每一口的咀嚼都是享受，
一根鸡丝肉都不想放过。
 绝 味 手 撕 鸡 
 🍜 ·· 食 材 ·· 🍳
三黄鸡/香菜/小葱
大蒜/生姜/小米椒
麻油/生抽/豉油
 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1.将生姜切片，小葱洗净打结放入盘底，鸡清洗干净沥干放上盘。
如果能放下整只鸡就不用切块，直接将生姜片和葱结放入鸡肚子就好。

2.锅里放水，放上蒸架后将整盘鸡放入锅中蒸30分钟左右。
3.在蒸制的时候开始准备调料，将小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末备用。

4.倒入两勺生抽、两勺豉油、半勺糖、一勺香油搅拌均匀。
5.热锅入油，将蒜姜末和辣椒放入锅中煎至飘香。
6.将煎好的蒜姜辣椒趁烫倒入调好的酱汁中搅拌均匀。

7.等鸡蒸好后从锅里拿出，用凉水冲去浮末，之后用厨房纸擦干。
8.开始手撕鸡的过程，最后是连皮带肉地撕，这样吃起来更爽。
9.最后将调好的酱汁倒入撕好的鸡肉中搅拌均匀。在现在调料的基础上大家还可以倒点香醋。
一盘油亮喷香的手撕鸡就做好啦！
🔍 ··小 贴 士··💡
1. 蒸出来鸡汁的处理——凉拌的时候可以倒一些进去，鸡肉会更香滑。
2. 鸡肉紧致的方法——蒸好后用凉水冲一下，口感会更紧致。
以上菜谱来自公众号：美食工坊
 🍜 超级懒人的做法🍳
早就说过懒货+吃货=脑洞大开。凉拌鸡丝还有一个超级懒人的做法就是不用自己做鸡（
，这个表述怪怪的），Costco的烤鸡就是最现成的原材料。
抠死抠的烤鸡便宜又好吃，唯一的缺点就是鸡胸肉有点多有点不入味，干嚼有点腻。小编每次买抠死抠的烤鸡的吃法就是趁热把鸡翅膀鸡腿等入味的部分吃掉，鸡胸肉就掰成丝儿做凉拌菜。
酱料是灵魂啊，可以用前文中的配料，也可以尝试用小编独家的酱料：葱蒜切末、生抽、白糖、盐、醋、辣椒油（喜欢吃辣，放！）或麻油（不喜欢吃辣，放！）再加一点白芝麻搅拌均匀即可。
喜欢吃蔬菜的可以黄瓜切丝或胡萝卜切丝一起拌匀即可！
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