最近好像很多人在戒糖？
可能都在为即将到来的夏天做最后的挣扎嗯。
说实话，食帖编辑部好几位小伙伴也在戒……
原本每天必嗑的甜点、奶茶、冰淇淋，最近都硬改成了咖啡和沙拉。
个别小伙伴实在忍不住手痒点了奶茶，也会守住最后的底线选个「无糖」。
戒糖这件事，特别需要意志力，尤其是原本就爱吃甜食的人，戒糖等于要命。
但食帖君最近的戒糖之路倒是走得格外轻快。
主要是因为，一部剧。
所有看过这部剧的人都对它有共同的评价：甜，炸，了。
相信我，看它的时候你真的不会想吃任何甜品，因为剧情本身就能让你 甜 到 牙 疼。不虐不狗血，暴风式撒狗粮，也是很久没见过这种单纯不造作的爱情剧了。
说到这儿，可能很多人猜到是哪部了，毕竟已经有 20000 多人给它在豆瓣打到 8.9 的高分：
《经常请吃饭的漂亮姐姐》
女主是韩国国民女神孙艺珍，男主是有「国民初恋」之称的丁海寅。
孙艺珍在剧中扮演一个 30 多岁的咖啡公司普通职员。丁海寅扮演的是 20 多岁，刚从海外回国，和女主在同一栋写字楼上班的游戏设计师。重点是，女主最好的闺蜜，是男主的姐姐。所以也可以说，女主算是看着男主长大的姐姐。
是的，这是一段姐弟恋。
因为在同一栋楼工作，上下班坐电梯常能碰见，男主就经常以「弟弟」的名义，耍花式借口求女主请他吃个午饭、吃个晚饭、喝杯咖啡。在这样的过程中，「姐姐」和「弟弟」的感情微妙地越了界，升了温。
不过，食帖君特别想说说这部剧的原因，倒不只是因为他们在吃饭过程中的「感情升华」，而是
因为一种食物——魔芋。
女主曾经的渣男友在和她说分手时，是这样形容她的：
女主的闺蜜说到魔芋也是一脸嫌弃：
然后刚从海外回来的男主，和女主吃第一顿饭时也（不怕死地）说：
看到这里，食帖君突然被刺激到了——
魔芋招谁惹谁了？！
魔芋，就是你吃火锅、麻辣烫、关东煮时常能见到，但又确实像剧中说的，总是对它是视而不见的那个魔芋。
你能听到朋友发自肺腑地赞美锅里的「肉好好吃啊！」「土豆好好吃啊！」「鱼丸好好吃啊！」，但就是不会听到有什么人真心实意地赞美魔芋。
如果不是锅里的好料都被捞光，不得已才去吃它，或是有人正在减肥，狂吃魔芋来替代主食，恐怕从头到尾，都不会有人注意到魔芋。
但食帖君替它不平，因为，魔芋明明可以很好吃。
魔芋，又称蒟蒻，其实，是一种植物。
它的主要成分是葡萄糖及甘露糖键结的多糖类，属于水溶性纤维，既有助促进人的肠胃蠕动，吸水力也很强，易使人产生饱腹感。同时魔芋热量非常低，100g 魔芋丝结的热量仅 12 大卡，因此常被作为减肥食品。
是的活的蒟蒻就是它👆
超市里常见的魔芋丝结就是上面那种植物制成的👆
如果你空口吃它，的确是寡淡无味，甚至有点「臭味」。
所以，让魔芋好吃的关键是什么？
①去掉「臭味」；②让它「入味」。
而大部分魔芋做法之所以不好吃，都是因为：
① 将魔芋切成了不易入味的形状；
②魔芋没有经过盐渍或水煮处理去除「臭味」；
③调味和搭配食材都偏清淡；
④烹调方式、火候、时间都不够「对」。
那么，怎样切魔芋才更「对」？
比如要做煮魔芋，可以用勺子将魔芋挖成小块。
一定要用挖的而非切，是因为这样能让魔芋光滑的表面更粗糙一些，更容易挂汁。
如果要做煎魔芋或炒魔芋，则可以切片或切条，会比块状更易入味：
那么，怎样的调味才更适合魔芋？
简单地说，稍重一点的调味。酱油、辣椒或豆瓣酱都可以多加一点，让不易入味的魔芋表面尽可能多蘸裹更多的味道。煮制的话烹调时间也应该稍久一点，更加入味。
总而言之，觉得魔芋不好吃，其实不是魔芋的问题。
而是魔芋没有遇到对的人，将它切成对的形状，以对的方式将它烹调。
可遗憾的是，现实中有不少这样的「魔芋姐姐」，明知对方不是对的人，却为了父母的期许或其他压力，而强颜欢笑步入婚姻。
因为不这么做，或许就要承受这样的话：
「周围就剩你一个了，
别人家的女儿们，
时候一到就麻溜地恋爱结婚了，
你究竟是哪里有问题？」
虽然在这样的问题面前常常无力反驳也不想反驳。
但是我们知道，勉强和错的人在一起，只会让自己变成更不好吃的魔芋啊！
就像剧中女主，明明长得漂亮又温柔善良，但在错的人面前，她却总是变成连自己都讨厌的自己。
而当「魔芋」遇见对的人时，你知道会发生什么吗？
她会开始注意打扮，开始期待每天早上的上班。
早晨，精神抖擞走入办公楼的女主。
走进女儿（女主）房间后惊呆了的老父亲。
她会工作中充满干劲，因为知道努力干完一天的活后，会有喜欢的人在门外等她下班吃饭。
她会有勇气和纠缠不清的渣男前任翻脸，还终于向此前总是默默忍受的来自男上司的职场性骚扰说了「不」。
有人说，这不过是一个 30 多岁的女人终于等到帅气鲜肉救赎的玛丽苏童话。
真的是吗？
打扮自己、努力工作、对渣男前任、职场性别歧视和性骚扰的反抗，难道不都是女主自己在面对与采取行动？
而这部剧的男主也不过是一个平凡的人。除了长得帅性格可爱（当然这一点不太平凡），既不多金也不能打，才华和能力也没到众人仰止的地步，关键时刻也并不总能刚巧跳出来英雄救美。
他能给她的是什么呢？只是勇气。
或者说，是爱情给了她勇气。
想起那句有点老套的话：爱能予你软肋，也会予你铠甲。
铠甲是刚在电梯里被上司训斥完，被男主拉住小声说的一句「加油」。
铠甲是下雨天他为她撑起的一把红雨伞。

所以说，这不是什么童话（哦男女主的颜值是童话），这只是「魔芋」遇见了对的人，一对平凡的男女遇见了爱情啊。
让人心里像灌满了蜜糖一样的爱情，不是童话，它真实存在。
如果你还没有体会过，或很久未曾体会到这种感觉，那么真心推荐你去看看这部剧。
一边感受这么甜的爱情的同时，也推荐你体验一下以下这些真正好吃的魔芋做法。
01
辣煎魔芋
Time 20min | Feed 2
食材
魔芋……1块（约250g）
青椒……2个
香菇……2个
色拉油……1小勺
芝麻油……1/3小勺
蒜……1/2瓣
辣椒圈……适量
黄油……10g
酱油……1.5大勺
味啉……1大勺
盐和黑胡椒粉……适量
做法
① 首先，切魔芋：先将一大块魔芋从中间剖成两片，在每一面上斜划出浅浅的刀口，为使其更加入味，然后切成方片状。
② 去除魔芋的“臭味”：将切好的魔芋片放入碗中，撒入约1/3小勺的盐，混合腌渍5分钟；同时将一锅水烧开，将腌渍好的魔芋片放入煮1~2分钟，捞出沥干水分。
③ 盐渍魔芋时，将青椒和香菇切条，蒜切碎。平底锅中倒入色拉油和芝麻油，将煮好的魔芋片均匀铺入，避免重叠。空隙的地方放上青椒和香菇。
④ 将魔芋片每面中火煎2分钟左右，至表面微焦，蔬菜也轻轻翻炒。出锅前撒适量盐和黑胡椒粉，即可装盘待用。
⑤ 在刚才的平底锅中放入黄油、蒜末、辣椒圈，煎至出香后转小火。然后加入酱油和味啉，小火煮约1~2分钟，制成酱汁，浇在盘中的魔芋片上即可。
02
魔芋甜辣煮
Time 10min | Feed 2
食材
魔芋……1块（约250g）
鲣鱼花……约2g
A
浓口酱油……2.5大勺
味啉……2小勺
砂糖……2小勺
芝麻油……1/3小勺
做法
① 先将魔芋用勺子完成一口大小，然后下入沸水中煮3分钟左右去除“臭味”，捞出沥干水分。
② 取一只煮锅，不用倒油，开中火下入魔芋块，干煎1分钟，将魔芋水分充分煎除，至表面微焦。
③ 加入A中所有材料，煮至锅中汤汁较少时转小火，最后当锅中还剩少许汤汁时放入鲣鱼花，使其吸取剩余汤汁，即可装盘。
03
猪肉白菜炒魔芋丝
Time 15min | Feed 2
食材
猪肉片……165g
白菜……1/8棵
魔芋丝……1包（约150g）
葱……小半根
鲣鱼花……适量
酱油……2大勺
色拉油……1大勺
做法
① 先将猪肉和白菜切成易于食用的大小，葱斜切成段。
② 平底锅倒入油，中火加热，下猪肉、白菜、葱白翻炒。再加入魔芋丝继续炒，最后加鲣鱼花和酱油，快速混合，煮至魔芋丝整体均匀上色。
③ 出锅前，加入葱绿的部分，快速翻拌后即可装盘。
开动吧！
再说一次，魔芋没有错，有问题的，不是魔芋。
不恋爱不结婚也没有错，有问题的，也不是你。
你只是还没遇到那个，让你变成「好吃魔芋」的人而已。
最后，对食帖君来说这部剧更大的看点，是在遇到对的爱情之后，女主自己的成长。
我们怀念一段感情，很多时候是怀念那段感情中的自己。好的爱情之所以珍贵，是因为它会让我们自己变得更好。
但谁规定一定要等到对的人和好的爱情，才能开始让自己变好？
如果你只是缺少让自己改变的动力和刺激，不如就先看看这部甜剧找找刺激，一边吃吃低卡减肥的魔芋。
说不定一部剧看完，再照镜子，已经不是一个月前的你
。
字幕感谢 | TSKS韩剧社
edit. 拉里｜photos.《经常请吃饭的漂亮姐姐》
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