羊腩是贴着羊排骨的肉，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合清炖或者红烧。柱侯酱是非常有广东特色的调味酱，用来焖羊腩，特别香特别好吃。
用   料
羊腩，枝竹，地力，胡萝卜，冬菇，大蒜，大葱
柱候酱，甜面酱，生抽，糖，米酒
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做   法
1. 胡萝卜切滚刀块，腐竹泡软，大葱切段，地力去皮，冬菇泡软，羊肉略汆水备用
2. 热锅，加大葱和大蒜，生姜爆香后加入羊肉，煸炒至羊肉表面焦黄
3. 加入胡萝卜一起煸炒，加入米酒，继续煸炒
4. 加入柱候酱，甜面酱，生抽后，翻炒均匀后，根据量加入少量开水没过羊肉后开水炖煮
5. 半小时后，加入地力和冬菇，再半小时后，加入腐竹。继续炖煮半小时。出锅前，可再撒些香菜
菜谱图片来自下厨房，版权属原作者
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