小组美食坊
丽红(活水福音教会, Naperville IL)
材料:
A:三根莲藕(2 lb左右)
B:一小把香菜(切碎)、4瓣大蒜(剁成蒜蓉)
C:一个lime(挤成汁)、2小匙香油、
      1.5小匙盐、1/2小匙糖、2小匙sushi 醋、
      1/2小匙Balsamic 醋、1/2小匙Brown rice 醋
做法:
1. 莲藕去皮,切成薄片(如有图示的工具,将更为方便)煮大半碢水,等水烧开,把藕片放入开水中烫透(熟而脆),不宜烫过久(大约5-7分钟),捞出过凉水冲凉,沥干放入盆中备用。
2. 调制料汁:锅烧热,加少许蔬菜油,把(B料)蒜蓉放入炒香,再加香菜翻炒两下,把炒香的蒜蓉香菜倒入碗中,把(C料)加入,搅拌均匀。
3. 把调好料汁浇在藕片上,搅拌均匀、装盘,即可食用!
温馨提醒:喜欢辣的还可淋些辣椒油,咸淡也可依据个人爱好加减。重要的是,藕片要烫熟又不可久,断生即可,久煮就会失去其爽脆性。
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