Cynthia Yang
加拿大新不伦瑞克大学 会计学学士

法国雷诺特厨艺学院 甜品专业
Chez Yang厨艺研习室创始人
“
没人有权利在你的梦想上撒盐，而你有责任为它撒糖！
”
有人说，对于女人，甜品就是第二生命，不管之前吃了多少山珍海味，珍馐饕餮，半瘫在沙发上气若游丝，但只要听到“要不要甜点”五个字就能立刻满血复活，再战它三百回合！
不过，比起Cynthia，这样的“甜品爱”仍旧just so so~“若爱请深爱”，她的做法则是卸下金融女的耀眼光环，挽袖入后厨，与面粉、砂糖和烤箱谈起了一场旷日持久的爱恋~
过去的铺垫，原来早有深意
空姐时期，在三万英尺的高空，她曾不必踮起脚尖，就能轻易触碰到别人绮丽的梦想。
CBD办公楼里，高跟鞋与大理石地板碰撞出令人期待中的凌冽声响，她璇儿转身，在商场中自如来回。
不过说起过去这两段工作经历，Cynthia即便寥寥数语，但是无论如何开头，却都能以“美食”作结，堪称完美自恰！
Cynthia说，她的美食爱，硬要追述的话，至少要上古到小时候吧！别人盯着看卡通，她则从小就是美食节目的忠实观众，频繁光临家里的厨房，不为偷吃，而是为了偷学做饭……
2011年Cynthia从中飞院毕业以后，进入国内一家航空公司开始了飞行生涯，在航空公司的这一年，对她而言最开心的就是几乎看遍了全球的美景，也吃遍了全球的美食。
从成都的串串到广州的早茶，从西安的羊肉泡馍到乌鲁木齐的大盘鸡，从河内的越南粉到曼谷的芒果饭，从首尔的部队锅到悉尼的海鲜等等，趁工作之便，她用极大的热情搜罗着全世界的美食，并在冥冥之中与生命中的下一段路程结下良缘。
因为常飞温哥华，Cynthia爱上加拿大，结束一年飞行生涯后，申请到加拿大新不伦瑞克大学商学院，开始独自一人的自炊生活，名正言顺地为自己洗手做汤羹。
毕业后，Cynthia回到国内，在深圳的CBD做起了金融白领，用她的话说：“每天过着朝九晚五的生活，一边写着行业分析报告，一边想着回家做饼干。内心对于甜品的爱还是蠢蠢欲动着。”
正如空姐的工作为她商学留学生涯抛出诱饵，行业分析师的工作则再一次为她的“烘焙之旅”埋下了伏笔。
不知该说是机缘巧合还是命中注定，正在纠结继续商学深造还是追求终极梦想去学习甜品的时候，Cynthia应工作需要，写了一篇非常详细的中国甜点行业分析报告，再加上深以为“事业才是陪伴自己最长时间的存在，甚至长于家人朋友”，有了感性的宽慰和理论的支持，Cynthia的法国求学之旅顺理成章！
留学巴黎，甜品并非限定快乐
雷诺特厨艺学院被称为厨艺届“哈弗”，也被称为餐饮界的“黄埔军校”，前者说的就是其极高的专业度及权威度，后者说的就是其“治学从严”的严苛教风，关于这两方面，毕业生Cynthia深有感悟。
“我们学校每周上五天课，早上8:15到下午5:30结束，中午休息一小时，上课期间每天像专业厨师一样，课堂里面是没有座位的，每天都是实操课程。学习期间，学校还会安排在巴黎的米其林三星餐厅和甜品工厂实习，让我体验了真正的厨师生活是怎样的。”
Cynthia实习的米其林三星餐厅叫做Le Pré Catelan，时至今日，Cynthia仍旧记得这个理给她的第一印象，餐厅后厨的任何一个犄角旮旯都干净到过分，更别说操作台更是时刻锃光瓦亮，细节处见专业度，这话一点不假！
当然，专职的工作更让她更加受益，这里没有男女之分，不论是搬箱子的体力活还是慢工细活，每个人干着相同的工作，电视节目里主厨怒吼的场景在实际后厨也非常常见，但争吵的初衷都只是为了工作的尽善尽美，私下则非常友好。
在雷诺特厨艺学院，Cynthia掌握了一个合格且专业的甜品师所需要具备的几乎全部技艺，而在巴黎，Cynthia则真正理解了“甜点究竟是什么”。
在中国，盐因是正餐的标配调料被奉为上座，糖则落于下风，只作辅料，由此甜点也只是作为辅食存在，为生活调剂。而在巴黎，则完全不同，甜品是一种生活方式，是一日三餐必不可少的食品，甚至某些时候高于主餐。
在巴黎街头，你每走几十米便会有一家甜品面包店。在法国，甜品师更是一种让人尊敬的职业，他们的职业素养也非常高。每俩年，法国还会举办MOF（法国最高手工艺奖）的评选，被选出来的主厨都享有很高的荣誉。
虽然每款甜品都有其固定的制作模式，但创意却是法国甜品的神奇佐料，获得过荣誉奖项的甜品师制作出来的甜品都是他们自己创作，食材搭配的非常融洽，真正能做到甜而不腻。
Cynthia自己也会经常设计一些甜品，大多数灵感都来源于生活，比如说，曾获得过全国小厨之星厨艺大赛优胜奖的甜品“法式寿司卷”就是受到之前在巴黎吃的一家日式法餐融合餐厅的启发，而中国博大进深的美食背景更是给了她无尽的创作灵感，所以，中国特有的山楂，桂花等元素也会时常出现在Cynthia式的法国甜品中，显得自成一派。
/Cynthia近期作品展/
在先后接受法国面包MOF Gaétan Paris, 巧克力MOF Serge Granger, 甜品 MOF Jérôme Chaucesse等大师的指导传授，进修韩式裱花和翻糖等蛋糕装饰技巧，并获得美国Wilton，英国PME以及英国 Squires Kitchen相关裱花翻糖证书后，如今的Cynthia显然已经掌握了进入”甜点世界”每一道门的入场券。
研习厨艺，美味幸福感能够传染
开一家甜品店，为生活刷上一层糖浆，整日浸泡在甜甜的气氛里，两耳不闻窗外事，一心只在烘培坊，这是很多姑娘能想到的最浪漫的事业，然而，学成归来的Cynthia则选择了另外一条路——开一家厨艺研习室，以教学的方式让美味的幸福感呈现出“指数倍”的感染能力！
Cynthia的Chez Yang厨艺研习室坐落在美丽的滨海城市厦门，研习室开展诸多线上到线下的课程，借鉴雷诺特厨艺学院的教学方式的同时，根据国内的行情做出了适当的调整，目前，研习室的课程主要针对兴趣爱好者以及初学者，当然，随着研习室后期的发展，Cynthia也准备开设针对希望以甜品师作为职业的人群而制定的课程。
曾经的行业分析师经验，让Cynthia拥有了更多的运营及管理经验，也让她对甜品行业有了超越从业者之外，更专业的见解，在她看来，随着国人经济水平的提高，很多人开始追求精神上的满足感，乐于去品味美食，学习制作美食，充实自己工作之余的生活。另外，越来越多的年轻人希望的工作之余可以认识更多的人脉，Cynthia的研习室经常会做些线下沙龙活动，正是给了年轻人互相认识学习的机会。
除去Chez Yang厨艺研习室创始人和甜品师的身份，Cynthia还是一位敬业的美食探店达人，去过很多国家和城市，到过无数家美食店，以食物为切入点去解锁一座陌生的城市，再用图片、文字、vlog进行还原，她的微博成为了吃货聚集地，世间万物，唯有美食不可辜负！
Chez Yang厨艺研习室 2019年4-5月课程已经开始预约，从基础开始，2天八款产品，活学活用，掌握系统专业烘培技巧，还能顺便跟着Cynthia一起探索“美食”的秘密！点击文章底部“阅读原文”，了解更多课程信息~这里Cynthia先给大家带来一个【水果松饼Fruits Pancake】的小教程，一起来学学吧
Cynthia日常Vlog
从味蕾到胃，再到每个神经末梢，能带给你快乐与幸福感的东西，或许除了甜品就是大胆一试后的梦想成真了，Cynthia两样都有了，你呢？

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Cynthia
微博：@樱子cynthia
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