每年春夏,我们都会看见多伦多的草地上满是小黄花,但即便是不少在多伦多生活多年的华人,也不知道那些小黄花就是蒲公英的花朵。殊不知,这种匍匐地面的免费小植物,居然如此神奇、有力量。
蒲公英的营养价值
蒲公英富含全面的营养物质,包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素及维生素等,同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素,是自然界中罕见的富硒植物。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。可谓堪比冬虫夏草的“抗癌佳品”。
抑菌、杀菌
蒲公英中含有大量的绿原酸和咖啡酸。绿原酸可催化透明质酸的分解,增强血管系统的通透性,降低炎症反应,对金黄色葡萄球菌,伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制和杀灭作用,有“天然抗生素”之美称。
利胆保肝
蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素,对肝、胆起到一定的保护作用。
抗炎作用
蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用,乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最强。
提高免疫力,防止自由基损害
蒲公英具备“三抗作用”,即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。多糖类物质能刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖,使机体免疫系统恢复平衡.
蒲公英美味菜谱
凉拌蒲公英
食材:蒲公英、蒜、乾辣椒、花椒
做法:
1、蒲公英摘洗干净,去掉老叶和老梗
2、锅里水煮沸,将蒲公英放进锅里焯烫几分钟,捞出沥乾水份
3、大蒜剁碎放在蒲公英上
4、锅里倒油,将花椒和干辣椒放进去小火煸出香味
5、捞起花椒和乾辣椒,将油泼在蒜粒上,再倒上适量的醋
6、倒入生抽,放上盐和味精拌匀即可。
清热解毒蒲公英汤
食材:蒲公英、猪肉
做法:
1、把蒲公英摘好洗干净。猪肉切块姜拍碎。
2、把猪肉与姜放入锅里注入半锅水煮。
3、汤煮沸之后浮起来的泡沫用隔油勺子隔掉。
4、中火十五分钟把猪肉煮出味来然后加入蒲公英。
5、转大火煮沸约五分钟即可放入少许盐调味,熄火。
蒲公英拌蕨菜
食材:泡发好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、红油、芝麻
做法:
1、将泡发好的蕨菜洗净,在沸水中烫熟。
2、将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出,在冷水里过凉,捞出滤乾水分。
3、将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。
4、将所有调料调成酱汁。
5、将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀,撒上芝麻即可。
蒲公英花红豆糯米粥
食材:蒲公英花、红豆、糯米
做法:
1、红豆剥去外壳,洗净。糯米洗净,浸泡1个钟头。蒲公英洗净。
2、锅里放适量水煮开,放下蒲公英焯1分钟,捞出待用。
3、取砂锅,放适量清水,放下红豆与糯米.
4、大火煮开,小火40分钟.
5、加点油,把蒲公英切碎,放入煮3分钟.
6、加盐,鸡精,鲜抽即可。
蒲公英莼菜鸡丝汤
主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
做法:
1、将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,鸡蛋去黄留清。
2、将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。
3、清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。
此外,蒲公英加绿茶来泡茶喝,可清热解暑。所以在夏天有点内热的时候喝点蒲绿茶是很好的。
看完之后,你还会错过身边这些免费的“小宝贝”吗?
【推荐精彩 请猛戳】
版权声明:综合编译/来源网络,版权属原作者如侵权请联系我们处理

继续阅读
阅读原文