京城以东的霄云路，是一直为饕客津津乐道的地方，此地附近拥有众多异域使领馆，遂铸就了饮食的多元化。但专门做壳物料理，这还是第一家。
酒肴一瓢的店主是个很爽快的爷们，曾在日本高校任教多年。年少时出海必有渔获返仓，因喜渔猎而结交一众日本海事达人，深得鱼生料理之精髓，回国后便用心经营起这家小店。
霄云美食街后街，招牌很低调，但是门口拥有大概北京市街最多牡蛎壳、海螺壳、蟹壳……各种各种壳，以及，门上贴了一个大大大大大大的“門”——因为很多人寻味而来，找不到门在哪里，所以老板就用这样简单粗暴的办法让大家可以找到门儿。
店内常见贝类及吃法
赤贝：生鱼片
北寄贝：生鱼片，串烧，
黄油烧，涮锅
长姥贝：生鱼片，黄油烧
响螺：生鱼片
扇贝：生鱼片，炭火烧，七味烧
贵妃贝：生鱼片
日月贝：生鱼片，炭火烧
赤螺：七味烧
黑纹赤螺：串烧
赤皿贝：串烧，黄油烧，火锅
红皿贝：黄油烧，火锅
文蛤：串烧，酒蒸
鬼花蛤：酒蒸，炭烧
帘蛤（芒果贝）:酒蒸
波纹横帘蛤（油甲）：酒蒸，炒菜
钝缀锦蛤（沙包贝）：酒蒸，炒菜
冲蚬（蓝蛤）：酒蒸，滑蛋
潮吹贝（白蛤）：炒菜，火锅，
披萨，蒸蛋，佃煮
马刀贝：炭火烧，松前烧
花螺：盐烧
牡蛎：炭火烧，炮烙，火锅，
松前烧，和物，炒菜
青柳贝：串烧，火锅，
炭火烧，蒜香黄油烧
虾夷石影贝（鸟贝）：串烧，和物
紫石房蛤（天鹅蛋）：紫菜烧，炒菜
贻贝：锡纸烧，火锅，白葡萄酒蒸
美神红贝：酒蒸，火锅
当天到店
还是要咨询一下老板
海螺串烧（24元/串）
必点款
海螺串烧用的是黑纹赤螺，肥美之余，难得火候拿的巧，如此大颗的螺肉，从里到外熟度均匀，适口弹牙，没有一丝干硬，非常考验料理人的功力。串烧的酱汁，是经过几十年摸索的老方子，甜咸得度，不粘口，绝对是啤酒之友！
北寄贝串烧
必点款
 北寄贝刺身
北寄贝又名北极贝，它们个个肥美，搭配烧烤汁鲜甜可口。鲜嫩的北寄贝还有刺身的做法，手掌大小的北寄贝，几乎不进行处理，只是简单地用开水短时汆过，用刀的从中间分开就可以吃了。与全生的北寄贝相比，这种操作褪去了轻度的腥味，又保持肉质鲜弹的口感。
红皿贝浜烧
红皿贝浜烧，个头足有半个手掌大，肉质软嫩丰满，入口居然有爆汁的感觉，而这汁水并非海水的苦涩，而是沁心的甘甜，细细吃下去还有若隐若现的黄油香。沖蚬日常都是滑蛋或酒蒸，但刚好老板遇到一批好货，个头之大实属罕见，于是给带壳烤了，没有过多的调料。蚬肉鲜、弹、火候刚好，汁水甘甜，原味十足。
响螺刺身
螺肉切得很薄，爽脆得有点接近象拔蚌的口感。螺肉甘甜尚在口中缠绵未绝。老板不声不响地端来一个小碗，里面三团黑色的小东西。“来，试试，这个下酒。”没想到这小东西，竟然是响螺的肝脏，经炭火稍加炙烤，入口绵密，满口碳火气，细细品下去透出隐隐的海味之鲜，佐酒美物！
炮烙牡蛎
炮烙牡蛎是道炫技菜，炫的是老板的养殖技术。采购回来鲜活的牡蛎，用老板自己配制海水浓度的盐水，浸泡养殖上3-5天，以确保牡蛎的新鲜。烹制的时候几乎是焖熟，不加任何调味，牡蛎的味道浓缩地封起来，真正的原汁原味。
滑蛋青蛤
滑蛋青蛤里的白洋葱用得好，熬到甜糯，衬着鸡蛋嫩滑，青蛤像一条条小鱼一样，欲挣蹦出水面，却不料被蛋羹缚住了身段。这道菜只有新鲜的青蛤才可以做，因为只有足够鲜活的青蛤可以张开最大的口让汤汁与蛋汁溜进来。各种刺身、烤物吃过半场，很是温润的一道美物。
寿喜烧
酒后总要有一点煮物，解酒温胃才觉得圆满。喜欢清爽可以一锅涮黄狮鱼火锅。不过大部分时候，如果你还有足够的战斗力鱼肉双全，建议试试寿喜锅。老板会亲自上阵用牛油润锅底，然后迅速将雪花肌理的牛肉滑锅，淋上些许寿喜汤汁，趁牛肉挂着粉红色蘸上蛋液放进嘴里，简直能把人吃化掉。
酒肴一瓢
推荐指数：★★★★
结论：夏天应该喝点小酒，吃点小贝壳~
这家店其实对老板来说可能更多的是一种情怀，是对食材和食客的尊重。每次店里不忙的时候，老板都会跟每桌客人聊上几句。每道菜的出处，每款食材的渊源，为你娓娓道来。正因如此，一瓢的菜单并不固定，随季节的更替和货源的新鲜度而调整。建议你鼓足勇气跟老板说一声：“您给安排吧。”说不定有惊喜哦~
更新惊喜美味，
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餐厅信息：酒肴一瓢
地址： 北京市朝阳区霄云路15号
霄云美食街后街24门
电话：  13718351965
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