在主页君的微店，有一款爆款的水果利口酒——“米川 柚子梅酒”。这款酒风味清爽，兼有柚子和梅子的芳香，酸甜可人，这种风味对妹子们尤其友好。
这款酒能有如此柔顺的口味，还有另一个原因——它的基酒是100%清酒！在日本，这类型水果利口酒，大都是用便宜的酿造酒精做基酒，稍微上档次一点的，会用烧酒，又或者烧酒+酿造酒精，清酒+酿造酒精，烧酒+清酒这些折衷的组合。能100%使用清酒的，少之又少，简直是一股清流。相比其烧酒和酿造酒精，以清酒作为基酒给这款酒增加了米的甜香。
敢用100%清酒做利口酒的基酒，说明生产者对基酒的品质有充足的信心——如果用品质平平的清酒去做基酒，风味一下子就会完全被水果味掩盖掉，那还不如改用便宜的酿造酒精呢。
用这样优质的清酒酿造这款柚子梅子酒的酒庄，叫“北岛酒造”，它来自日本的农业大县滋贺县。
北岛酒造位于滋贺县琵琶湖东南部，使用滋贺县本土产的酒造好适米“近江之米”，配以铃鹿山系伏流水酿造而成。
北岛酒造创始于1805年，遵循世代传承的传统工艺，由酿酒师严选优质酒米，以精细手工酿制技术并且融入感情酿造每一款酒。即使产量很少，也要让大家喝到高品质的清酒。  
自1664年起，北岛家族便在滋贺县的针村开设了药店、米店。1805年，在地方藩阀的委托下，北岛家在针村创立了北岛酒造，开始了持续至今的清酒酿造。
位于传统的农业大县滋贺，北岛酒造无论在酒米还是在水上都有着得天独厚的优势：酿酒米由当地的契约农家精心栽培；而酿造用水则是铃鹿山系伏流水，属于软水系，能在酿造中更好地展现出米的香味。

在此之上，北岛还将酿酒工序中的机械化程度控制在最低限度，坚持以传统的手工技法酿造清酒。他们认为，清酒是有生命的，而活跃着各种微生物的酒醪就像是清酒的胚胎。只有通过酿酒职人们饱含爱意的亲手照料，酒醪才能保持在最好的发酵状态，从而产出好喝的酒。

北岛酒造主打“北岛”和“御代荣”两个品牌。酒厂老板北岛辉人这这家家族企业的第十四代传人，他曾经在啤酒酿造研究所工作，因此有着丰富的酿造知识，当父亲病倒以后，他就回到了家乡全面接手酒厂工作。

和其他新世代酒厂老板一样，北岛辉人对产品的构想更为大胆和有趣，他致力于用日本最传统的“生酛”法来酿酒，以天然野生的乳酸菌（而非人工乳酸菌）去酿造酒母，为清酒带来更醇厚的风味，并带出更多的米香。
北岛的目标，是要酿出不仅能使人喝醉，更能令人心醉的酒。
5月18日晚上，北岛辉人先生将带着他的作品，来到广州的“隐日本料理”，举办一场清酒配餐晚宴！
他带来的美酒包括：
– ※ –  北岛 榨出一番酒   – ※ – 

简介：这是一款没有使用活性炭过滤，也没有用水糖、葡萄糖来调和风味，在装瓶时保留着榨出后原本状态的酒。由于酒中仍残留着活的酵母，因此这款酒最大的特点就是具有生命力——在不同的季节中打开，酒的风味也会有微妙的变化。而这款酒美味的秘诀，则在于其在榨出时，使用了“中汲”这一技法，只汲取酒醪中最精华的部分。
这款酒有着原酒特有的，甘甜且柔和的旨味。
– ※ –  北岛 纯米粗滤浊酒   – ※ – 
简介：在日本，清酒被称为“百药之长”。而近年来，由于富含各种维他命、氨基酸，清酒压榨后剩下的酒粕也逐渐被人们发掘，制成了各式各样的保健品、化妆品。
这款浊酒最大的特点，正是其酒体中浓厚的酒粕。虽然“浊酒”这一类别古来已有之，但很少有浊酒能够残留如此多营养成分，做到如此浓厚。并且，这款酒中还保留了大量的酵母，即使是不擅于饮酒的人士，每天喝一小杯，对健康也是十分有益的。若是感觉酒体过于浓厚，则可以与北岛的“榨出一番酒”调和饮用。
– ※ –  北岛 爱山生酛酒   – ※ – 
简介：这是北岛辉人上任以后推出的新作品，采用风味最为复杂圆润的爱山米，再配上能酿出浓郁酸度和风味的生酛法，带出非复杂醇厚的风味，而且冷饮、常温、热饮皆宜。
– ※ –   御代荣 大吟酿 この道一筋   – ※ – 

简介：北岛酒造的最高作品，采用全日本最优质的酒米——兵库县的山田锦，精磨至35%精米步合，风味清爽而干净，带有优雅的瓜果类香气，是一款非常优秀的作品。
– ※ –   米川 柚子梅酒   – ※ – 
简介：完全以优质清酒为基酒的一款利口酒，酒中同时含有柚子和梅子，两种水果的酸甜风味很好地融合在一起，果香丰富，酸甜平衡，搭配甜点、讨好妹子必备。
除此以外，他带来了最新出品的“北岛 琵琶湖之鲸”以及“北岛 ひっぱりだこ”两款酒，供大家餐前品鉴。
举办“北岛清酒配餐晚宴”的“隐日本料理”，是广州最近崛起的深夜食堂式居酒屋神隐酒场的兄弟店，店里有上百款清酒储备，如此的规模在广州也不多见。

这里由香港知名的建筑设计师杨家声亲自操刀设计，一楼是居酒屋，气氛热闹；二楼则是一家严肃的日本料理店，我们的“北岛清酒配餐晚宴”就是在二楼进行。
“隐日本料理”和“神隐酒场”一样，主理人都是广州最著名的美食摄影师、专栏作家张张无忌。多年来在肉山酒海中阅历和积淀，让他对于美食形成了独特的心得和感受，在某种程度上说，这家餐厅也是他的一个“作品”。
张张无忌（左）和主页君一起喝多了，笑得像两个250斤的孩子。
这里主打优质食材，需要预约定制，比如大费周章安装了一个水族箱，温度盐度可以供北海道海域生长的长脚蟹、毛蟹愉快地玩耍，还有来自加拿大的象拔蚌，新西兰青口等等游水活物。

此外，最新鲜的飞机货也一周三回抵达，提供最优质的刺身食材。
这一次，“隐日本料理”为了搭配北岛酒造的美酒，专门定制了一套菜单：
前菜：
冰菜水果玉米沙律、味淋鱼干、明太子玉子、甜虾醋物、炸雪鱼丝、金文毕软芝士，七彩纳豆
搭配：北岛 纯米粗滤浊酒
刺身：
新鲜剑鱼腩、蓝鳍金枪鱼背、北海道海胆、牡丹虾、活赤贝、池鱼王、三文鱼籽
搭配：御代荣 大吟酿 この道一筋
天妇罗：
天妇罗拼盘（日本山芋、秋葵、蟹棒）
搭配：北岛 榨出一番酒
烧炉：
盐烧澳洲龙虾、玫瑰路酒加勒比海酱烧海螺、海胆酱烧松叶蟹
铁板：
澳洲牛小扒、法国鹅肝
搭配：北岛 爱山生酛酒
寿司：
针鱼、明太子酱火炙蟹棒、鳗鱼
主食：
地鸡清汤稻庭乌冬  
搭配：北岛 榨出一番酒
甜品：日本柚子雪芭
搭配：米川 柚子梅酒
在这场酒会中，北岛酒造的厂主北岛辉人先生会和主页君一起介绍酒厂、酿酒理念、以及北岛清酒配餐的技巧。机会难得，仅限10个席位。
时间：5月18日晚上7点
地点：广州市 天河区 猎人坊 神隐酒场二楼“隐日本料理”
门票：830 /位（二人同行1560 /2位） 
其它注意事项：
▲点击左下角“阅读原文”，付费即报名，并在备注处提供你的微信号。一旦报名，即代表你承诺：文明参与此次品酒活动，不酒后驾驶，不醉酒闹事。
▲品酒会将准点开始，若有迟到，恕不恭候。
▲已付费报名的顾客；如有事需取消行程，可自行或委托主页君将席位转让；如转让失败，亦不能退款，责任自负。
▲此次活动解释权归于“饮家Drinkers”。
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