【今日食谱】蚝油西蓝花
这道菜涉及两种营养美味的食材:西蓝花和蚝油。看似简单,但要做得味道鲜美、口感脆嫩,还要保证营养,却也不是简单的事儿。
用 料
西蓝花,盐巴,蚝油,食用油,水淀粉,蒜蓉
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做 法
1. 西蓝花掰成小朵,放进淡盐水中浸泡5到10分钟
2. 充分洗净后,沥干水分
3. 锅中坐水,加入1/2小勺盐和少许食用油,大火烧开;下入西蓝花,待水再次沸腾即可捞出
4. 充分过凉;沥干水分备用
5. 蚝油中加入水淀粉,再加入1大勺清水或高汤、鸡汤;搅拌均匀成蚝油芡汁备用
6. 起炒锅,热锅凉油爆香蒜末;下西蓝花翻炒均匀
7. 下蚝油芡汁
8. 改小火,翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可
图片菜谱来自下厨房,版权属原作者
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