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楼主：dynicism
公众号：rubysbakery
非常好用的面包机版方子。无需手工整型，无需自己判断是否一次发酵和二次发酵好，你只要把材料放入面包机里，按键，就能享受到松软好吃的面包。方子非常好用。我做过很多次，次次成功。
面包软的可以弯腰跳舞
每次做好面包机版吐司，都是各种揪看拉丝
但是方子里用到了鲜奶油并不是家里常备材料，而鸡蛋牛奶大部分时候家里都常备，所以就有了这个面包机版的牛奶吐司。我家孩子爱吃而且早餐只吃吐司面包，有时晚上没太多时间做手工整型的烤箱版吐司面包，这种面包机版方子，就派上了用场。
方子：
牛奶200克 ，鸡蛋1个，糖55克，盐3克（约1/2tsp），酵母5克（约1.5tsp），高筋面粉（面包粉）350克，黄油45克。
做法：
1、面包机里依次放入牛奶，鸡蛋，糖，盐，面包粉，酵母。（我是把内桶直接放称上称的材料）
2、选揉面程序（dough档），揉面过程结束后（约15分钟左右），按停止键停止程序。（此步骤的目的是更好的和面，如果赶时间也可以跳过此步骤，直接到下一步）
3、放黄油，选”甜面包“程序（或“和风程序”），重量选2磅（或1000克），上色选”浅色“。我的面包机用时是2小时55分，不同面包机时间有差异。
4、盖上盖子就不用管了。面包好了机器会滴滴响。打开盖子取出内桶。
5、面包扣出来放烤网上晾温热或凉，就可以装袋密封保存，室温下放置。
做面包，就这么简单。
注：面包一定要烤完就取出。千万不要晚上做面包后就去睡觉，等早上取出。因为面包机加热管的余热会继续烤面包，一直烤到加热管没有热度了，所以会导致面包壳过厚面包体过干。
绝对是能为面包机正名的好方子。
一些罗嗦tips：
1、根据自家面包机桶大小可可用不同的面粉量，其它材料也等比例增减
----350克高粉的适合选1000克吐司（约2磅）
----300克高粉适合选750克吐司（约1.5磅）
----250克高粉适合选500克吐司（约1磅）
2、此方子只适用于面包机版，不适合手工整型的烤箱版。因为面包机的工作原理，使得面包机版的吐司方子，含水量比烤箱版的吐司，面团含水量大。两者方子最好不要互换。也就是烤箱版的吐司方子，你也别用一键式面包机版做面包。
本文由北美华人小编，网友@dynicism原创，版权归原作者所有，未经许可不得转载，否则将进行追究。
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