说起欧洲的美食，有个奇怪的现象，就是东西方的文化交流的偏差产生了一些错位的美食，比如欧洲各大中餐厅大受欢迎的左宗棠鸡。
湖南人往往在出国前从来没有听说过这么一道菜，到了国外后，却总能遇到粗通中文的外国朋友说：哦哦，你是中国湖南的啊，你们的左宗棠鸡好棒，真好吃。
然后的你的表情是
左宗棠鸡
左宗棠鸡，英文名是general tso’chicken,字面的意思是“左将军的鸡“，这种翻译风格大家应该很熟悉，这就类似于“山德士上校的鸡”，肯德基。
这道菜是1952年由彭长贵制作的。
1952年美国第七舰队司令雷德福特访问台湾，彭长贵大厨灵机一动，把鸡肉洗剥干净后，剔去骨头后，切成大块，用太白粉腌制，然后爆油，把鸡肉炸好后加上酱汁大料，做成一道新菜。
左宗棠鸡不是用面粉裹好后下过的单纯的炸鸡块，而是用酱油入味，没有裹面粉的酥脆口感，而是酸甜辣鲜香五味一体。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：左宗棠鸡。
这道菜从此扬名海外。从白雪皑皑的尼古拉耶维斯克到风和日丽温暖的利马索尔，京剧或昆曲的伴奏，旗袍装的服务员，红漆的木桌，白色的照壁，镂空江南风的屏风，再加上左宗棠鸡，这是一流中餐馆的标准配置。
李鸿章杂碎
李鸿章杂碎（chop suey）也叫李中堂杂烩，和左宗棠鸡不同，李中堂杂烩真的是由李鸿章本人发明的。
1896年李鸿章到美国访问，吃腻了西餐，但是本地中餐馆的样式太少，李鸿章就让厨师做了一盘奇特的大拌菜，大拌菜里有海参，鱼肚，鱿鱼，玉兰片，腐竹，这些都要细细的切碎，最好是长五短一的方块大小，方便搅拌。
把鸽子蛋煮熟后剥掉蛋壳，用鸡肉，猪肚，干杯加上打结的葱花，姜片，火腿的肉片。干贝用手搓碎撕开，鸡肉，火腿切成细丝，鱼肉剁成茸泥后滚上鸡肉和火腿的细丝，将以上提到的食材下锅放鸡汤里加蒸干贝的汁水和调料烧煮入味。
李鸿章杂碎除了在美国风行之外，在欧洲各大餐馆也有，最早出现在欧洲的李鸿章杂碎，是出现在英国伦敦的中餐馆。
李鸿章杂碎也是历史悠久的欧洲中餐馆的标配，无数的越南人，柬埔寨人，泰国人在欧洲开的中餐馆，又会以本民族的烹调理念来“改良”这道菜，加入不同的香料，佐料，用不同的手法来烹调，所以可以说这道菜，美国人不明白，中国人不知道，但是这又如何呢，只要好吃就行了。
天津饭
说起天津，大家都知道天津人讲究吃，欧洲的中餐馆有一种美食叫“天津饭”。
天津饭一般认为是日裔开的中餐馆发明的一道菜，将蟹肉和鸡蛋摊成蛋饼，盖在米饭上，再浇上一层芡汁，虽然天津并没有这道菜，但是也不妨碍这道菜成为欧洲人民热爱的“中华美食”之一。
大家不妨在欧洲旅行的时候，顺带品尝一下啦。
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