法拉盛平价老字号:独一家沟帮子烧鸡 + 红火了6年的卤味!
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这是好吃不第 740 篇分享,感谢一路有你!
新年就意味着又过一岁,转眼已是好吃君到纽约的第8个年头(就是这么资深 lao),新的一年期待和大家探索更多美味!
今天就给大家考考古,介绍纽约一家开业了足足6年的“老字号”餐厅!
鸭翅、鸭脖等各式卤味应有尽有,卤猪蹄吃过一次就念念不忘,还有独一家正宗的沟帮子烧鸡!
就是法拉盛超火的老字号卤味店:沟帮子烧鸡!就在新世界超市的同一层、J mart边上,从2012年就营业至今。
特别亲民的价格,让它家成为了伴随法拉盛吃货6年的解馋必备呢~
朴实的老板同时还经营了一家“深夜食堂”范儿的拉面店,听说明天就将新晋开业哦~
好吃君最新消息:它家最近还有福利活动!在卤味小店消费满$10,就能领取拉面店8折优惠券,仅限前200名!如此尝鲜的好机会,快抓紧啦~ 详情见文末。
沟帮子烧鸡 & 深夜食堂
卤味店地址:新世界商城1楼、水果摊入口处
New World Mall, 136-20 Roosvelt Ave, Queens, NY 11354
电话:(646) 592-5721
营业时间:10am-10pm
拉面新店地址: 3526 Farrington St Flushing, NY 11354
电话:(646) 592-5721
营业时间:每天6pm-3am
沟帮子烧鸡,法拉盛2012年就开始卖卤味的小店,可以说是卤味店中的爷爷辈人物了!
说是小店,其实是一个窗明几净的小小窗口,就坐落在新世界超市水果摊的入口处,电梯一上来就是。
每每路过,都被红绸盖着的牌匾吸引住目光,沟帮子烧鸡,在法拉盛可不多见!直到有次禁不住好奇尝试,好吃君从此就被它家的卤味圈了粉!
1. 卤猪蹄
强烈打call,吃过一次就念念不忘的美味。整块的大猪蹄,已经被卤成酱色,颜色十分诱人。
猪蹄口感Q弹,入口清爽,竟然一点点油腻感都没有,连不爱吃肥肉的小伙伴们都来抢着吃!
咬一口酱香浓郁,里里外外都一个味道,可见真是入味呢~
从色泽到口味到口感,无一不是绝佳,好吃君吃完还打包了俩份回家慢慢啃~
2. 沟帮子烧鸡
沟帮子烧鸡是店家的主打明星产品,老板在法拉盛开店6年,已经卖出数万只烧鸡啦,厉不厉害!
烧鸡源自辽宁沟帮子,据说是中国历史上的十大名鸡之一,风味独特,驰名市场,已有近100年的历史!
烧鸡买来是一整只的,才只要13刀,实在是良心卖家!害怕吃不完的宝宝,还可以选择购买7.5刀的半只烧鸡,两个人一顿饭刚刚好,简直划算到爆炸!
烧鸡放在油纸袋里,轻轻撕开油纸袋,香喷喷油亮亮的烧鸡就出现啦!
选用活杀的走地鸡,先卤制、再熏制:卤料十分讲究,包含白芷、肉豆蔻、砂仁、陈皮等数十种香料和药材,还要搭配浓郁的老汤。
卤好之后,把鸡捞出来沥干水分,涂上麻油,放在熏架上熏制,所以烧鸡肉里有着很浓郁的烟熏味,香得不行!
这种做法的烧鸡,肉质容易偏干,店家却处理得依旧很嫩。而且特别入味,连最中心的鸡脯肉也味道十足呢~
因为卤制到位,所以骨头很酥,轻轻使劲就可以拆解鸡身,完全不费事。一只鸡一眨眼就摆成了超大的一盘子肉!
好吃君最爱便是鸡腿,肉质有弹性,因为水分不多,所以香味很足,啃起来超级过瘾!
店家的武汉麻辣鸭系列,也深得好吃君的心。
卤水是一家卤味店最重要的部分。一锅卤水的味道要稳定下来,必须要经过大约6个月的时间!而且需要每天都加入食材卤煮,香料和食材的精华,才能慢慢沉积在卤水之中,可以说是非常不容易呢~
店家的卤水就是祖传的秘方!因为加入红曲米的缘故,卤味颜色红艳,闪着光泽,非常诱人。
1. 鸭脖,辣度:大辣
无辣不欢星人看过来!这里有你们最爱的“变态辣”鸭脖,绝对可以和国内几大著名鸭脖品牌的“辣度”叫个板呢!
卤汁特别入味,麻辣的后劲强的很!辣味渗透了肉质劲道的鸭脖,边弹性十足啃得起劲,边辣得人舌头“斯斯”叫呢!
好吃君一边吃、一边狂喝水,不舍得停下来啊~~ 但真的是吃到辣哭的节奏,如果不是特别能吃辣的宝宝,千万别去挑战!
2. 鸭舌,辣度:中辣
爱吃鸭舌的小伙伴们,这家的鸭舌一定让你们吃过瘾!
鸭舌处理得很干净,整整齐齐,卤成了漂亮的酱红色。辣度比鸭脖缓和很多,非川渝地区的好吃君也可以轻松handle。
鸭舌上肉还挺多的,Q弹肥嫩,而且充满了卤味和麻辣味,下酒神菜!!!
3. 鸭头,辣度:中辣
鸭头已经被一切二,啃起来很轻松。辣度和鸭舌差不多,让人吃的过瘾还不怕被辣哭。
鸭皮软烂,脑壳里还有好多鸭脑(嘿嘿,好吃君超爱的呢)可以吮吸,软软嫩嫩的,而且非常 juicy 呢~
4. 鸭爪,辣度:大辣
鸭爪皮很香,肉也很有嚼劲,就是辣度相当,可以与鸭脖相pk了,比较适合麻辣小能手们~
5. 鸭翅,辣度:小辣
鸭翅卤得很软烂,也非常入味,而且也不是那么辣,回口满满肉香。
此外还有Q弹的泡椒凤爪,辣度适中哦~
东北大红肠,外皮弹牙,里面多汁,咸度适中,口感满分~
鸡胗、藕片等下酒小菜~ 全都特别平价而且好味道呢~
卤味其实不是老板的专项,研究拉面才是老板的心之所向。从事日式料理十余年,老板对日式拉面和小吃可谓信手拈来。
这不,就把日本美食情结中的“深夜食堂”带来纽约来啦!
暖暖的橘红色灯花,简约的居酒屋吧台,朴实的匠人在案台前忙忙碌碌… 在融融暖意中,你只用专享眼前的拉面。
无论多少难以言说的故事,无论多少伤心的往事,你都可以在这一方小小的居酒屋里忘却、抒怀…
店里特色就是香浓的豚骨汤底,在日本全民大投票中,被评选为最受欢迎的拉面品种呢~
老板专门从日本引进豚骨熬汤的配方,以猪骨汤和细面为原料,同时去除了猪肉的油腻,汤底更显浓郁鲜香、香而不腻。
这么有意思的深夜食堂,将于2月25日,也就是明天正式开业哦~
别忘了卤味店现在还有福利!在卤味店消费满 $10,就送深夜食堂的8折优惠券,可以在2月25日-3月10日之间使用哦~
好吃不粉丝,消息最灵通!
在卤味店消费满 $10
送深夜食堂新店 8 折优惠券!
优惠券发放时间:即日起-3月10日,仅限前200张!
优惠券使用时间:2月25日-3月10日
详情询问餐厅哦~
图 | 摄影小能手 Lynn 文 | 啃猪蹄达人可爱多、好吃君
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