前阵子“排队6小时才能吃上”的网红蛋糕店Lady M发布了“预约外带规则”，称顾客可提前一天在网上预约次日外带的蛋糕，预约过程需通过筛选，收到“摇号确认成功”的信息，才算预约成功。
如今吃个蛋糕都赶上买车买房了么？！人生好难......
人家欺负咱们人傻钱多，咱们自己可要争口气啊！就按着黄小厨这版包教包会、秒杀市面一切做法的方子，巧克力、芒果、抹茶，喜欢哪个口味就做哪个口味，别人排队6小时未必能吃上，你6个小时能做出不止仨！
●●●
千层蛋糕
千层饼皮：鸡蛋 4个／低筋面粉 130g
糯米粉 50g／可可粉 10g／牛奶 500g
黄油 20g／香草精 6g／白砂糖 50g
巧克力奶油：淡奶油 700g／巧克力 100g／糖 35g
步骤
——
❶
将鸡蛋打散，黄油用微波炉加热成液体后倒入鸡蛋液中搅拌均匀，依次在混合液中倒入牛奶、香草精和白砂糖，搅拌均匀。
❷
将糯米粉筛入混合液中，搅拌均匀后筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。

❸
在混合液中筛入可可粉，搅拌均匀后将混合液过筛充分搅开，放入冰箱冷藏静置30分钟，备用。
❹
取适量黄油润锅，用小火将冷藏好的混合液摊成薄饼，摊18张即可。
❺
将淡奶油倒入厨师机，加入白砂糖后低速打发淡奶油，打发至鸡尾状即可。
❻
将巧克力隔水融化后降温至35℃，慢慢加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
❼
将巧克力奶油均匀地在面皮上抹平，叠加18层即可。
TIPS
——
●为了让面皮统一大小，可在摊好的面皮上用钢圈压出统一圆形，多余部分用刀切去。没有钢圈可用大一点的碗或盘代替
●
刚开始打发淡奶油时，如果速度太快，淡奶油打发会不稳定。
淡奶油放入盆中，隔22℃的凉水打发，
是最稳定的

●如果家里没有厨师机，可用打蛋机代替。中速打发3-5分钟，当淡奶油有点凝固后将速度调高
●可可脂含量浓度越高口味越苦，可以根据自己的口味选择，一般用浓度为50%-60%的巧克力即可
●巧克力的熔点是50℃，在融化巧克力时要注意火候
●如果不喜欢太甜，可以用糖粉代替，糖粉的甜度比白砂糖低一倍
●千层蛋糕的基础标准是面皮要做18张
*感谢颜颜elika提供菜谱支持
●●●
@ 所有人
“
来唠唠，你想学会哪个网红甜品？
下方留言告诉我们，就有机会获得神秘🎁～
我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～
”
●●●
幸运小厨你中奖啦
讨论话题 # 你会用什么食材做成小动物？
❤ 恭喜以下小厨：
羊啊羊 / 淘 / 杯中酒。
●●●
全部美味视频🎬点这里哟↑~
 黄小厨私家菜谱大集合！
点击下图即可进入！
继续阅读
阅读原文