《向往的生活》第二季已经播出4集了，蘑菇屋除了H6外，像彩灯、隔壁的老点、天霸、小花都有了自己的粉丝团了，每当客人们想动念吃它们的时候，它们的粉丝都会站出来提出抗议。既然不能吃它们，那用什么菜招待客人呢！
上一季《向往的生活》中宴客的硬菜有很多，比如佛跳墙（点击直达菜谱），加上本季节目组更加精打细算，目前还没有什么像样大菜招待来蘑菇屋的客人。既然不能吃彩灯、点点、小花，那么我们的社会人儿——佩奇挺身而出，这样总可以出现在蘑菇屋的菜单上吧！
今天黄小厨就用佩奇的前肘，为大家做一道经典的宴客菜：红烧蹄髈！
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黄小厨的
红烧蹄髈

食材
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猪前肘 / 生姜 / 大葱
大蒜 1头 / 八角 2个 / 桂皮 1块
 香叶 /黄酒 600ml 
 酱油 30ml /老抽 30ml
盐 / 冰糖 / 油 
步骤
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❶
大葱切寸段，姜切片。猪前肘洗净去除表面残留的猪毛。锅中加入足量的冷水（水量没过猪肘），用大火煮至猪肘不再冒出血水即可捞出备用。
❷
锅中放入底油，放入八角、桂皮、香叶、姜片煸炒出香味后放入猪肘。锅中加黄酒、水、老抽、酱油、冰糖，待汤汁沸腾后倒入盐、大蒜、葱段，汤汁要没过猪肘。
❸
小火炖2小时直至猪肘炖烂。最后开大火略微收汁，将汁淋在肘子表面就可以吃了。
TIPS
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●为了节省时间，可以用高压锅压30-45分钟
●在炖肘子时，可以在表面划几刀便于入味
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宴客菜

就是要够横
今天黄小厨介绍的红烧蹄髈的做法是比较家常的简单做法。如果想肘子的颜色更红亮肉质更加软烂，还可以炒个糖色，炒锅中放入油和白砂糖或冰糖，用中火加热并不断搅拌至糖融化后，待气泡从小泡变为大泡，颜色变为深色时把肘子放入锅中煎上色。这样可以把肉皮中的油脂炸出来，肘子的口感香嫩，肥而不腻。但是炸时需要特别注意，因为猪皮在炸制过程中很容易爆开烫伤人，所以要非常小心。
（点击图片即可一键到达食谱哟！）
山上有大片大片的竹林可以自己挖笋子，节目录制时是初春，正好是春笋最鲜美的季节。在这一集的节目中，黄小厨就地取材为客人准备了腌笃鲜。熟悉黄小厨的小厨们，一定知道这是小厨FM教给大家的第一道菜，对于黄小厨而言绝对是记忆中满满的幸福滋味和父亲的味道。
现在已经到了夏天，每个季节都有属于自己的专属味道，各位小厨可以猜猜看，之后我们会为大家带来什么不一样的味道呢？
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@ 所有人
“
来唠唠，你家的宴客大菜是什么？
下方留言告诉我们，就有机会获得神秘🎁
”
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