金橘普遍种植在广东、广西和福建等地区，当地人认为金橘有理气止咳、健胃、化痰的功效，常吃金橘可以有助开胃润喉。在干燥的冬季，不论是吹空调还是在有暖气的屋子里，常会觉得干燥上火，可常备像蜜汁金橘这样的小蜜饯来吃；或者取一些加蜂蜜冲水喝，来缓解干燥不适。
现在这个季节金橘非常好买，姑娘们和妈妈们不妨亲自动手做一些和全家一起分享，自己制作的蜜汁金橘吃着安全还放心。
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蜜汁金橘
食材
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金橘 / 黄冰糖 
鲜柠檬汁 / 盐 / 水
工具：密封罐
步骤
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❶
用淡盐水将金橘浸泡半个小时，洗净后控干水分。
❷
锅中加水烧开，把金橘倒入水中煮1-2分钟，捞出沥干。
❸
金橘去蒂，用小刀在金橘身上纵向划几道，清除金橘籽。
❹
依据个人口味加入适量的黄冰糖和水，水量不要超过金橘，加入适量的鲜柠檬汁。大火转小火慢慢熬煮，大约30分钟后，待橘皮变软，汤汁变稠即可关火放凉。
❺
将放凉的金橘蜜放入一个干净无水的密封罐保存即可。
TIPS
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●  可以从罐中取2-3颗金橘放入杯中，倒入温水，加入适量蜂蜜即可饮用
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