▼ 去年春茶季我们的茶园拍摄

春天的西子湖畔,樱花,海棠,玉兰,开得忘乎所以,满枝满天满地,全都是新鲜花朵堆砌出来的韶华盛极。刘华祝与文慧就是在这人间春色中不期而遇。

高二,文慧向华祝表白,他拒绝,毕业后各奔东西。他们经历了不同的爱情。大三,文慧再次表白,他还是没答应。但这次不一样,此后的生活里,华祝每一次想起文慧,都能总结出一些她的优点或想起一些美好。五年后,在不同城市生活的两个人于西湖边相遇,华祝觉得这是上天的安排,他决定要把缘分继续。

华祝满心欢喜又紧张不已,40米开外的对视空气似乎都已凝结,小跑着到了文慧身边,刚要开口说话,文慧看着他,转头对另一边喊道:“儿子,过来,叫叔叔。

是的,这一点都不小清新。华祝多少有些活该,现实生活中更残酷的,你以为是小清新,其实是个局,只是你不知道而已。

江南、春天,西湖、龙井、夏雨荷,构成了一个完美而令人享受的场景,每年这个时候,去龙井村踏春、走茶山、喝茶、住小资的民宿,是一个令人向往的小清新之旅。

景是好的,雨是好的,茶是好的,人也是热情的。茶农会热情的请你喝茶,水果小贩、便利店店主、采茶的大婶、泡茶的小妹,就连专车司机,都很担心你买到假的西湖龙井,都会说我有一个老实又厚道朋友或亲戚,家里做茶,特供给某领导,做茶活好人品靓。

你感慨命运待自己不薄,欣然前往。出来玩嘛,就是要用一些奇遇、惊喜去点缀、去发酵。在一片茶树围绕的环境里,喝上一杯新下来的茶,聊了起来。傍晚时分,满天红霞,一个自拍,简单几句,朋友圈一片惊叹和羡慕,知行合了一,完美。

复盘这一天,惊觉自己真是个幸运宝宝,意外的相遇,成全了一次有意义的行程,连买茶的过程也完美,西湖龙井,得来不易,这可是皇上喝的,又有苏东坡等众多风流才子背书。这家人好茶好,窗外就是龙井村的茶园,自然是正宗的。虽然他家茶所剩不多,老板亦舍不得卖,但自己还是捡了个漏。兴致又来了,再次怒发朋友圈,谢天谢地谢自己。

BUT,为什么别人也会有相同的奇遇?龙井村采摘还没有开始,又为什么能买到西湖龙井呢?

正确答案是:偶遇的大姐大妈大叔大爷,很多可能是小清新产业生态闭环中环环相扣的那一环而已,他们是茶托,是引你入局的人,你与他们,是猎物与猎人的关系。你是小清新奇遇记的主角,但导演是别人,他们三言两语便能识破你是专家还是菜鸟。

绿茶的消费特征就是抢鲜,越早越贵。西湖龙井核心产区的土地都在居住于此地的茶农手里,春天这一季的收成决定了这一年的生活水平,至关重要。茶的产量、质量易受天气影响,零售自然没有整售安全牢靠,绿茶娇贵,万一砸手里怎么办?所以,大部分茶,茶农都是卖给了茶商、茶厂、老客户,留下了极少的一部分自用。而很多采购意向,在上一年的11月便已确定。

不是所有的茶都能叫西湖龙井,传统认知中能称之为西湖龙井的,原料主要生长在龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、梅家坞五个村,杨梅岭、茅家埠有一些,产量少。这些在现在被称为西湖龙井一级产区的地方,每年的产量大约在20万斤,每人买二两茶,也仅够一百万人尝鲜。杭州西湖景区每年游客约3000万人次,春天是旺季,每天10万人次起,他们多半都会来到毗邻西湖的梅家坞、龙井村、满觉陇,品新下来的茶,几乎是标准动作。村里哪里有取之不竭的西湖龙井?

市场上,每年以西湖龙井的名义卖出去的有上千万斤。天下熙熙皆为利来,西湖龙井价高,因为稀缺,更因为生产成本非常高。茶叶的生长,到了时候就要采,不采就老了。45斤鲜叶方可得一斤干茶,茶青收购、采摘工制茶师傅的人工费用,都数倍于普通茶。

去年,杭州本地媒体报道,满觉陇的明前西湖龙井的收购价2700/斤。而市场外形与龙井几乎一致的茶非常多,这种以机器生产出来的大宗龙井,收购价格几十到几百元每斤不等。

其他地方甚至外省的茶叶做成龙井的样子,冒充西湖龙井的价格,是不厚道的。公允的说,他们中有喝起来感受不错的茶,但却不是西湖龙井,也不是西湖龙井的味道。

和往年一样,我们从上一年秋天便开始准备第二年年的春茶。

绿茶以新为贵,买它如买一段适时春光,人们对它的期望颇高,所以,我们的产品选择一定是要有诸多考量。

此前,我们把19个产茶省份中的近100种绿茶全考察遍了,选中选出了五款家喻户晓的绿茶;今年,我们把西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片这三款在2017年复购率超过60%、口碑极佳的,在今年继续,再增补了黄山毛峰和安吉白茶两款。

跟着老方去巡山

方开荣是我们西湖龙井的供应商,这批茶的原料生长地被我们指定必须是马儿山,它与白鹤峰一起,代表了满觉陇的产茶高品质,构成了字号产地。老方在满觉陇做茶20余年,企业、茶园,均在这片土地上。他的云上茶业,是西湖景区管委会唯一指定的龙井茶生产基地,每年外省茶商组织来杭学习炒制龙井,这是总是必来的一站。这得益于老方高超的传统手工炒制技艺。

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去年春天迟暖,我们在满觉陇等了14天。因为冷,芽头迟迟不发芽,等到可以采摘时,明前做出来的茶产量锐减,老方的收入也锐减。主要的产量都被我们给预定走,老方心里有苦说不出。后来听说这款明前西湖龙井好评如潮,每100个购买者中有64位会再次购买,老方很骄傲的说:发红包!

今年,我和老方的合作继续。历经了一个冬天的酷寒,茶树在阳光雨水的滋润下即将冒出万千芽头。好茶与爱茶人,我们希望这两者之间,能够找到真实彼此。

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