中国教育报
ID：Zhongguojiaoyubao

关注
在早晨上班的路上，小编经常会看到这样的中学生，手里拿着一个面包或者几个包子，边走路边吃，这样的场景相信你早就司空见惯，甚至在孩子起床晚或者自己赶时间的时候，也会塞给孩子点零钱，让他在路上买点早点。您知道，这样吃早饭，其实和不吃早饭一样，对孩子的身体，有极大的危害呢。
早晨，经过一夜的睡眠，孩子的肚子早已空了，如果不吃早饭或早餐进食较少，血糖水平会不断下降，出现饥饿感，小编上面说的这些，相信绝大多数家长都知道，今天小编和你说的是，不仅要吃，而且要吃得健康、吃得科学。
不吃早餐对孩子的影响，不止是少吃一顿
1影响大脑发育
新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的孩子，内容包括吃早饭、大脑发育状况和学习成绩。
结果发现：不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。
研究人员指出：
如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长。
2影响学业成绩
英国卡迪夫大学的研究人员对5000名9-11岁的儿童进行了分析。
而后表示：如果孩子用健康的早餐开始一天的生活，那么他们在考试中有将近两倍的可能会获得高于平均分数的成绩。
3注意力和记忆力减退
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，会出现注意力和记忆力的减退。
更多的研究报告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易晕倒……
4导致胃病甚至胃癌
人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易分泌，而且又很强的腐蚀性，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
另外，有医学报告证实：胃癌的发病与不良饮食习惯有关，而不吃早餐的人群中，发病率会高一些。
天！原来那句「不吃早饭相当于慢性自杀」，并不是空穴来风！
不是所有的食物，都适合给孩子当早餐。
既然如此，那我们就让孩子放开肚皮吃吃吃，可不可以？
不可以。
并不是所有的食物，都适合给孩子当早餐。
同样的东西，成年人吃了毫无感觉，孩子却马上有反应，这是因为孩子的肝脏发育不够完善，代谢能力比成年人低很多，对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。
接下来我们一起盘点那些错误的吃早餐习惯。
油炸食品
►早餐习惯：
传统风味早餐：如油条、油饼，豆浆等；
西式早餐：汉堡、炸鸡、里脊饼等。
家里的婆婆爱吃豆浆油条做早餐，而小桂圆则对薯条、鸡柳、汉堡情有独钟，庆幸的是，在我的坚持下，我们家早上都摒弃了这些不健康的食品做早餐。
►危害：
食物经过高温油炸之后，营养素不但会被破坏，还会产生致癌物质，同时，用来油炸食物的油经过反复加热使用后，也容易产生各类致癌物。
►建议：
早晨不要吃得太过油腻，偶尔吃的时候，要多注意补充水果和蔬菜。
隔夜饭菜和熟食卤菜
►早餐习惯：
剩饭菜加热，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等；或者买了熟食卤菜让孩子食用。
婆婆秉着勤俭节约的习惯，往往吃剩的晚饭舍不得扔，特别是好一些的菜，常常在第二天早上拿出来回锅，我屡次规劝也无济于事。
直到前年夏天，她吃了隔夜饭菜之后，上吐下泻，送到医院花了一大笔钱，最后一算，划掉的钱能买更多吃的，从此以后就吃多少做多少，再也不吃隔夜菜了。
►危害：
隔夜饭菜和熟食卤菜会产生致癌物质——亚硝酸盐
不要惊讶熟食卤菜为什么会有亚硝酸，因为熟食卤菜一般都是头天晚上做好了，第二天再拿出来卖。
►建议：
尽量避免吃隔夜饭菜和熟食卤菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩余饭菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免细菌侵入导致变质，再次加热时一定要热透。
如果因贪图省事，或舍不得倒掉剩余饭菜，结果吃了影响健康，反而得不偿失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。
零食、方便面等快餐食品
►早餐习惯：
各种零食，如雪饼、饼干、巧克力派等；或者各类方便面。
说实话，各种零食和方便面，好吃又省事，不但孩子，就是大人也喜欢，但用来做早餐实在不明智。
►危害：
大部分的零食主要原料是谷物，虽能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。
同时，零食和方便面中都含有各类添加剂和防腐剂，长期食用对身体健康极为不利。
►建议：
不宜以零食、快速食品代替早餐。
运动型早餐
►早餐习惯：
各种早餐拿在手上边走边吃……
大人孩子起得晚，为了赶时间，边走边吃、边坐车边吃是极为常见的。
►危害：
乘车、走路时吃东西，第一不卫生；
第二因为赶时间咀嚼不细，导致消化不好，而且容易发生呛食、咬舌，尤其是乘车吃带核的东西，更易发生意外；
第三因为注意力集中在吃上面，容易忽略交通安全问题。
►建议：
早起15-20分钟，在舒适的环境下，细嚼慢咽享受早餐。避免上学路上边赶路边大口吃早餐，如果实在无法避免，一定不要囫囵吞枣和注意交通安全。
事实上，抛弃这种习惯才是最根本的做法。
冰凉饮品与辛辣食物
►早餐习惯：
早晨给孩子喝凉蔬果汁，或者给孩子吃辛辣食物。
►危害：
人体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅；
冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺；
而过于辛辣的食物，则刺激孩子食道的内壁，吃完后会令他们心痛，并增加胃的负担。
►建议：
尽量不给孩子喝过凉或辣的食物，温度适宜，对孩子更健康。
中国青少年研究中心少年儿童研究所赵霞建议：
1.营养的早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶；
2.经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合；
3.不能图方便天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品或快餐食品；
4.爸爸妈妈每天与孩子一同吃早餐，让孩子有个快乐的早晨。
孩子尚未长成，娇嫩幼小，为他们的健康成长保驾护航，是我们的首要责任，食品安全不容忽视，愿我们用心待之，终有收获。
作者：筱泓，从教多年，教育机构顾问，亲子情感专栏作者。人生多坎坷，且以文字疗伤。愿流年无殇，岁月留香。本文部分图片来自网络，版权归原作者所有。

本文转载于微信公众号凯叔讲故事（ID: kaishujianggushi)，1400万孩子听故事大全 ，爸妈的育儿宝典，转载已获授权。
更多精彩资讯，请点击阅读原文，下载中教之声APP吧
继续阅读
阅读原文