你吃火锅的时候最爱涮什么？

小厨直播栏目《今晚chao什么》昨晚播出第28期啦～看过的小厨在哪里～

以后每周三晚8点准时与大家见面，聊聊吃喝做做饭，欢迎围观，欢迎调戏～不过这可是一档正经聊天儿的美食直播，大家千万别搞错了！

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吵什么炒，开饭啦～

很多美食都会受时令季节的影响有淡旺季之分，但是据黄小厨观察，火锅真是一个全年火爆，四季皆宜的美食～火锅因地域不同，有很多流派，比如重庆牛油火锅、广东打边炉、台湾麻辣火锅等等，其中北京铜锅涮肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道。

有人说清汤锅没有技术含量，还有人说夏天吃羊肉会上火，都是真的吗？带着这些疑问黄小厨来到了京城著名铜锅涮肉店情忆草原，边吃边答疑解惑～

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夏天吃火锅更爽哦～

Q有人说清汤火锅没有技术含量，您有什么不同意见？

A相比麻辣和其他的重味火锅，清汤火锅恰恰能够最高程度体现羊肉的本身的鲜味。

Q有人觉得夏天吃羊肉会上火燥热，是这样的吗？

A羊肉本身性平，只要吃的时候不加太多辣椒，也不会上火。而且夏季吃山羊肉还是去火的，这是牧区的传统。

Q听说情忆草原的蘸料也非常特别，有什么特别之处呢？

A鲜韭菜花加辣椒油。店里用的新鲜韭菜花，胡姬花的油炸的辣椒油，这是推荐组合。

Q除了火锅，还有其他什么特色菜品推荐？

A除了火锅，店里的手把肉也是一大特色，只有足够好的肉才会拿来做手把肉。烤串也是爆款，尤其是油包肝，用网油包裹新鲜的养肝烤制，经常断货。

没来得及准时观看的小厨们快速速戳开直播回看链接，下次记得跟上我们的步伐呦～

两位主播会在每周三晚上8点！

恭候大家的到来~

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