InsDaily-每日lns新資訊
螺蛳粉，是广西柳州最具地方特色的小吃。
江湖标签#酸中带臭，臭里生香#，10个人里面有5个人超爱，还有4个嘴上说不要，吃了就上瘾，剩下只有1个是打死也不吃的……
螺蛳粉就是这样一个神奇的存在。
记得有一个段子是这么说的：
你爱Ta吗？那，为Ta煮碗螺蛳粉吧。
你恨Ta吗？那，灌Ta一碗螺蛳粉吧。
很多人讨厌螺蛳粉，是因为它的“臭”。
的确，螺蛳粉的“臭”在吃货界就是一个Bug的存在：让爱TA的人爱不释口，恨TA的人闻到就呕。
然鹅，这个让无数人闻了作呕的美食，竟然成为了时下的新潮美食！
根据去年双12淘宝发布的《全国美食地图》里显示，2018年中国人在淘宝上吃掉了2840万件螺蛳粉，稳居美食top1！！
这么臭的食物却能占领新潮美食榜C位？凭什么？？
大概是因为螺蛳粉的臭，有着一种不可理喻的魔力吧。
螺蛳粉的“臭”
关于螺蛳粉的“臭”，实际上隐藏着一些很玄乎的学问。
就像我问你“榴莲臭不臭？” 、“臭豆腐臭不臭？” 、“皮蛋臭不臭？”
同理，每个人对美食都有不一样的喜好，肯定会有部分人对此嗤之以鼻，但也有很多人会觉得“嗯~真香！”
为此，听说曾经有人专门去做过统计，找了1000人展开调查，发现其中差不多837个人都认为螺蛳粉是好臭的，所以螺蛳粉也就被纳入到臭的领域了。
那么话说回来，螺蛳粉的臭，究竟从何而来？
答案就是——酸笋！！
作为螺蛳粉臭味的来源，酸笋不仅被称为“行走的大型生化武器”，更有人把它吐槽成SHI味。
然而，在爱粉之人看来，一切批评酸笋的人，都是不懂欣赏螺蛳粉的。
正因为酸笋的发酵工艺，使得其味道又酸又臭又冲，大大丰富了螺蛳粉的口感层次。
如果螺蛳粉里缺少了酸笋，那就等于失去了灵魂。
还记得我第一次闻到螺蛳粉的时候，感觉就像近距离闻到了一只拉着屎死掉的老鼠……
因此，螺蛳粉具有一人嗦粉、全体共享的奇特效果。
如果你在办公室或者宿舍吃螺蛳粉，一定会遭到身边人的全体白眼（因为吃完螺蛳粉后大概可以臭一天）！
然鹅，明知如此还坚持吃螺蛳粉的人，大概是大家都认为：吃螺蛳粉快感早已远超其臭味的本身。
所以尽管被白眼，吃着爽就好！
曾几何时，我也不太明白为什么有人会想不开爱上这种臭味美食，但亲尝过后，才真正正正被螺蛳粉征服了……
螺蛳粉那么臭
为什么还那么多人喜欢吃？
这肯定不仅仅是猎奇心理这么简单。
本质上讲，大家对于臭味食物的追求，其实是一个审丑的过程，而审丑和审美是一样的，都是源于人类内心深处的一种冲动。
席勒《论悲剧艺术》中说过：“我们的天性有个普遍的现象，就是可怕的事物对我们有难以抵抗的吸引力……我们既排斥，又被其吸引。”
所以我们喜欢吃臭味的美食，其实是一种释放了天性的反叛传统审美。
螺蛳粉正确打开方式——‘嗦粉’
判断一碗螺蛳粉优不优秀，必须靠“嗦粉”。
如何正确地“嗦粉”，我们首先需要知道的是，吃螺蛳粉主要是享受一个“酸、鲜、烫、辣、爽”的过程。
而对于螺蛳粉来说，最重要的组成部分肯定就是米粉了。
正宗的螺蛳粉都是用陈年大米制成的干米粉，煮出来的螺蛳粉爽滑有韧劲，但是又容易被咬断。
嗦起来滑溜滑溜的，一口气能吸几十厘米都不断，超级爽快~承包了大部分“嗦粉”过程中的“爽”！
“嗦粉”要爽，配料肯定不能少。
螺蛳粉的经典配菜里必须得有木耳丝、油炸腐竹、花生米、酸豆角和酸笋，这几个最基本的只能多、不能少！
再来，就是浇上鲜亮红艳的螺蛳汤了。
如果你喜欢吃麻辣，还可以加勺辣椒油，一碗让人上瘾的螺蛳粉就大功告成了！
说到这里，可能很多人会疑惑为什么螺蛳粉里面没有螺蛳？
实际上是有的，只不过螺蛳是制作过程中用来熬汤头的，因此我们吃到的螺蛳粉汤头里面已经是融入了螺蛳精华的了，吃起来特别鲜！！
这样让人如此如醉的螺蛳粉，开吃前应当先嗦两口汤头，让辣味打开你味蕾的开关。
虽然，并非所有的螺蛳粉汤头都主打麻辣，也有主打鲜味、清爽的入门级别，不过整体还是逃离不了重口味的标签。
嗦完汤头，就可以开始嗦粉了——一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就舒畅了~
爽口弹滑的米粉，配上浓郁鲜辣的汤汁，再来一口酸笋……
酸、鲜、烫、辣、爽的感受马上就在嘴里炸开，香臭味直通天灵盖，麻醉了你的大脑，让你从此为之疯狂！！
所以，为了时时刻刻都能吃到这种绝世美味，方便装的螺蛳粉才会摇身一变成网红，引领了美食圈的新潮
流！！
为了满足不同的“螺粉”对于螺蛳粉的偏好，目前市面上还陆陆续续出现了一些别具创意的有趣的螺蛳粉。
就像最近聚划算和华A品牌合作，就搞了一款3米长的螺蛳粉！
众人嗦粉一起爽
聚划算凭借这根3米长的粉，在全网发起了“一口气能嗦多长的螺蛳粉”挑战，据说100位网红都参与进来，为了验证这根粉，是不是真的3米长，大家嗦粉的姿势也是花样百出。
瞧瞧下面这个兄弟，嗦粉怎么还嗦得手舞足蹈了呢！
还有这位嗦粉的漂亮妹妹，你安静嗦粉就好了，为什么还要卖萌。
值得一提的是，这次华A推出的螺蛳粉系列包装外型非常colorful，色系设计完全就是贴着网红零食打造的~
而且这些粉，有清爽的、标准的、重口的、变态辣的，满足了嗦粉小白和老司机。
和其他螺蛳粉不同，华A螺蛳粉的汤底，是新鲜石螺和肉香筒骨9小时熬煮出来的，搭配上爽滑米粉和又香又臭的酸笋，真的像品牌所说的那样，这是一碗有灵魂的螺蛳粉了。
如果你也已经迫不及待想嗦粉
就复制下方淘口令并打开手淘APP
一起愉快地嗦粉吧！
淘口令：￥jbFqbyOCI8F￥
如果你是不喜欢螺蛳粉的人，我也劝你不要对螺蛳粉抱着固有的偏见了，毕竟很多事情，只有了解，才会懂得。
部分图片来源于网络
广告
继续阅读
阅读原文