一道清淡却不寡淡的素菜，由色彩缤纷的多种蔬菜搭配而成，其中不乏鲜百合、鲜银杏这样的别致食材。焯水后快速翻炒即成，葱油和鸡高汤令素菜也鲜美异常。
用   料
西芹，胡萝卜，鲜银杏，鲜百合
木耳，鸡高汤，葱油，盐巴
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做   法
1. 烧一锅水，沸腾后先放入西芹，汆汤1分钟后捞出控水备用
2. 锅中的水不要倒掉，继续放入胡萝卜、木耳、银杏、百合，焯30秒后捞出，沥水备用
3. 将炒锅烧热，倒入葱油，将焯过水的食材放入，大火翻炒30秒左右，接着淋入鸡高汤，撒少许盐，翻炒数下即可出锅
图片菜谱来自下厨房，版权属原作者
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