《向往的生活》第二季陪我们走过了春天，来到盛夏，迎来了一波又一波客人，有的人带着一身疲惫，有的人带着各种期待，有的人是这里的老熟人……他们来到蘑菇屋给大家带了很多欢笑，他们也在蘑菇屋找到了埋在心里最熟悉的味道。
戚薇点的这道熏鱼，何老师将一小块儿鱼给她尝后，她大哭了起来。很多时候我们记住一件事、一个人，通常会赋予这段记忆或这个人一个味道，对于戚薇而言，外公的味道就是这道五香熏鱼。这种眼泪是很好的，这是开心的泪水，能尝到一个味道想到自己最亲近的人是多么美好的事情。这种美好被她铭记在心里，藏得很好不舍得拿出来。
戚薇，你别哭，这道熏鱼做给你吃！
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黄小厨的
五香熏鱼

食材
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草鱼 1条 / 花椒 2g / 大料 2个
桂皮 1块 / 香叶 4-5片 / 丁香 5个
干辣椒 6个 / 老抽 6勺
糖 3勺 / 盐  / 料酒 1勺
白胡椒粉 / 油 / 水
姜片、葱段 适量
步骤
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❶
鱼洗净切块放入葱段、姜片、白胡椒粉、盐和料酒，抓匀后腌制一会儿。
❷
调味汁：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、干辣椒放在锅中翻炒加热出香味后倒入水、老抽、糖、盐煮开后放入容器中冷藏。
❸
将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。
❹
将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2-3个小时。
TIPS
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●五香熏鱼是黄小厨改良版，传统熏鱼的做法（猛戳链接直达）
● 判断170度油温：可以将筷子放入锅中，观察气泡变得非常密集，锅上方有明显油烟就可以了
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用味道
记忆爱和生活
当遇到熟悉味道时，所有的回忆像电影的画面闪现在眼前，一个片段接着一个片段播放。被味道唤醒时，那个人或者那件事依然鲜活，因为他已经完全在你心里，你留住了和他所有的过往。
幼年时期的味道特别影响一个人，黄小厨还是小朋友时，在物质匮乏的年代，对味道的印象更加的深刻，放学回到家闻到家家户户煤烟子的味道，这家炖了肉、这家烧了鸡，都能闻到这些菜的味道，也可以清晰地分辨出每一种食材的味道，这就是最深刻的家的味道。
这些味道也直接影响到了黄小厨成家以后，制作的各种美食正是童年家庭的味道，比如大家很熟悉的腌笃鲜（猛戳链接直达）、全家福、梅菜扣肉（猛戳链接直达）。
现在黄小厨也希望将这些童年的味道做给孩子们，让他们也记住这些味道。现在我们经常会说传承，文化的传承、技艺的传承，对于黄小厨而言，将味道传承下去才更加有爱。
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《向往的生活》美味合集
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两季中的热门菜，黄小厨都教啦~
你还不来学学看！
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@ 所有人
“
来唠唠，你最熟悉最无法割舍的味道？
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我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～
”
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