天气又开始皮起来了
时冷时热
就连平时吃饭
都没什么胃口
这时候
来一碗甜品就最好不过了
然而，你知道吗？
吃甜品也有风险
大家都知道
双皮奶又滑又甜十分可口
但是会爆炸的双皮奶你见过吗？
4月2日晚上
广东韶关的龙小姐
下班后约朋友吃甜品
点了一碗窝蛋双皮奶
没想到意外就发生了
刚用汤匙撩了一下
想找双皮奶里的蛋
正准备送到嘴巴开吃
眼前双皮奶居然炸了
炸了
了
动画还原当时情况
这是窝蛋？
是“炸蛋”吧？！
这个“炸蛋”双皮奶威力挺大的
不仅眼睛受伤红肿看不清东西
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龙小姐的脸部、颈部
还有手臂都被烫伤了
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视频
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为什么好端端的双皮奶
会突然爆炸呢？
经过了解
这是由于甜品店的学徒操作不当所致
把窝蛋打入双皮奶后放进微波炉加热
比平常多加了一分钟
　　由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体，发生爆炸。
简单总结一下
正是这加热多出来的一分钟
导致窝蛋双皮奶变“炸蛋”双皮奶
所以
凡是粘稠度比较高、凝固状的食品
微波加热的时间不能过长
一般不要超过一分钟
另外也可以尝试水浴加热
和蒸锅常压加热等其他加热方式
记得小心操作使用微波炉
避免发生不必要的危险
来源：广东公共DV现场（ID：GDGGDVXC）
本期编辑：胡洪江、蒋川

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