你是否也曾在心里疑惑,
为什么芝加哥没有一碗好粉?
汤底不错的,粉总有一些软;
米粉过关的,汤底寡淡无味;
来来去去就是没有一碗高质量的粉!
而今天!
这个局面发生了变化!
让编辑部嗦到流泪的米粉,
它终于出现了!
川渝小厨的老坛酸菜牛肉米粉
用它酸爽的泡椒酸菜牛肉汤底,
用它入口爽滑不断不坨的米线,
用它5片巴掌那么大的牛腱子肉,
征服了小分队全体爱嗦粉的人。
看看这丰富的一筷子!
一丝丝牛肉带着酸菜的爽脆,
配上滑溜儿滴着牛肉汤的粉,
等我先擦擦口水再接着写…
巴掌大的牛腱子肉薄的透光
有肉膜包裹纹路规则藏着筋,
牛腱肉满当当的铺满整个碗
开胃的酸菜汤配上厚实的牛肉,
两者交相呼应相辅相成,美味!
没吃两口你会感受到脸上汗涔涔的,
泡椒的酸爽直击鼻腔和喉咙深处,
情到深处嗦粉嗦太快可能会被呛到,
你也许会被呛得眼泪直流,
但却等不及要吃下一口。
这,就是一碗好粉的魅力。

虽然在编辑部心里,
川渝小厨单靠这碗粉就可以赢很大,
但是来都来不不吃点别的菜怎么行?
米粉这么地道这么好吃,
其他的菜肴怎么样呢?
招牌烤鱼
$ 29.95
川渝家“闻一下会流眼泪”的干辣香,在这盘烤鱼里体现的淋漓尽致。不同于之前吃过的干瘪的烤鱼,满钵的红油浸泡着鱼肉和配料,鱼肉湿润而入味
仔细拨开层层叠叠的香料,被红汤泡皱了的鱼皮显露真身。

咕嘟咕嘟滚起来的汤底飘着浓郁的辣香味,从表面的鱼皮至最里面的鱼肉,都透着辣红色,软嫩的鱼肉被鱼汤包裹着,在这样美味的鱼肉面前,锅底的所有配料都只能是配角。
鲜椒肥牛
$ 18.95
不是一戳就破肥瘦分离的肥牛,川渝小厨这盘是正宗自家切的薄薄嫩嫩口感有嚼劲的肥牛牛肉片下还藏着吸饱汤汁的豆芽菜,重口的你肯定能配着吃两碗饭。
辣椒和花椒油激荡散发着香气,入口先酸后辣,回味偏麻。但到最后带了一丝花椒的苦味小分队诚恳的建议大厨下次少放点花椒要不然这苦味还真不是人人都能接受
同款做法还有青花椒腰花。

小编不是很爱腰花,可是这道入口居然没有什么腥味,再加上青花椒的麻麻的口感,盖住了腰花本身的味道,让我有勇气再吃第二口了。
嵋山牛肉

$ 16.95
这是嵋州和重庆地区的汉族传统名吃,桌子三米开外就可以闻到“干辣椒的爆香”,果然端上桌一看,满满的牛肉+干红辣椒。摄影师哔哔还调皮地把牛肉堆成了秋风扫落叶状,意境+10086。
把牛里脊肉切块,用辛香料腌制的牛肉经过油炸后,酥软口感非常的厚实,而且也不会很辣,仿佛中国版的“上校鸡块”,吃的就是那一口过瘾的肉感!
卤鸭
$ 15.95
美国人不会做鸭(咦?)而这只穿了油光华亮的脆皮外衣的小鸭子完全可以满足你想吃鸭的欲望!
鸭肉特殊的口感,不似鸡肉偏硬,又比猪牛等红肉肉质细腻的多,而且中医讲,鸭肉性凉,正适合春夏季食用。
外皮酥脆肉质软嫩足可以形容这只小鸭子的优良口感,发亮的外皮带有一丝甜味,最下层的骨头酥软的都可以直接吃,太幸福了!

肉沫青豆茄子
$ 13.95
茄子,我心中是家里最难做的蔬菜之一。家里做不会放那么多油去煸炒茄子,搞不好就做的夹生不入味,更别提油而不腻。
川渝小厨的这道家常小炒带着蒜香,辣度非常轻微,感觉回到了大学食堂的大财窗口,来一两米饭,有肉有菜就是香喷喷的一餐
干锅小包菜
$ 15.95
小包菜靠着五花肉打了一场翻身战!菜还没端来,干锅菜独有的香气就扑鼻而来。重油,不勾芡,高汤点缀都是干锅菜的特点。
平常让我敬而远之的小包菜吸收了五花肉的香味,吃起来不显得单调,而五花肉配上小包菜一起入口,又不会觉得油腻腻。
宫保鸡丁
$ 13.95
这道火遍美国大江南北的中餐到底是哪儿的菜?答:是一道汇集了川鲁贵风格的北京宫廷菜。川渝小厨的厨师师从峨眉派川菜,这道菜系京城一绝,曾倍受梅兰芳先生的青睐。
每个鸡丁都被薄薄的勾芡裹在一层,肉质滑嫩,酸中带了一丝甜辣。但这个偏酸甜口的调味让在场所有的试吃员都愣了两秒,我们和梅兰芳的口味可能真的不太一样…
凉菜系列
泡椒凤爪够味儿!而且还给每个爪爪都剪了指甲,好评!果冻口感的外皮配上嚼劲十足的脆骨,嫩滑爽口的鸡皮搭配够味的泡菜,尤其是泡洋葱味道非常浓郁好吃!
棒棒鸡作为成都有名的小吃,主要材料只有鸡肉。食材越单一越难处理,特别是鸡肉做不好肉质会柴,泡过冰水的带皮鸡肉入口紧致却柔嫩,沾满酱汁,在嘴里冰凉地散发着香气,谁说夏天不适合吃川菜?
老牌凉菜夫妻肺片是店内最受欢迎的凉菜之一,有薄到透光的牛筋。
川渝小厨的川菜是真!辣!
在探店过程中几位队员先后
都不小心吃到了花椒辣椒,
被辣的欲哭无泪。
看到冰冰凉凉的银耳羹,二话不说喝完了两碗,才能解辣。软软糯糯还美容养颜,在大辣大麻过后来一碗真的沁人心脾~
还有解辣神器雪梨汁,一不小心吃到一口花椒,瞬间麻哭的时候,来一口店家自己熬的雪梨汁,简直不能更有效。而且味道真的和塑料瓶装饮料不!一!样!

总结一下,
川渝小厨里有芝加哥数一数二的烤鱼🐟
让编辑部集体吃哭了的老坛酸辣牛肉米粉🍜
有外酥里嫩有意境的秋风扫落叶嵋山牛肉🐂
这家新店真的赢很大!
不过在小分队心里,
撇开所有别的不看,
就凭这酸爽够味的牛肉粉,
川渝小厨就已经赢了。
店名
 | 川渝小厨

地址 | 243 W Cermak Road
营业时间 | 7 days 11am-10:30pm
电话 | (312) 929-2212
停车 | 街趴
文字 | 爱吃辣的胖小Y、楔子

照片 |  哔哔、爱吃辣的胖小Y
编辑 |  吃睡
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