Food | 何以解忧，呷哺呷哺——更别说还有超划算的高级和牛！

大家还记得前不久雨雪霏霏的日子吗？虽然说有很多餐馆因为下雪的关系，并没有正常营业，但是这家位于Bellevue的日式火锅店——Shabu道（原名Crab King）仍然像往常一样开门营业！所以宅家里好久吃不上顿好的小编，好不容易开怀吃了一次！

每次一遇到下雪天，超市的食物基本上都被搬空了，可能是西雅图的小伙伴们比较怂雪，准备囤货窝在家里不出门吧。小编大概是中午12点来到Shabu道，当天店里仍坐满了三分之一的客人，可见是真的受欢迎。

Shabu道的装修很有格调，风格偏日式，除了有靠窗的卡座，还有吧台，最长的卡座最多还能同时容纳12-16人，不管是一个人吃火锅还是多人聚餐，Shabu道都是很不错的选择。天气暖和的时候，Shabu道的室外也会开放，虽然室外不能提供火锅，但是你们可以想象一下，当夜幕降临，华灯初上，小情侣来欣赏一下夜色，喝口小酒，或者三两好友小聚，聊聊天，是不是别有一番风味？

在吃火锅之前，当然是要先选汤底啦！Shabu道的火锅有4种汤底，分别是日本传统昆布锅（Japanese Traditional Style）、辣味噌锅（Spicy Miso）、寿喜锅（Sukiyaki）和番茄锅（Tomato）。每一份清水汤底都有一片昆布，可别小看这片昆布哦！大多日式料理都会添加昆布，用于加强其他食材的味道，所以当我们选好浓缩汤底之后再加进去，味道可是很足的呢！

九星和牛（9 Star American Wagyu）、优质牛腹肉（USDA Prime Beef Belly）还有顶级肋眼牛肉（USDA Prime Ribeye）都是Shabu道的明星产品，而且这每一份火锅肉主食都赠送一份蔬菜拼盘，还有一份乌冬面或者米饭，营养搭配更均衡哦！

顺带提一下，Shabu道的酱料有三种，日式芝麻酱、柠檬醋和红辣椒粉。这里的柠檬醋可是别家火锅店没有的，喜欢蘸醋的朋友一定要尝一下啦！

在我们配好调料后，最先出场的是牛腹肉，这是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是牛身上比较细嫩的部位。不喜欢吃瘦肉的小伙伴不妨试试这款肥瘦相宜的牛腹肉哦～照片里面的牛腹肉是 Regular Size（8 oz）的分量，满满的一盘肉才不到$20，是不是从卖相到价格都很小清新呢？

接下来是大家都期待已久的和牛。光看这细致均匀的纹路，就算是小编我对牛肉没什么研究，也能看出来这品质绝对不一般。和牛肉有着“世界上最贵的牛肉”的称号，所以这一盘满得快要溢出来的九星和牛到底有多贵呢？看到这里是不是已经觉得吃不起了？先别失望哟！这一盘和牛肉的价格只要$20出头那么一丢丢，每一片肉只要涮不到10秒钟就能吃了，赶快来体验一下“入口即化”的感觉呀！

最后一款牛肉是肋眼牛肉，取自牛肋脊部靠近背脊的肌肉，大理石油脂花纹分布均匀，比牛腹肉的肉质更加柔嫩细腻。一般来说，肋眼牛肉是最受欢迎和最被人熟知的牛排部位，但是用于薄片火锅肉也会让人食指大动。

有的小伙伴可能会问，一盘8oz的肉再加上蔬菜会不会吃不饱啊？小编亲测，在锅里放了差不多半盘肉和蔬菜，基本上就已经满了，分量也是蛮多的，有图为证哦！实在担心不够吃的小伙伴可以选择 Large Size（12 oz）的肉，或者另外单点一些配菜加进去。

Shabu道可不仅仅只有日式火锅，还有其他特色小吃哦！比如这个蒸蛤蜊，为了保证吃到肉质最鲜美的蛤蜊，Shabu道特别使用了定时器，倒计时4分钟。打开锅盖的一瞬间，香气迎面而来，是不是光看图就已经迫不及待想要尝尝了？

其实吃到这里小编就已经很饱了，这时候日本师傅推来了餐车，现场“表演”了如何做一份九星骰子和牛（Diced 9 Star American Wagyu Sukiyaki）。师傅先用喷枪加热牛肉粒，等到表面看上去只剩一点点粉红色，再加入寿喜烧的酱汁。小吃货们注意啦！这里可是会突然冒火的，不要靠太近了哟～大火收汁后将牛肉粒盛出来，前后不过三分钟，火候掌握得刚刚好，外焦里嫩，一口一粒，根本停不下来。