伴随着波村的春暖花开
相信吃货们也开始慢慢复苏起来
然而在如此美好的日子里
小编却发现了一个吃货届的噩耗！
“波士顿龙虾卷成本价飙升”
“某餐厅龙虾卷价格提升到49美元！”
“许多餐厅龙虾相关菜肴纷纷暂时下架”
波士顿以龙虾卷闻名

外加马上就是毕业季+旅游季
龙虾价格这么高，实在有些令人难以接受
而造成这次涨价的罪魁祸首
就是前几个月恶劣天气所造成！
由于库存短缺
今年春季硬壳龙虾价格高达$15/lb
去年同期只有$8/lb
由于波士顿许多餐厅龙虾卷都是直接买剥好的肉
价格一直在$40/lb左右，比去年多出$8/lb
为了应对这次涨幅

North End餐厅North Square Oyster的龙虾卷
从$24涨到了$29
而制作成本则高达$47！
主厨不得不通过出售更多配菜、酒、沙拉来弥补损失
而在餐厅Post 390里
主厨要求员工自己剥龙虾来降低成本
Island Creek Oyster Bar与Row 34的主厨Jeremy Sewall
则是将菜单上所有多余的配料以及龙虾沙拉全部下架
虽然这两家的价格没有比去年涨太多
但由于他从缅因州龙虾船采购龙虾，也遭受到了不小的影响
虽然许多厨师尽可能的限制龙虾的使用
或者在不影响客人的情况下提高价格
但厨师仍然没有赚到任何钱
另一名主厨Chris Coombs则使用了不同的方法
过去几周，他在Boston Chops牛排餐厅菜单上剔除了龙虾卷
但在法国餐厅Deuxave内，将龙虾卷价格调为市场价
上周一，8oz的龙虾卷售价为$49
而通常售价只有$22
虽然龙虾的价格一直是跟着季节走的
但今年3月的气候实在太不寻常
外加“龙虾”的国际市场需求量过大（尤其中国）
导致龙虾的价格不断上涨
虽然随着天气变暖，形势可能有所好转
但波士顿许多餐厅老板主厨仍然对夏季菜单感到紧张
例如波士顿海港酒店Meritage在夏季每日要供应18磅龙虾肉
对于最近想吃龙虾卷的小伙伴来说
还是再坚持一下
等到夏季来临吧！
本文由北美省钱快报小编原创编辑，内容来自Bostonglobe等媒体，图片来自网络，版权属于原作者。

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