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台湾夜市有一种美名远播的小火锅,用高汤做底,各种菜品配合,再加入臭豆腐和大肠这种重口味的菜品,大老远就能闻着一股“臭”味
如果带着好奇心,鼓起勇气一试,多半会夸赞小火锅物美价优、远臭近香,非常接地气
因这特殊的“臭香”,这款独特的小火锅得名“臭臭锅”,听名字就超级萌有木有?因为食材的灵活性、食用的方便性,臭臭锅得到了台湾客的喜爱,名气越来越大,从台湾走向了世界!
这不,这股无敌的“臭香风潮”也飘到了我们大纽约
布鲁克林7大道,上个月开了这里第一家臭臭锅主题的餐厅,将闻着臭、吃着香的臭臭锅带给小伙伴们啦!试营业期间,餐厅已经每天座无虚席,不少吃过的粉丝都向好吃君推荐呢!
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初喜
地址:705 59th St, Unit A, Brooklyn, NY 11220 
话:(718) 765-4160,(718) 765-4210
营业时间:12am-12pm
初喜,布鲁克林上月新晋开业的“臭臭锅”主题餐厅,一开业就以时尚典雅的环境、美味的臭臭小火锅,赢得了BK一票吃货的心。
汤底均为自家精心熬制,试营业期间不断精益求精,而今正式开业,又推出了酱香小龙虾等美味,可谓是BK最近最火的餐厅之一
时尚典雅的环境,超浪漫!
餐厅的大门口立着萌萌的熊本熊,让人走过都忍不住多看两眼。走进去更是别有一番天地,竟然如此之美
老板受云南文化的启发,全店装潢都透着优雅的中式古风。一只两米高的白孔雀立在门边,长长的尾巴全由白色紫藤花点缀,真的是美轮美奂。
原木的桌椅上方,是古色古香的灯笼,印着吉祥的“喜”和“福”,点缀着红梅或是白色的紫藤花。
满墙的花叶扶疏,还挂着一米来长的鸟笼,生机盎,让人忍不住心生喜悦。初喜初喜,真的名副其实呢!
以“臭臭锅”为主打的系列小火锅,超香!
1.  招牌臭臭锅 $15.95
店里的招牌主打,传说中台湾最流行的臭臭锅,好吃君也是第一次尝试,可激动了!
本担心味道过臭,会不会影响食欲?没想到完全是可以接受程度的“臭香臭香”
远远得闻,臭味若隐若现,端上桌凑近一点,原来是臭豆腐的发酵味儿,爱吃臭豆腐的好吃君开心坏了~
点上火,汤底咕噜咕噜,随着臭豆腐、菜和汤底的加热越来越浓郁的“臭香”扑鼻而来,就可以动筷啦!
小锅内有大乾坤,各种菜品非常丰富:粉丝,白菜,金针菇,蟹肉片,鱼豆腐,鹌鹑蛋,猪肉片,猪血糕,臭豆腐等等,真的是应有尽有。这么一锅才$15.95,绝对的物美价廉呢!
臭臭锅的臭,就来自这臭豆腐和猪血糕。对半切开的臭豆腐,散发着淡淡的“臭味”吸收了汤汁后口感紧实带汁,跟国内吃到的一个味道呢~
为了把臭臭锅做得既地道、又适合纽约客的口味,餐厅采用的是半炸的臭豆腐,臭味既不会太过浓厚,口感还实在!调味的卤水和臭豆腐都是经过FDA认证之后,从广州空运过来的哦~   怪不得味道这么正!
猪血糕炸得焦焦脆脆的,吸收了汤汁之后吃起来像是在吃糯米,嚼得有味又带劲!
蟹肉片也很有意思。见惯了普通的蟹肉棒,没想到这里却用的是大片的蟹肉片,在汤汁中翻腾后竟然特别入味,软绵绵的口感、带着一丝丝辣味,真的绝妙。
臭臭锅的汤底,都是店家自己熬制的,用猪骨牛骨鸡骨连续不断熬24小时以上的高汤,喝起来真是无比浓郁一丝微臭和一丝辣香,特别撩人~
辣的小伙伴们还可以加点店家自己研制的辣椒油,混合了三四种辣椒炒制而成,绝对够香够辣够回味
吃着香香的臭臭锅,怎么能不来一碗米饭呢?“初喜”的米饭非常用心,小小的饭碟盛着圆圆的米饭团子,饭粒饱满、还闪着油光,点缀着黑芝麻,香气扑鼻。一口汤一口饭,吃得无比满足。
2.  沙爹牛肉锅 $15.95
如果你是东南亚风味爱好者,这道香香的沙爹牛肉锅一定是你的菜。小火锅就讲究个菜品千变万化,这不,沙爹牛肉锅里面就是牛肉片和各种丸子作为主打
糍实的牛筋丸,软绵绵的甜不辣,甜甜的亲亲肠,微微辣的鱼卷,在淡淡的沙爹味汤汁的衬托下,让好吃君立刻再起了食欲。一锅实实在在的大料,真的吃得太撑啦!
3.  牛奶海鲜锅 $16.95
身在海边长大,怎能没有海鲜呢?店里也把传统的海鲜锅做出了满满新意
整个锅的汤底竟然全用的牛奶,老板骄傲地表示绝对一滴水都没有加呢!奶白色的汤汁,鲜鲜的滋味,绝对是不吃辣、爱好海鲜者的必点。
一大锅螃蟹、有头虾、蛤蜊、年糕条、蟹肉片和粉丝等料,上面撒上cheese,飘着淡淡的奶香
经过海鲜的浸泡炖煮,汤底是带着鲜美微咸的奶味,没有想象中牛奶的甜味,反而是鲜味比较突出,很是独特
海鲜都很新鲜,吸一口软弹的蛤蜊,就像是喝了一口珍珠牛奶海鲜浓汤
这款锅也很适合小朋友们食用,用的是健康的全脂牛奶,多喝牛奶补钙长高哦~
4.  酸菜羊肉锅 $15.95
喜欢羊肉的小伙伴一定不要错过这道酸菜羊肉汤。
厚切的羊肉块,加上店家自家腌制的酸菜,羊汤浓郁,在这春寒料峭的时节正好再抓紧补一补呢~
火锅里料也非常扎实,羊肉、鱼丸、金针菇等,竟然还有新鲜饱满的蛤蜊呢~
秘制招牌菜,各个能打!
1.  秘制鸡公煲
除了各种美味的小火锅之外,“初喜”也是有硬菜撑场的!好吃君最爱的,就是这道桌桌都点的秘制鸡公煲
这是一道一眼就能认出的菜品,因为容器真的太漂亮啦!竟然是面红色的大鼓,做工精致、精雕细琢,不得不赞叹下老板的品位!
用的是整半只童子鸡,鸡肉切块不大,但块块鲜嫩软嫩,而且料特别足,一筷筷都是鸡肉!
浓稠的酱汁裹满了鸡肉,甜中带辣,酱香浓郁,绝对的下饭神器啊!何况米饭如此美味,再来一碗又有何妨~
2.  红灯区(酱香小龙虾) $33.95
这倒是“初喜”前不久推出的新菜,还不在菜单上!拥有如此劲爆的名字,自然是这个时节最红火的美味:小龙虾!
“初喜”的菜都很讲究摆盘,一看就让人特别有食欲。这道“红灯区”更甚,红红火火的小龙虾盛在羊肉涮锅里足足有两磅,好像一锅红油火锅一样引人口水直流
所有的小龙虾都是当天进的新鲜货,只要最大个头的!烹饪前都从尾部仔仔细细地去掉了沙线,一来清洁卫生、二来方便入口、三来更易入味。
经过四川豆瓣酱和尖椒的爆炒,再配上香肠、黄瓜、王子菇和玉米,小龙虾味道激辛,口感像极了国内大排档的麻辣小龙虾,无敌好吃!
因为提前去掉沙线再翻炒,小龙虾剥出来的肉会稍微有些散,但味道要比不去沙线的入味不少,墙裂推荐。好吃君忍不住一只两只三只吃到底,四只五只六只吮干净!
3.  椒盐大虾 $16.95
“初喜”对待海鲜是非常有态度的。这道椒盐大虾也全用的活的大虾,虾背全开,去掉沙线后再烹饪。
炸过之后,虾壳香香的,吃起来嘎嘣脆。虾肉弹嫩饱满得很!
4.  古色骨香 $15.95
这是不吃羊肉小伙伴的完美替代品:孜然排骨
排骨先炸后炒,再撒上足量的孜然粒,味道浓郁。咬一口,排骨肉质紧实,鲜香回味。如果肉质能处理得更软烂些就完美了!
5.  一脚天下(猪脚)
又是一道让人忍俊不禁的菜名,这道的主角是猪蹄!上菜的时候竟然装在竹制的鸟笼里,与餐厅的环境甚是呼应,又让人惊叹了一把。
猪蹄处理得很干净,以干烧的方式,整道菜几乎没有酱汁。猪皮少油微干,筋和肉颇有嚼劲,也是甜辣款。不过如果喜欢软烂口味,可能就不是你的菜啦~
盘底还有炸得喷香酥脆的花生,是绝佳的配菜小食!
6.  甜品:水滴蛋糕 $4.95
店里的招牌甜品竟然是纽约红了两三年的水滴蛋糕!很惊喜有木有?
晶莹剔透的水滴蛋糕里,绽放着美丽的樱花,配了桂花酱,连用来舀食的长匙也是樱花雕纹的,好生精致!好吃君真想把这么美的餐具私藏~
清新的水滴蛋糕,像果冻一样Q弹,带着微微回甜绝对是餐后的完美邂逅。
7.  甜品:玫瑰酒酿丸子
喜欢玫瑰口味甜品,也可以试试这款颜值超高的玫瑰酒酿丸子。每一勺都能挖到香甜的玫瑰花瓣,清凉清爽,是夏天的绝配。
8.  饮品
特调的百香果果汁,用汽水打底,加入了百香果果酱和薄荷叶,味道清新,颜值绝对够看。
还有不在菜单上的特饮:紫红色的饮料配上薄荷和青柠,非常梦幻。喝起来是甜甜的荔枝味雪碧,紫红色也是用小小的枸杞泡出水后调的颜色,非常健康!
好吃不粉丝,福利特别多!
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图 & 文 | 消息第一灵通的好吃君、Sue、Phil
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