每个人都会随着年纪而开始增加，
身体逐渐而老化。
老化虽然是一个必经的过程，如身体也逐渐不好了，身体开始发出痛的毛病，
甚至开始遗忘东西，忘了回家的路，
忘了自己至亲的名字。
人最应该感到痛苦的，
不是身外之物的遗失，也不是亲人不可避免的逝去，
而是你本该保留在至亲至爱之人脑海中的样子，
被岁月一点点擦去…
它能夜以继日的折磨你、消耗你，
而你却完全手足无措，
任凭自己在亲人的脑海中一点点地消失。
来自英国曼彻斯特的Mark，
他的故事就比较复杂了…
他和母亲Sylvia Hatzer几乎失去了家里所有亲人，
更悲催的是，

母亲Sylvia也因老年痴呆症而丧失有关Mark的所有回忆。
而在万分悲伤中，
Mark下定决心保护自己唯一的亲人，
幸运的是，
在多次尝试后，Mark竟真的用这样的办法拯救了自己的母亲，
同时，也让世界的注意力
集中到这一种饮食习惯上。
Mark的家庭本是值得被羡慕的，
他们一家四口，
父亲、母亲、哥哥，和Mark。
这一家人生活非常和睦，
邻居经常能听见一家人爽朗的笑声。
Mark的母亲Sylvia就更不用说了，
一直担当着家中“开心果”的角色，
每天在家中说的笑话比她走的路还多…
而一家人的幸福生活却似乎被下了诅咒，
在多年后的一天，
瞬间破碎…
这一天，Mark一家人突然从医院得到一个塌天的噩耗——
Mark的父亲逝世…
这一个消息对这个家庭来说，
简直是晴天霹雳，
一家四口一下子变成了一家“三口”，
少了父亲这个“经济支柱”，
他们的日子和Mark肩上的担子都渐渐沉重起来。
而让他们没想到的是，
另一个“霹雳”
也早已蓄势待发了…
就在父亲逝世后没多久，
Mark的哥哥也在一次意外中
丧失了自己的生命。
这一个消息使Mark和母亲简直快要被瓦解了，
在丈夫和自己的孩子相继离世后，Mark的母亲Sylvia
明显日渐消沉，
她时常对着时钟发呆，时常睡着忘了关电视，有时候也会对着父亲的照片自言自语…
看到这些，Mark暗下决定好好照顾母亲，
毕竟现在这个家只有自己和母亲
相依为命了…
而上帝似乎总在跟Mark开玩笑，
每当他暗下决心之后，上帝总会将一个厄运砸在他的头上。
2016年12月，
Mark的母亲Sylvia被医院确诊为老年痴呆症，
这一年，Sylvia已是79岁高龄，
被检查出来时，
病情已经逐步严重了…
为了安全考虑，Mark决定让Sylvia住院治疗，
每天Mark都会抽时间来探望母亲。
可就有一天晚上，当Mark走进母亲的病房后，
发现母亲略有些不对劲。
在母亲望着自己的眼神中，Mark感受到了一丝冷漠与距离，
而不是往日的期望与开心…
Mark在母亲的身边坐下，问了一问母亲这一天的状况…
母亲的回答非常简练，似乎不愿意向他多透露什么。
Mark更觉得不对劲了，他叫了一声母亲的名字：
“Sylvia？”
谁知道母亲竟然惊奇起来，
你怎么知道我的名字？
Mark更加奇怪，反问道：
“我是你最亲的人，怎么会不知道你的名字？”
而母亲的下一句话，则让Mark泪如雷雨，
心理防线全面崩塌，趴在床上大哭起来…
母亲回答道：
“你是谁？我不认识你。”
在失去了哥哥和父亲之后，Mark和母亲一直
一唱一和，
现在，母亲却忘记了Mark是谁，这让Mark感觉，
我感到从未有过的孤独，那也是我人生的最低谷。

而Mark并没有就此放弃，他不想失去母亲，
他认为他一定能再为母亲做些什么，
于是他决定，
无论多大困难，都要背起母亲，
负重前行。
他开始查阅大量的资料，
用于治疗和缓解母亲的老年痴呆症。
在查阅资料后，马克发现，地中海国家老年痴呆症患者比例较低，
而且比世界其它地区要低得多，
这是为什么呢？
再进一步研究后，Mark发现，
有很多权威研究表明，
地中海饮食可防老年痴呆。
那么，这样的饮食方式对
治疗老年痴呆是否同样有效呢？
马克决定试试。
究竟什么是地中海式饮食呢？
地中海式饮食，
Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay，
简称：MIND diet，
是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。
这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，
其次才是谷类，并且烹饪时要用
植物油（含不饱合脂肪酸）
来代替动物油（含饱合脂肪酸），
尤其提倡用橄榄油。
过去的几十年里，它已被推广为全世界
最健康的饮食模式之一，
对慢性病和长寿方面一直是有益的。
地中海饮食适用于绝大部分成人，
但是儿童和孕妇的饮食需要某些
额外的营养补充。
看到这些，Mark开始对母亲的病情逐渐恢复了信心，
不过地中海式饮食，是否适用于母亲这样的老年痴呆症患者呢？
答案是肯定的。
这样的饮食方式，也能帮助抗击由化学变化引发的大脑炎症，降低胆固醇水平，
最新研究显示，胆固醇水平也与
记忆和思考有关。
看到这里，Mark觉得，目前网络上的流言和假消息太多了，
万一自己查阅的资料不够准确，
马马虎虎就给母亲定制地中海式饮食，
那不是反而害了母亲吗？
于是他决定，不光要以来自己网上查阅来的资料，
同时也要翻看科学界的研究文献！
就在他翻阅了一些文献之后，
他发现，科学界的研究，竟然和自己查阅的资料
出奇一致！
美国芝加哥的Rush University去年发表的研究发现，
长者若如实执行“地中海式饮食”，
可大幅降低脑退化症的罹患风险达3至5成之多。
这样高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯将
减缓老年痴呆症的病情恶化！
另一方面，
据新加坡《联合早报》报道，
美国哥伦比亚大学医疗中心的医生斯卡米斯在最新一期的《神经病学》杂志上说，
老年痴呆症患者在进食的时候越严格遵照地中海式饮食，
生命就能延长越久。
刚发表的报告是以192名老年痴呆症患者为研究对象，
目的在了解饮食如何影响病情的演变。
医生按照这些确诊病人接近地中海式饮食的程度而分成3组，
然后跟进他们的病情发展长达4.4年。
在这段研究期间，
85%的病人逝世。 
研究发现，第二组患者比第三组病人的死亡率少了35%，
换句话说，第二组人多活了1.33年。
第一组(最接近地中海式饮食)痴呆病患的死亡风险减少了73%，
他们多活了将近4年。 
得到这些信息后的Mark信心大增，
他决定，用地中海式饮食来抵抗母亲的老年痴呆，
为了母亲，为了这个残存的家，
放手一搏！
在医生的的帮助下，Mark开始在Sylvia的饮食中加入西兰花、羽衣甘蓝、菠菜、香瓜子、绿茶、燕麦和蓝莓，
同时，考虑到Sylvia年事已高，
医生和Mark还在Sylvia的饮食中加入了黑巧克力和
高含量的可可粉。
在固定了地中海式饮食的情况下，

马克还陪母亲一起做认知练习，
包括拼图和填字游戏，
用来帮助Sylvia锻炼脑力。
时间一天一天地过去了，奇迹也正在悄然发生…
在调整饮食几个月后，Sylvia慢慢开始记起一些事情，
比如生日的时间，
人显得更灵敏，对日常生活的参与也更多了。
看到Sylvia的病情有了如此的转变，
Mark也变得开朗了许多。
同时，Mark也在继续努力着，
他一定要坚持让Sylvia再喊他一声儿子。
在坚持地中海式饮食一年之后，
Sylvia终于做回了她自己！
她逐渐意识清晰起来，知道自己在做什么，
也知道自己即将需要做什么。
她看着眼前这个照顾他良久的孩子，在这么长的时间里，
叫了他第一声“儿子”。
Mark还故意再问了Sylvia一遍：
“我是你的谁？”
Sylvia笃定地回答道：
“你是我的儿子，Mark。
我不会忘记你的。”
Mark的坚持总算有了成效，
地中海式饮食加上适当的脑力训练，
自己的母亲终于回到了
最初的样子！
Mark与母亲Sylvia的事迹得到了众多媒体的报道，
地中海式饮食也再次获得
“老年痴呆症福音”的称号！
英国媒体Dailymail对这一家的事迹也做出了相应报道：
Dailymail：“她回到了最初的自己”，82岁的老年痴呆症母亲认不出自己的儿子，在坚持地中海式饮食后，重获了自己的记忆！
马克对母亲的好转感到自豪，他说
“很多人被诊断为老年痴呆，就觉得人生结束了,一定就没救了。作为一个82岁的老妇人，我母亲表现得很好。”
现在，Sylvia已经成为慈善组织“阿尔兹海默协会”
推广的一个病例。
在调整饮食方式后，西尔维亚的病情有所好转，
表明即使无法彻底打败老年痴呆，
但仍能在很大程度上加以挽救，
而地中海式饮食或许就是个
有效的方式。
而另一方面，
在向大众介绍地中海式饮食的同时，
Mark和“阿尔兹海默协会”也提醒朋友们注意一项重要事项！
那就是，
地中海式饮食是有忌口的！
Mark向人们展示了在“地中海式饮食”当中，
什么该吃，什么不该吃。
“地中海式饮食”罗列出对大脑影响最大的15项食物，其中涵盖10种有益大脑的健康食材，
同时也有5大必须避免的食材。
强健大脑的十大必吃食材：
1.全谷类食物：1天至少3份，如糙米、杂粮、全麦馒头等


2.红酒：1天1杯


3.其他种类的蔬菜：1天至少1份
4.绿色叶菜类蔬菜：1周至少6份
5.坚果：1周5份，1份坚果约1汤匙，可用以取代点心
6.豆类：1周至少3份，如黄豆与黄豆制品
7.家禽类：1周至少2份
8.莓果类食物：1周至少2份，如士多啤梨、蓝莓、小红莓

9.鱼：1周至少1份

10.橄榄油（不适合婴儿）
影响大脑的五大避吃食材：
1.牛油与人造牛油：1天少于1汤匙

2.糕饼与甜食：1周少于5份

3.红肉：1周少于4份

4.芝士：1周少于1份

5.油炸食物或速食：1周少于1份
目前，地中海式饮食已经获得了科学界的广泛关注，
许许多多更科学、更有效的“地中海式饮食2.0版”正在
研究和开发的道路上，
美国哥伦比亚大学医疗中心的医生斯卡米斯还说道：
“这种饮食习惯的好处不断涌现，我们将进行更多研究，了解地中海式饮食是否也能减缓病人认知能力下降，以及如何保持他们的日常生活能力，以便提高生活素质。”
大家常在说：“家有一老，如有一宝”，
而跟实际行动的却往往和口中所说
不尽相同。
父母将自己从小无怨无悔慢慢的养大，
不知道投入了多少的金钱与青春岁月陪伴，
至他们老时，有些父母却因老年痴呆而被嫌弃，
甚至被抛弃。
然而，对待老年痴呆最好的办法不是逃避和放弃，
而是直面它、战胜它。
老人都是“家庭之中的孤独者”，切勿忘记关怀和挂念他们。
“地中海式饮食”对老年痴呆症效果显著，
更加系统和科学的研究也正在进行之中，
各个攻克老年痴呆症的药物也在陆续出台，
希望有一天，老年人都可以安详地度过自己的晚年，
不再受到世界的抛弃，
不要让老人在应受到“婴儿般温暖”的时刻，
却变成了世界的孤儿。
编辑：小歪
来源：Dailymail，《Chinese Nursing Research》，JAMA Neurol
新媒体主编| 曼达哥

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编辑| 小歪 洋戈 猫宁 
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