威士忌是非常优质的投资收藏品——它能久存而不变质，对储存条件的要求又不苛刻（避光即可），有升值潜力，而且它还有饮用价值，也就是说，再怎么样你也可以喝了它，因此这是一项不会归零的资产——炒过退市的ST股票你就知道“不会归零”是多么可爱的品质。
听了这样的规劝，你手握钞票，走进随便一家威士忌店买买买，想着这是一项怎么都不会亏的投资。
然后你会亏到生活不能自理。
因为从来没有人告诉你：
威士忌虽然是极好的投资，但是市面上仍然有超过90%的威士忌并不适合成为投资标的。
原因有很多——
比如你在2016年以800元购入一瓶山崎12年，今年它涨到1200元，成功实现50%盈利，年化25%的收益，大幅度跑赢所有银行理财和p2p，简直美滋滋。
殊不知，如果你在同一时间用450元购入一瓶白州12年，现在它已经冲破900大关，也就是年化50%的收益——它名气没隔壁山崎那么大，可是赚得多呀。
这就是近十多年来威士忌的价格走势，所以不是说你价格涨了就可以了，你得跑赢平均水平才可以说真的赢了。
于是你得到一个结论，投资酒，还是要买便宜的，翻倍轻松呀。市面上最便宜的威士忌一定是调和威士忌，所以你下了狠手，什么顺风、威雀、红方，各来了一箱，怎么便宜怎么来。然后你会发现，这些大批量的流通品是没什么升值空间可言的，长远地看它即使涨价了，也必然跑输通胀。
于是回过头来，你想通了，还是去囤那些有名气价格高的酒吧，就麦卡伦18年雪莉桶怎么样？名气和品质都杠杠的。然而，它零售价2480，如此之高的定价，其实已经把未来一段时间的涨幅透支了，你现在买入，大概率会套牢一段时间，才会开始慢慢涨价。
最后，你掉了那么多次坑，吃了那么多亏，经验值攒得满满的，同时对于国内外的买酒渠道都有了更深的认识，于是自信满满再次怀揣钞票出动了。此时，经过一番搜寻，你在英国的一家老牌酒铺发现了这么一瓶神酒：
Longmorn单一麦芽，老酒鬼们交口称赞的好酒，虽然只有桶陈10年，但它酒标上的“Longmorn-Glenlivet”标记意味着它是流通于1970年代的产品，而且肯定早已停产，虽然水位有明显下降，但是再看价格：140英镑！优质酒厂、停产产品、老版本，而且价格不高，还有上涨空间！That’s it，完美的收藏标的，必定要买两瓶，喝一瓶存一瓶。
于是兴奋地捧回这两瓶宝贝，还发朋友圈炫耀，@上那些酒友们，让他们也馋一下。谁知道其中一个老司机冷冷地回了一句：水位太低，这酒危险，搞不好香味已经散掉大半。
你心里凉了一下子，心里想，不会吧，威士忌不是可以长期保存而不变质吗？怎么还会有这样的风险。赶紧打开一瓶试试，我X！香味确实已经很单薄了，而且关键是，还有一点水味，也就是说，这玩意已经开始酒水分离了。
这个时候老司机才继续给你上课：威士忌可以久存，是相对于那些低度酒而言的，但是那种只有40度的酒，出厂以后再放个40年，其实还是蛮危险的，再加上它水位降低，说明瓶盖的密封性有问题，那么香气挥发和酒水分离的风险就相当高了。
好吧，我承认这瓶1970年代的Longmorn 10年是我漫长的威士忌投资收藏史上碰到的其中一个坑。
所以，交了那么多年学费以后，我还是总结出了一些收藏投资威士忌的心得。
收酒精度在46%abv以上的威士忌。46度是非冷凝过滤的门槛，低于这个度数的酒，绝大部份都经过了冷凝过滤，丧失了部分风味物质；而且，46度以上的产品因为有较高的酒精含量保底，长期保存以后酒水分离的机会也降低了。如果是桶强（Cask Strength）的产品，当然更佳。

开始你的收藏之旅时，别一股脑地把预算花光。买几瓶，停几个月，看看它们的价格趋势，检验你的目光，总结经验，然后再买。
一开始只收藏你喜欢喝的，万一买亏了也没问题，你可以喝掉，用不着贱卖；等到有经验以后，再尝试收那些你不一定会喝、但投资属性更强的酒。
另外，成系列、成套的产品，会比单瓶的更有升值潜力，比如羽生扑克牌，又或者Port Ellen从第一版到最新的一版，集齐一套，既好出手，又好卖高价。
最后，如果希望有更强的升值潜力，多留意那些来自大品牌的、但被低估的单一麦芽。单麦的品质其实良莠不齐，但总的来说，大品牌还算是品质的保证，同时它又有市场推广费用，保证产品的热度；以上两点让大品牌的明星产品备受追捧，带来定价过高的问题；因此，大品牌中某些被低估的产品，就是很好的收藏标的了。当然，如果刚好它还是你喜欢喝的，就更是一举几得了。
而在单一麦芽威士忌市场日渐火热的今天，它的发展仍然是极度不均衡的，和互联网产业一样——流量向头部集中。麦卡伦和山崎，市场关注度及定价，都高出其它同行一大截（收藏界追捧的、停产数十年的Port Ellen，50多度桶强的37年，定价和酒精度43%abv的山崎25年，堪堪打平）。
这意味着：
遍地都是被低估的产品。
比如，有这么一个单一麦芽的系列，由备受追捧的大神级别的酿酒师亲自操刀，每年采用不同的橡木桶作为主题，监控陈年过程并最终选桶。此大神本身就把橡木桶玩得出神入化，在业内普遍还停留在波本桶、雪莉桶的上世纪八、九十年代，他就大开脑洞，在波尔多采购了玛歌酒庄和滴金酒庄的酒桶，用来陈酿单一麦芽威士忌。（当年那款玛歌桶过桶的威士忌，现在卖到上万元，比很多年份的正牌玛歌葡萄酒还贵。）
除此以外，像什么干邑桶、马德拉桶（葡萄牙的一种加强型葡萄酒）、勃艮第红葡萄酒桶、霞多丽桶什么的，他也早就通通试验了个遍，并且掌握了它们和自家酒厂原酒融合的有效方法——哪些需要先在波本桶中陈年，然后再转入风味桶中过桶；哪些风味桶则可以直接储存原酒。而他的各种过桶产品，不仅广受好评，而且还在业内掀起了风潮。今天几乎每家酒厂都推出了过桶的威士忌，便是受他启发。
因此，当该品牌宣布在2010年推出私藏系列，并确定每年推出一版的时候，世界各地的粉丝都沸腾了。这个系列所有产品的酒精度均为46度，非冷凝过滤，而且每一版在刚推出的时候，发售价都只在千元左右，绝高的性价比。——满足我们所有要求的入门级收藏品。
这个大神就是比尔梁思敦博士。
这个单一麦芽威士忌品牌，就是格兰杰（Glenmorangie），它的酿酒大神，当然就是比尔梁思敦博士；而这个自2010年开始发布的系列，就是格兰杰私人珍藏系列（Glenmorangie Private Edition）。
尽管这个系列是自第五版才开始在中国发售，但是主页君早就有留意和收集前面每一版的产品，因为比尔梁思敦天马行空的用桶，实在是每一年都让人充满期待。
第一版的私藏系列Sonnalta PX属于试水之作，比较中规中矩，在波本桶中陈酿10载后转入非常甜美的PX雪莉桶中过桶两年；第二版Finealta就已经让人眼前一亮——它是现代格兰杰威士忌中唯一一款带有泥煤风味的产品；第三版的Artein属于比尔梁思敦“故技重施”，他再次祭出上好的葡萄酒庄的酒桶，不过这次选用了意大利名庄西施佳雅（Sassicaia）的红葡萄酒桶陈酿威士忌。
获评年度最佳威士忌的格兰杰Ealanta。
第四版的Ealanta则是这个系列中的一款不朽之作，在重度烘烤的美国白橡木桶中陈酿19年，神奇的是细致的酒体并没有沾染新橡木桶通常会带来的油漆味，香味复杂温厚，余韵悠长。它被《威士忌圣经》评为当年的年度最佳威士忌。
第五版的Companta使用了勃艮第大德园（Grand Cru Clos de Tart）和隆河谷的甜葡萄酒桶陈酿；第六版则在麦芽的品种上做文章，采用了以传统地板发芽的珍稀玛瑞斯·奥特麦芽酿造，这种麦芽常用于酿造啤酒，有着特殊的浓郁口感；第七版的Milsean再次展现出比尔梁思敦的创意，他把红葡萄酒桶的内壁进行烘烤，以产生焦糖芳香，再用这些桶过桶格兰杰威士忌，带来犹如糖果屋一般的风味，也是最讨好女性的一个版本； 第八版的Bacalta则是致敬他曾经的早期作品——马德拉桶过桶威士忌。
今年，格兰杰私人珍藏系列要推出第九版了。这一次，又是一个大惊喜。
Glenmorangie SPÌOS，100%黑麦威士忌桶陈酿！
黑麦威士忌，主要产于美国和加拿大，是北美烈酒的一个重要品类；但是喝威士忌多年，我们只听闻过波本桶，从没听说过黑麦威士忌桶。那是因为，黑麦威士忌的重新流行是近几年的事情，而在二三十年前，黑麦威士忌的销量少得可怜，自然也就没有多少黑麦桶可以给苏格兰人使用了。
而在黑麦威士忌重回大众视线之前，比尔梁思敦对格兰杰SPÌOS的构想便已成形。早在1990年代末，梁思敦博士有一次在美国品尝了黑麦威士忌，其中典型的肉桂、丁香与辛辣味让他遐想无限，酿造一款具有美国黑麦威士忌风味的格兰杰单一麦芽威士忌的创意构思就此形成。
他用18个月的时间，在黑麦威士忌的故乡肯塔基州悉心挑选品质优良的黑麦威士忌酒桶。这批橡木桶随后被运回格兰杰酒厂，用以盛装格兰杰的生命之水，在之后的漫长岁月中，将其独特辛香缓慢释融于酒液里——这对格兰杰而言也是非常特别的做法，没有事先在波本桶中陈酿，而是直接把酒注入风味桶中熟成。这可能是世界上第一款100%在黑麦威士忌酒桶中熟成的苏格兰威士忌。
“SPÌOS”在苏格兰盖尔语中有“香料”之意，其浓郁而独特的辛香气息，将饮家带回上世纪初期，美国黑麦威士忌鼎盛的黄金时代。
比尔的弟子，同时也是格兰杰与阿贝的窖藏经理：布兰登（Brendan McCaroon）
比尔的弟子布兰登（Brendan）也参与了这款酒的制作，他逐一品尝了所有陈酿黑麦酒桶中的格兰杰威士忌，并挑选出了适合在这个时候装瓶的桶，融合而成这款杰作。
格兰杰SPÌOS，再一次让人感受到橡木桶赋予格兰杰威士忌的灵魂价值。 清新的草本气息让人联想到樱桃、丁香和青草香，接着黑麦的香气在口腔弥漫，太妃糖、丁香、肉豆蔻和奶油香草的香气和谐融合，微微的辛辣感更添平衡，醇厚香甜久久萦绕在舌齿之间。
喝完这一杯，我马上下单购买了一箱，为我自己的私人珍藏添加了一枚新成员。
备注：
● 本文系"饮家Drinkers"制作的广告。
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