几乎完全不用用力，因为外皮和肉经文火煨了两三个小时，已经非常鲜嫩软烂了。夹起一块蘸蘸酱汁放入口中，完全不用牙齿来嚼，入口即化，所谓的“肥而不腻，耙而不烂，”麻辣鲜香的味道溢满口腔。
我算比较能吃辣的，这个辣度对我来说算是微辣，肘子本身的鲜香完全不会被淹没，反而被衬托得恰到好处！鉴定完毕，这无疑是我在湾区吃到过最好吃的东坡肘子了！更值得一提的是，东坡肘子不仅仅味道鲜美，还含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜佳品。

藿香豆瓣黄鱼
这道菜端上桌也是道硬菜，一整条黄鱼浇上鲜香的豆瓣酱汁，最上面点缀着切成条状的藿香叶。老板娘介绍说，这道菜中的藿香是川菜常用的一种烹饪佐料。藿香特殊的清香搭配鲜嫩的鱼肉特别让人回味无穷！出于好奇我夹起一小片藿香叶尝了尝，味道非常独特，清新解腻，感觉整个味蕾顿时被唤醒了。
小伙伴用筷子把鱼剖开，露出雪白的鱼肉，加上一块放入口中，外皮已经吸足汤汁，里面的鱼肉鲜嫩香滑，配上两三片翠绿的藿香，越嚼越鲜，回味无穷！这个豆豉酱汁香香辣辣也非常适合拌饭拌面哟！

双刀耳片
这道菜刀工真是了得！一片片猪耳切得像纸片一样薄，叠在同样薄的黄瓜片上，卷成一个个精致的空心卷，摆盘非常精美！工艺也很讲究，耳片先用水煮，加入姜葱料酒，火候把握好才能保持脆度和嫩度。
耳片煮好之后用重物将形状压平，压成形的耳片薄薄的好似玻璃，隐约透光。每片上面必须有筋，口感才能够鲜嫩中带着爽脆。吃的时候一定别忘了蘸蘸独家配制的香辣红油酱汁。
说到他家这个秘制的香辣红油，也是为啥我上瘾他家菜的原因之一，据说是用不同种类的辣椒按比例调制出来的，有些辣椒还是国内运来的。他家红油入口先香后辣，色泽清澈红亮，口感不粘腻，感觉特别干净清爽，所以百吃不腻，特别上瘾！
有机笋干烧牛腩
这道菜也是我的最爱之一！牛腩鲜嫩软滑，肥而不腻，牛肉香味十足，口感软糯，肉纤维炖得软嫩绵密完全不会塞牙缝。里面的笋干可是大有来头，是杭州临安专供的有机笋，口味鲜咸清脆，为整道菜提升了不少鲜味和口感层次。牛肉的嫩配上笋干的脆，麻辣鲜香，真是一道幸福感十足的家常味下饭菜！
青红椒辣子鸡
这道辣子鸡不同于传统用干辣椒做的辣子鸡。而是国内最近比较流行的做法：用新鲜的青辣椒和红色小米椒做配菜，这样的做法可以充分发挥新鲜辣椒的清香。
鸡块是无骨的，更适合我这种懒得啃骨头的懒人。鸡肉香酥Q弹，辣椒特别新鲜口感香脆。这道菜的辣度稍微高一些，辣椒我是直接入口嚼的，清香鲜脆后劲足，特别过瘾！
冬瓜连锅汤
这道养生汤锅是用猪肘子熬制数小时而成，香浓又营养，里面溶解了很多胶原蛋白，妥妥的美容暖胃汤！汤里的冬瓜和肉片都很美味。吃完很多口味较重的菜品，喝上一碗冬瓜连锅汤真是浑身舒畅！
清炒嫩菜苗（紫背青江菜）
辣菜肉菜吃多了不要忘了吃些健康的青菜。这道炒青菜其貌不扬，但是其实原材料是湾区当地农场特供的紫背青江菜，富含花青素和纤维，抗氧化抗衰老，营养非常丰富。
紫背青江菜顾名思义本身菜叶背面呈现紫色，下锅炒过紫色素会溶到汤汁里，味道非常香脆爽口！和辣菜肉菜是绝妙的平衡！
     饮料    
店里的泰国维他奶非常爽口好喝，有豆奶的香浓，可以缓解辣味。特别推荐！
  温馨小贴士  

  • 收现金和信用卡。信用卡最低消费$25。
  • 点菜的时候可以把需要的辣度说明一下，一般情况下，从正宗的四川重口麻辣到小辣不辣师傅都可以满足吃货小伙伴们的需求哦！
服务  

服务非常周到，及时添茶倒水，感觉几位帅哥服务生都是随叫随到，还经常主动查询客人的需要。
总体评价   
总体感觉，今天尝的这几款新菜延续了香小馆的传统，用料新鲜纯净，味道美味可口，在这个基础上食材更精致，工艺更考究，更上一层楼。
这么多年来一直喜欢他们家的原因，是觉得他家的川菜吃了特别有满足感又舒服。味道总是恰到好处，香辣浓郁又新鲜，不会过咸过重口，也不会特别油腻或者吃完口渴。所以可以这么多年一直把他当成我家后厨房。
和老板娘聊天发现她是真心认为顾客就是上帝，让顾客满意就是她前进的动力。为了不让顾客失望，她执着追求食物质量，不惜成本也要把食物最好的味道呈现出来。怕客人吃腻了同样的菜，就百忙之中不断潜心研发更多新菜款带给客人。她相信不急功近利，以顾客为上帝追求精益求精的匠心精神才是做餐饮行业的长久之道。难怪可以在中餐竞争激烈的湾区站稳脚跟，拥有好几家成功的餐厅。
看来这份执着的付出还是会得到相应的回报的，希望将来的日子里也一直有她家的美味陪伴着我们！吃货小伙伴们有空要去尝尝鲜哦！
Fremont店
  • 联系电话：(510) 656-1638
  • 商家地址：43749 Boscell Rd, Fremont, CA 94538
  • 营业时间：Mon -Thu 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 9:30 pm；
    Fri 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 9:30 pm；
    Sat 11:00 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 9:30 pm；
    Sun 11:00 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 9:00 pm
San Jose店
  • 联系电话：(408) 320-2876
  • 商家地址：6154 Bollinger Rd, San Jose, CA 95129
  • 营业时间：Mon 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 9:30 pm，
    Tue closed，Wed-Fri 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 9:30 pm，
    Sat-Sun 11:00 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 9:00 pm
  • Fremont：43749 Boscell Rd, Fremont, CA 94538
  • Cupertino：6154 Bollinger Rd, San Jose, CA 95129
香小馆san jose店周二公休不营业。Fremont店七天营业
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