Bellevue College 附近新开了一家川菜馆——知味川菜（Gourmet Sichuan Chinese Restaurant）！从学校开车到知味川菜只要5分钟，走路也只要15分钟，咦？这不明摆着就是 Bellevue College 和附近人士的社区饭堂吗？
在知味川菜试营业期间，小编带了几个小伙伴去尝尝鲜，南方和北方的小伙伴都有哦！等下可以参考一下他们的意见。
好了，先来看看凉菜系列，由于品种真的很多，我们只点了红油猪耳还要夫妻肺片这两个凉菜。刚一上菜的时候，几个南方妹子瞬间变了脸色，原来是因为看着觉得太辣，不敢尝试。北方的小伙子首先伸出筷子，在试吃过后表示“并不辣”。其中一个南方妹子虽然半信半疑，但是也勇敢地迈出了第一步，在经过一番细细品尝后，也得出结论“不算太辣”。
猪耳吃起来很脆，比较开胃，很适合佐酒下饭。而夫妻肺片作为四川经典名菜之一，经过卤制再配以红油等辅料，色泽美观，质嫩味鲜，也是非常受欢迎的。
据说大盘鸡起源于新疆，但是不知道是由于什么原因而名声大噪，从此流传开来，经过不同地区的发展演变，现如今我们吃到的大盘鸡基本上都是不太正宗的“升级版”。知味大盘鸡仍保留了大盘鸡的经典款——“土豆鸡”，配上彩椒等佐料，辣中带香，不管是土豆还是鸡都很入味，而且关键是真的很大盘哦！
知味小火锅也是店里的一大特色，首先，有香辣、麻辣、酸辣、三鲜、番茄、咖喱这6种口味可以选择，辣度也是可以自选的，接下来再选荤菜和素菜，种类繁多，完全自由搭配，不怕“撞锅”。本来我们只想着吃个川菜，没想到还能顺便吃个火锅，心里美滋滋～
再来一个下饭神器——大刀烧白！有些小伙伴可能还是第一次听到这个菜名，其实这和梅菜扣肉有着异曲同工之妙，以带皮五花肉为主料，色泽棕红，肥而不腻，肉底下是梅菜，周围衬托的是生菜，光是摆盘就已经很好看了，那么味道如何呢？南方人表示肉偏咸了些，但口感还是比较软的。而北方人觉得梅菜扣肉理所应当是偏咸的，这样比较好下饭。嗯……我们跟老板反馈了一下，老板表示，以后会根据客人的要求来调整咸度。
蒜香排骨也是一道美味可口的地方名菜呢！光看这卖相就让人有一种很想马上吃掉的冲动。肉汁紧紧锁住在排骨里面，看似烤干的排骨，一咬下去肉汁滋味满满，蒜香浓郁，肉多味美，也不会太过油腻，而香炒后的辣椒也为这道菜带来微微香辣的口感。
重头戏来了——知味来凤鱼！没听说过来凤鱼？这可是重庆“江湖菜”流行之鼻祖呢！麻辣鲜香嫩，这一句话就能概括这道菜。别看盘里都是红油和干辣椒，吃起来还是有一股淡淡的鲜汤味，一点腥气都没有哦！
另外还有一道麻辣烤鱼，乍一看这鱼身上全是青辣椒和红辣椒，会不会很辣呢？其实在经过油炸后，只有鱼身外部有点辣，而且脆脆的，里面的肉依旧鲜美，典型的外酥里嫩！另外在盘里的配菜还有为数不多的豆芽、藕片、芹菜，可以看出来厨师没有在用很多素菜“装”得分量很大的样子，而是这鱼本来就很大！
大鱼大肉过后，桌面上多了一道偏“小清新”的荷塘小炒，这是一道全素菜，而且完全不辣，里面有藕片、木耳、荷兰豆、胡萝卜，在众多偏红色的菜系里，这道小炒就给人一种“万花丛中一点绿”的感觉，恰到好处地解解腻。
最后还有一道菜，也是川菜中的传统名菜之一——麻婆豆腐。有的小伙伴可能会问，为什么这麻婆豆腐没有肉末？大概是小编还有其他小伙伴们已经吃太撑了吧，这次我们点的是没有肉末的素麻婆豆腐。这道菜的口感比较顺滑，而且突出了川菜“麻辣”的特点，虽然厨师已经按照我们的要求减少了麻度和辣度，但是这豆腐的口味依旧很适合下饭。当然，你们也可以选择加牛肉、猪肉肉末的麻婆豆腐。
这次我们在知味川菜的用餐体验还挺不错的，不仅每道菜的品质好，价格还很实惠，而且这家川菜馆也很注重服务。由于我们这一桌的南方人比较多，在点菜的时候，服务员有特别问清楚我们每个菜都需要什么咸度、麻度、辣度，所以这次我们吃的所有菜都没有很辣哦！他们说每个菜都可以根据客人的需求来进行调整，既能做出不辣，也能做出变态辣，很贴心啊有木有？
知味川菜除了有正宗的川菜，还有美式中餐，外卖服务也是有的哦！
最后再给大家一些福利 ，从现在开始到3月10号试营业期间，全场8折！另外，从3月11号正式开业之后，会有不定期特价菜、免费凉菜或者饮品哦！


 知味川菜 
（Gourmet Sichuan Chinese Restaurant）
地址
3303 156th Ave SE, Bellevue, WA 98007
电话
(425) 641-6666
营业时间
每天11:00 am - 9:30 pm
Text | Christina
Photo | Zita
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