好想吃一碗豌豆饭啊。每年下半年，一有气温下降的势头，总会飘过这个念想。
虽然也会在不同时节贮藏一些时令蔬菜，比如冻杨梅和冻豌豆。
在冬天，反季吃到一碗春意盎然的豌豆饭，也能一解相思之苦。但，怎么说滋味还是稍减。
边吃边盼小半年，四五月终于到达。豌豆饭，我来了。
滚圆碧绿的豌豆很春天，也可以加入自己喜欢的土豆、玉米、南瓜丁等，辅之腊肉，做法极简，胜在食材鲜洁。
吃的人只要尝一尝鲜，就会和我一样，整年害上相思病咯。
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RECIPE
腊肠豌豆饭
材料
 大米 / 糯米 / 豌豆 / 腊肠
调料
蚝油 / 醋 / 盐（可不加）
▼ 1. 提前浸泡：大米和糯米淘洗干净，提前冷水浸泡30分钟。
» 两种米1:1，有全部用糯米的，也有全部用大米的，看自己喜欢哪种口感；也可以用泰国香米。
▼ 2. 食材处理：腊肠洗净，切片。
» 腊鱼、腊肉、腊肠，手边可得的、各地各种的腊味皆可，带肥的最好，如果偏咸可以用温水先泡10分钟左右；
冬天贮藏的腊味，和春天的豌豆，嗯，奇妙的碰撞。
豌豆剥好，洗净备用。
▼ 3. 翻炒：锅内不放油，腊肠先入锅翻炒，中火把油炒出来。
» 用腊肠本身的油分而不额外加油，会香的更纯粹，而且食材先炒制一下，焖饭会更香呢。
腊肠出油后，加入豌豆一同翻炒。
▼ 4. 调味：加入蚝油和盐调味，翻炒均匀，大概一两分钟就可以出锅了。
» 焖饭的配菜，可以适当比平时咸一些，但如果你的腊味足够咸，也可以不用加盐。
▼ 5. 煮饭：浸泡后的大米和糯米混合，按平常煮饭加水，滴几滴醋。
» 花姐平时煮饭，油、盐、醋都会滴一些，这样煮出来的米饭会比较软糯，也很香；配菜里已经有油和盐了，这里就只滴了醋。
倒入配菜，开启煮饭模式。
» 豌豆是比较不会出水的食材，所以水量正常就好。
静静等待后，出锅要多迷人，有多迷人。
▼ 6. 享用：吃之前，可以将食材和米饭拌一拌匀。这时候我还会配一杯柠檬水，在家的话，老妈会盛一碗米汤。
饭香肉香蔬香，甘甜缠绵，太勾人了，两海碗也吃得下吧。
豌豆饭，顾名思义就是用豌豆为主材做的焖饭。今年第一顿，做了最简单明快的版本。
另外，冒着尖儿的春笋，香气逼人的香菇，软糯的土豆等等，都可以加入豪华阵容，怎么搭配都好吃。
不过各地习俗和各家习惯不同，比如之前去浙江某个小县城，他们常吃的是芥菜饭，把豌豆换成芥菜，别有一番清冽的味道。
要是配上一碗红烧肉，一两碗下肚是完全没有问题的。
你爱吃哪种饭呢？你的家乡有什么好吃的饭吗？快来留言告诉姐花吃姐姐吧~
一口鲜嫩
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芦笋蒸鸡腿
春笋豆腐鱼
蒜蓉粉丝娃娃菜

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