冰淇淋相信大家都很喜欢，
甚至冬天都会买来吃，
不过吃了这么多冰淇淋，
你可能见过这样的，
这样的，
或者是这样的……
但你绝对想不到，

冰淇淋还可以是下面这样的： 
能当面条拉……
能拿在手上玩、不容易化，
倒过来也不会掉，
吃起来还能拉丝,
它就是今年火爆美国、红遍ins、登上各大网站头条的弹力冰淇淋Booza！
这家booza店铺开在威廉斯堡，
无数人纷纷慕名前去试吃打卡， 
吃过的就一定会拍照发网上炫耀一下……

它经常出现在纽约旅行攻略上，
是纽约游客必去的冰淇淋店，
因为太火了，
店主Sadler除了每天做冰淇淋，
还要接受一波又一波的媒体采访，
忙得不可开交。
好多美食博主们都会专门去体验试吃，
然后拍视频发到网上……
在美国点评网站Yelp上，
Booza也是好评如潮，
吃过的人都表示奶香浓郁、每一口都超满足……
总之，今年还没吃过booza的，
夏天就白过了！
但是你知道吗？
这种好吃、弹性大、不易融化的冰淇淋
居然已经有500年历史了！
被称为世界上最老的冰淇淋，
最早起源于中东地区。 
 你是不是也很好奇，
booza为什么会这么有弹性？
500年前的冰淇淋又是怎么做的呢？
这就不得不说制作booza的两个重要原料了，
兰根粉（Salep）和乳香脂（Mastic）。 
▼
乳香脂，
是一种从乳香黄连木中提取的树脂，
树脂的黏性非常强，
就像我们用的胶水一样，
但这个东西是可以食用的，
在土耳其，很多糖果甜品都会用到它。 
兰根粉长这样，
它是用红门兰块茎做成的粉末，
它本身也是甜的，
和牛奶混合，会产生一定的粘稠度，
这两样东西缺一不可，
都是booza有弹性的关键原料。
根据不同口味调好原料以后，
甜点师还要用一个木杵捣冰淇淋，
然后像拉面条一样不停地揉搓它， 
让它变得浓稠、有弹性……
揉到差不多的时候，
弹力冰淇淋就大功告成啦，
而且booza是不含任何化学添加剂。
除了有纯牛奶、香草、巧克力等传统口味，
booza创新了很多新口味，
比如血腥玛丽、薄荷芝麻酱、盐渍奥利奥、藏红花胡椒……
看评论会发现，

booza的每一种口味都很受欢迎，

不甜腻，奶香浓郁是它的最大特点，
“这是一种很清淡的甜点，不会很甜，奶油味道非常浓郁”
“这会是你在美国吃过的最奶油的冰淇淋。”
“这里有好多口味选择，店员也特别友好，
我最喜欢盐渍奥利奥口味，藏红花的也很好。”
Booza的创始人甚至放出豪言，
要让全世界的人都知道booza！
想到可以尝到500年前的冰淇淋，
还是蛮神奇的吧，
你们期待booza在国内开店吗？
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