“麻辣拌是啥？就是没汤的麻辣烫吗？”
“你可拉倒吧，并不是好嘛～”（白眼
黄小厨的东北籍童鞋对大家进行了关于“中国特色麻辣拌”全方位科普～麻辣拌的主要食材包括但不限于土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、宽粉、油菜、白菜、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等等，和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐、陈醋、糖、辣椒油、孜然和麻油等拌匀后食用，有甜酸、麻辣、咸辣及甜辣等多种口味，可以根据个人喜好来自由调配。麻辣拌是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，最初在一些中小学校门口售卖，深受群众欢迎，现已征服了全国人民的胃。
麻辣拌到底有多好吃呢？这么说吧，黄小厨所有吃过这位东北籍童鞋做的麻辣拌的人，都想投资他开个店！
老铁们，天儿这么热，麻辣拌走一波儿吧～
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麻辣拌
食材
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土豆片 50g ／ 宽粉 20g ／ 素丸子 5个
 鱼丸 3个 ／ 青菜 50g ／ 海带 2个
平菇 50g／ 素鸡 半根 ／ 鱼豆腐 2块
辣椒油 1勺 ／ 花椒油 1勺 ／ 白糖 1勺
陈醋 1勺 ／ 盐 适量 ／ 酱油 1勺
孜然粉 适量 ／ 白芝麻／ 香菜
步骤
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❶
所有食材洗净，土豆切片，食材分批次煮熟。
❷
取一大碗，将辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、盐、酱油和孜然粉倒入碗中拌匀。
❸
将煮熟的食材放入碗中，拌匀后撒上芝麻和香菜末即可。
TIPS
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● 食材按照“不好熟到好熟”的原则分批次煮熟
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