Zita来带大家逛Tasting Washington
请观赏她发来的现场报道和特地制作的视频
▽▽▽
REC
每年华州品味（Taste Washington）的重点活动莫过于为期两天的Grand Tasting—作为美国十大最佳葡萄酒节之一，它在上周末聚集了西雅图最炙手可热的厨师、备受赞誉的华盛顿酿酒师和来自全国各地的朋友，一同品尝华州出产的美酒佳肴。
Taste Washington Grand Tasting / Image Zita Lam
现时在华盛顿州种植了80多种葡萄品种，但用于生产葡萄酒的主要品种称为酿酒葡萄（Vitis vinifera），多用来酿制赤霞珠，雷司令，霞多丽，梅洛和西拉。而华州的葡萄酒行业近年来亦有爆炸式增长。活跃葡萄酒厂的数量从1981年的19家增加到今天的900多家。其中包括新一代的实验酿酒师，他们在过程中每个阶段采取非传统的方法，从种植技术到装瓶实践和酿酒本身。
Taste Washington Grand Tasting / Image Zita Lam
在过去的七年中，近一半的华盛顿州葡萄酒都获得Wine Spectator评分高达90分以上，而在2017的「最佳100葡萄酒中」，酿酒厂 K Vintners凭其2014年于沃拉沃拉谷出产的西拉荣登第二名。
Taste Washington Grand Tasting / Image Zita Lam
作为华州数一数二酿酒地区，来自沃拉沃拉谷的酒厂也自成一角，让客人更深入了解这个城市。
Taste Washington Grand Tasting / Image Zita Lam
除了红白酒，来自北太平洋的餐厅所提供的美食也是令人一去难忘的原因。其中以海鲜为主题的菜式实在让人垂涎三尺：新鲜的Taylor Shellfish生蚝、Ivar's的烤扇贝、The Fisherman's Restaurant & Bar的自制海鲜杂烩、GoPoke的鱼生小食和Rider的红石鱼鱼生。
Rider的红石鱼鱼生 (Neah Bay red Rockfish crudo) | Image by Zita Lam
GoPoke的香辣金枪鱼鱼生(GoPoke Spicy Ahi Tuna) | Image by Zita Lam
令人喜出望外的还有 Blended Burger Project 的牛肉蘑菇的汉堡。在过去的四年里，全国各地的厨师都参加了The Blended Burger Project™，这项运动旨在通过将至少25％的新鲜蘑菇混合到牛肉碎中，为地球做出更好的标志性汉堡。
Blended Burger Project的牛肉蘑菇汉堡 (Mushrooms-ground meat blended burger) | Image by Zita Lam
Rider的蛇河农场和牛鞑靼(Snake River farm Wagyu beef zabuton tartare) | Image by Zita Lam
位于Bellevue的Ascend Prime Steak & Sushi  主打高尚日式菜式和牛排，当天他们供应的叉烧猪腩配鹌鹑温泉蛋，再淋上松露猪骨汤，突显了亚洲风味。
Ascend Char Siu Kurobuta pork belly with arugula agnolotti, truffled tonkotsu broth, roasted beets, and soy-poached quail egg | Image by Zita Lam
随了主菜，芝士迷亦可以在活动中找到各式各样的芝士。值得推介的是Old Irish Creamery的爱尔兰葡萄酒车打芝士，口味浓郁并带点葡萄甜味。
Taste Washington Grand Tasting | Image by Zita Lam
位于斯诺夸尔米赌场里的Vista Prime Steaks & Seafood展出了软糖蛋糕雕塑：
Taste Washington Grand Tasting | Image by Zita Lam
会场还有售卖各种小饰物，让你回家装饰一下自己的酒杯！
Taste Washington Grand Tasting | Image by Zita Lam
Text & Photo | Zita

Edit | Joelle
继续阅读
阅读原文