在休斯顿的中国人几乎都知道双椒中餐厅，从两年前一家midtown的小店扩张到如今的四家分店，成为了不在中国城却非常中国味的的存在。这次去的是在kirby的分店，距离Rice University非常近，是中国留学生的“食堂”。
这里并不像普通的中餐厅，双椒很好的结合了中西饮食文化，因此许多美国人也常常光顾。店面干净整洁，墙壁上有显眼的中国水墨画，进门处还有等位区。
双椒标榜的是有机乡村川菜。菜品既有传统川菜又有新川菜，还有一些菜是更针对美国人口味的。这样的设计让它有了更广的受众。每个分店都有自己的特色菜，虽然是连锁但是又独特。
这一次我们没有自己点菜，而是完全交给了经理和大厨，由他们推荐菜品。凉菜上了看上去朴实无华的糖醋萝卜，但是非常酸辣爽口。经理介绍到醋是有机葡萄醋泡的。
大厨推荐了一道冬季限定的滋补羊肉汤。休斯顿很少有好的羊肉，双椒的经理介绍他们是去山区订的羊现宰，羊汤是由羊骨熬制十几个小时。不得不说这些心思和时间在喝的第一口汤中就能感觉到，浓白的羊汤的确是在冬季暖心暖胃。
主菜上的一道藤椒牛肉粒，藤椒是从四川空运过来，牛肉是德州著名的安格斯牛肉。两种结合非常和谐，牛肉嫩滑，藤椒的香味进入了牛肉，辣度适中，中外皆宜。
另一道主菜则是传统经典的水煮鱼。鱼肉用的是美国常见的龙利鱼片，非常嫩。味道也是十分正宗，看着就垂涎欲滴。
蔬菜上的是特色菜咸蛋黄茄子。 作为上海人，咸蛋黄做的菜都非常喜欢。经理说咸蛋黄都是每天厨房师傅现打的，很新鲜。茄子外酥里嫩，保留了茄子的汁水。
最后我们还尝了菜单上唯一的一道甜点，蔓越莓糯米煲，其实很像国内的八宝饭，把上面的红枣核桃等换成了蔓越莓干。甜而不腻，糯米非常香软。
总体来说这次体验非常好，让我们对中餐的定义又有了新的理解。这类的较高端的中餐厅将会很好的把中国饮食文化发扬光大，也能让在异国的我们尝到家的味道。
独家福利
几乎无人不知的中国留学生的“食堂” 双椒，一直都是众多老餮的心头好，他们家的滋补羊肉汤，藤椒牛肉粒，咸蛋黄茄子，蔓越莓糯米煲，水煮鱼，无一不是大家翘首称赞的金牌菜式，还不快来试试！
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