全美4成餐馆缺工,请不到厨师伙计,芝加哥老板无奈收店去打工
“所谓‘打工皇帝大’,我现在真的完全体会到了”,在芝加哥华埠开了一家中餐馆的李先生,最近因为二厨临时要求加薪否则离职而伤透脑筋。
李先生并不是唯一或少数面临这种经营困境的东主,受到移民执法趋严影响,餐馆厨房找工人,越来越不容易;全美餐厅协会 (The National Restaurant Association)日前公布的调查显示,全国逾四成餐馆业主,均将“劳工短缺”列为目前最感头痛的事。
李先生说,今年母亲节前,餐馆订单爆满,厨房二厨就趁着节前向他提出“不加薪就走人”的要求,虽然“很想叫他不要干了”,但现在要找到厨房工人很难,李先生只得让步。
事实上,中西部其他郊区城镇的中餐馆请工难度,比芝加哥大很多。以前透过职业介绍所,“员工几乎随找随有”,但现在移民局执法严,不时传出餐馆遭“扫荡突袭”,餐馆老板已不敢像过去提供员工食宿,惹上被指“藏匿”无证客的麻烦。
李先生说,“一些在印第安纳州、爱阿华州开餐馆的朋友,最近都因工人难请,纷纷关掉餐馆回到芝城给别人打工”。
全美餐馆协会估计,未来十年内,餐馆行业所需人力,将比现在成长14%,其中需求最高的16岁到24岁年龄段员工,成长率将仅10%,低于实际需要。如果对于餐馆业员工的移民政策或相关规定无法放宽或改善,餐饮业未来人力短缺问题,恐将进一步恶化。
来源:世界日报特派员黄惠玲
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