今天我们将给大家介绍一款特别的海参：
北极冰刺参
下图分别是冰刺参的活体和干货和的样子。
这种海参不光外表多刺讨喜，
而且口感鲜爽，
更为重要的是，
他富含能迅速提高人体免疫力的营养物质，
是一款健康且美味的野生海参。
关于这款海参的前世今生
我们今天就将细细道来....
冰刺参的产地
北极冰刺参，
全名Ice Island Thorniness Sea Cucumber，
广布于北大西洋海域和地中海沿岸。
北至冰岛，东至土耳其希腊，南至摩洛哥西班牙都有出产。
但是以北海地区的品质最为上乘。
我们今天介绍的冰刺参，
主产于北大西洋冰岛海域。
冰刺参生长在水下20-50英尺左右的海中，
这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，
因为冰刺参生长海域人迹罕至，
原住居民没有食用海参的习惯。
且近些年人类才能够进入这片海域，
冬季水面结冰，
周围无工业及人类活动的污染，
因此冰刺参是无污染环境中长大的野生海参。
因生长环境海水冰冷，冰刺参的生长速度极为缓慢
5年以上参龄才能长到10厘米长度
营养价值
北极冰刺参蛋白质含量在35%以上，
其中海参粘多糖约占18%。
冰刺参富含海参皂甙、维生素和微量元素，
脂肪含量极低，不含胆固醇。
海参皂甙能提高人体免疫力，
对升白*很有效果，
是提高免疫力的优选食材。
资料来源: 旭龙行客户反馈
知识点："升白"
提升白细胞简称"升白"。
化疗药物对骨髓造血功能都抑制作用，表现为白细胞减少，抗感染能力降低，容易继发感染，导致病人死于不受控制的感染。
因此，临床上为了提升病人免疫力，常使用升白的药物，如利血生、惠尔血、生血能等。但是药物的共性缺点是升白维持度低，使用初期升白快，但是降白也快，并且药效呈递减效果，无法持续稳定升白。
因此，目前临床化疗中，多配合药物使用一些具有升白作用的中药或保健食材，从而保护骨髓造血功能，使白细胞稳定在正常范围内确保化疗病人顺利度过化疗疗程。
经过小鼠测试发现，
冰刺参的硫酸软骨素能对过度饮食的肾脏有保护作用，
因此冰刺参也很适合糖尿病人食用。
资料来源: 2014年《食品科学》
捕捞和加工
北极冰刺参每年开季时间只在3-6月初夏之时。
此时冰岛海域海冰融化而，海水清澈，
潜水员能安全下潜到海床采收海参。
上图是捕捞后收集在网内的活冰刺参
为了确保当季冰刺参的鲜活度，
捕捞后会立即急冻，
运送到旭龙行的北欧加工厂进行处理。
上图：活体冰刺参
因为海参离开水面后常温4小时就会开始水解，
所以配送也是分秒必争。
上图：北欧工厂流水线作业人员
工人会对冰刺参进行初处理，
目的在于去除内脏和多余水分。
上图：流水线作业开膛，去除冰刺参的内脏
开膛后的冰刺参会运到去灰车间，
在这里，机器会将冰刺参表面进行打磨，
从而将表皮的珊瑚质去除，
去除灰质的冰刺参，表皮颜色就由灰转黑了。
上图：去灰车间打磨机器去灰
去灰后的冰刺参会进入分拣车间，
品相完好的原条冰刺参会被分拣出来急冻。
上图：急冻后的冰刺参
然后运送到旭龙行的加州海参风干场，
经历清洗，脱盐，去灰，杀菌的过程，
然后放置在加州阳光下3-4周时间进行风干，
这一期间为了确保风干均匀，
必须隔日逐条由人工进行翻身，
待海参干度达到92%，
淡干加工才算结束。
为了确保冰刺参的品质，
整个生产过程不可以添加
盐，糖，石灰或其他化学物质。
上图：旭龙行加州晒参场
经过淡干处理的冰刺参，
体内的毒素基本消除，
且会散发浓郁的海味香气，
不仅变成了可安全食用的美味，
更可以长时期保存。
在最后出厂之前，
还要进行分拣分级流程，
然后冰刺参才得以最终包装上市。
泡发
冰刺参泡发步骤简单，
清水泡发增重率可达400-500%。
吃法
冰刺参胶质爽脆，海腥味不重，
适合煮，烧，炒，炖，拌等各种做法。
经过我们的海参达人们的妙手烹调，
便化作款款美食，
撩动老饕的脾胃心房。
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