棉花糖pizza＋柠檬特饮，少女最爱下午茶优质CP！

你喜欢pizza的理由，是诱人的拉丝，迷人的香气，还是丰富的馅料，酥脆的薄底？如果给你更多的可能性，你会不会希望pizza可以作为下午茶甜品出现在你的桌上？

柔软粘糯的棉花糖裹着香醇浓郁的巧克力酱，如此美貌的棉花糖pizza，一口咬下整个人都沐浴在粉红泡泡中！再呷一口清爽的柠檬特饮，这样的口感碰撞，简直不能更幸福~

这场由TIAGO全品牌创始人李凯倜带来的颠覆味觉的改变，黄小厨认为简直就是为少女心满满的你量身定制~

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棉花糖pizza

食材

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低筋面粉 100g／高筋面粉 100g／酵母 5g

牛奶 50g／黄油 50g／淡奶油 50g

马苏里拉奶酪 80g／黑胡椒 1g／棉花糖 10块

曲奇碎 10g／巧克力碎 10g／干果10g

步骤

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❶

低筋粉和高筋粉以1：1的比例混合，加入盐、牛奶和酵母和面，直至揉成表面光滑的面团。将面团放在盆内，盖一层保鲜膜，常温下发酵约4小时，在面团发酵到三分之二的时候，放入冰箱冷藏室继续发酵至完成。

❷

用黄油将面粉炒香，直至闻到面香味且面粉呈现金黄色。倒入牛奶和淡奶油混合搅拌至浓稠，加入马苏里拉奶酪和黑胡椒搅拌均匀，白酱汁就做好啦~用擀面杖将发酵好的面团擀成圆形面饼，刷上一层做好的白酱汁放入烤箱。

❸

Pizza放入200度烤箱约10-15分钟，烤到一半取出，在面饼上均匀撒上曲奇碎、巧克力碎、干果和棉花糖，继续放入烤箱至完成。

❹

待pizza完全烤好后挤上一些巧克力酱就可上桌享用啦~

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柠檬特饮

食材

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水 350ml／柠檬汁 50ml

罗勒糖浆 50ml／黄色柠檬／罗勒叶

步骤

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❶

柠檬榨汁，与水和罗勒糖浆混合搅拌均匀后倒入杯子里。

❷

整颗柠檬切开两半，放入杯子里。

❸

最后放上1-2片罗勒叶即可。

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小厨客厅

Q若想pizza的面饼有嚼劲却不死硬，面团在制作及发酵时需注意什么？

A冰水和面，面团不要太硬，用慢性发酵方式发酵，发酵到原有面团两倍大小即可。

Q焦脆口感的薄面饼和柔软厚面饼分别适合什么种类的披萨？面饼制作有什么区别？

A厚饼pizza比较合适垃圾桶pizza、肉类至尊pizza等用料种类多，口味比较丰富的pizza。薄饼pizza比较合适帕尔马火腿pizza、松露酱pizza这样搭配相对简单，突出一种或两种美食味道的pizza。面饼方面，薄饼主要追求原味面包的口感，所以和面通常只放盐水酵母，厚面饼则会再加一些黄油、鸡蛋、糖之类。