据统计，英国有近两万家中国餐馆。
作为伦敦唐人街的中餐馆，他们会背负着比其他地区中餐馆更大的压力。
虽然有最好的地理优势，但是高昂的各项费用让优胜劣汰在这个区域表现得分外明显。
发达的网络资讯，让这里早已过了靠路人拼运气选店的时代。各种社交平台的点评，能让还没来过店里的食客都比老板还清楚，他们家的味道反馈。
面对满街的粤菜，火锅，川菜。店家们绞尽脑汁开发新的菜品，因为只有这样，才能在伦敦唐人街这片表面热闹祥和，其实充满角逐的氛围里面走出一条自己的路。
感谢这种激烈的竞争环境，让吃货们隔三差五就能品尝到新鲜出炉的美味。
今天跟大家说的，就是一个是以创新菜品成为伦敦唐人街人气店家的餐厅——农家莊。
这家餐馆新开业不久，饭点儿时排队的人却是这样的。。。
能在美食聚集的唐人街如此火爆，大概是因为他们是伦敦首家推出“蟹捞煲”的餐馆。
没听过？
来，看看下面的图片。
花蟹，虎头虾，腐竹，炒年糕，土豆片，里面有你喜欢的食材吗？
蟹的选取是新鲜的活花蟹，老板说了，选择背心偏黄的蟹，里面蟹黄和蟹肉才最为丰满。
做海鲜煲，原料只是其一……
而这道蟹捞煲最特别之处，在于它的味道。
 “蟹捞煲”的底料由近百种香料配制而成，整个配方至今只有国内一家老字号店主自己知道，它曾被多个资深大厨模仿，但却从未被破解超越。
不太需要去强调为了能把这个味道带回英国，农家莊店主找国内的店家谈了多少口舌，花了多少银子.. 总之只有一点你知道就行：每个月，‘农家莊‘都会从中国空运原装调料来，这样的味道在英国独一无二。
无论是入口软糯的炒年糕，还是多肉含汁的花蟹，咬在嘴里那让人绽放的鲜味，吃起来就是一口一口的幸福感。而脸盆大小的木盆乘上，那是实打实的足料足份了。
如果你是无辣不欢一族，那这道“过桥排骨”想必会是你的大爱。
选用的是上好的猪大排，先用香料腌制4个小时，焯水后加入调味料闷1个半小时，再上蒸笼蒸制1小时，这时的排骨只算半完工。
最后加上爆了辣子的浇头，放在带着小火炉的烤盘盛出，才算完成。
整片排骨在烤盘里像一道道弯弯的拱桥，这便是“过桥排骨”的由来。
拨开层层辣子，露出肥硕的排骨，多汁的肉块轻松的从骨上剥落，麻辣鲜香的口感在嘴里蔓延开来，让人回味无穷。
在英国这个寒冷潮湿的冬季，“酸汤肥牛”不失为桌上必备良菜。
这道菜锅底铺着金针菇等配菜，面上顶着在酸汤中焯水就熟的薄片肥牛。
重点还是在它的汤汁，虽然酸汤汁配料十足，但是出锅以后汤色金黄清澈，没有厚重的口感，清爽的酸辣味下却不失鲜美，用来泡饭简直是绝搭。
值得一提的是，不仅仅是肥牛，同样的做法还有“酸汤肥羊”可供选择。
如果说刚刚几道菜的最大亮点都在料汁上，那下面这道“糖醋鲤鱼”就赢在食材上。
在后厨还活蹦乱跳的鲤鱼就是这道菜的食材。
在英国活鱼有多罕见，不用跟小伙伴们说了吧。没错，在这里你吃到的“糖醋鲤鱼”就是活鱼现做的。
从剖鱼到腌料，再到拍上地瓜粉炸制，起锅摆盘，加浇头，一气呵成。
用活鲤鱼做的糖醋鱼，肉质十分鲜嫩，外皮酥脆到连尾巴都可以咬来吃掉。
春节时分来上一盘，“年年有余”妥妥的。
另外一道农家莊首创招牌菜就是“风沙糯米蒸花蟹”了。
揭开竹笼，硕大的花蟹匍匐在糯米饭上，不仅看起来可口。
而且。。。
这。。。有可能。。。是。。。
目前你在伦敦能吃到最美味的海鲜糯米饭了。
精选的花蟹洗净切块，把盛着肥美蟹黄的壳细细盖在糯米上。经过长时间的慢火蒸煮，蟹黄的鲜味完全流入了糯米中。
夹起一筷有些粘稠的米饭，送入嘴里，满满的蟹鲜味充斥着整个味蕾。有些弹牙却又入口即化的糯米饭吸收了整只蟹慢慢蒸出渗入的精华。
让人不由得吞下之后，深呼吸一口气，然后大叹美味。
以至于当你再咬上一口蟹肉的时候，发现鲜味竟然有些逊色于糯米饭。。。
当糯米饭的鲜味盖过了螃蟹本身，你会不会觉得。。。
嗯。。。没毛病。。。666。。。
“农家莊”的英文名字叫“Bao&Noodle”。
顾名思义，面点也是他们家的主打美食。
来自东北的阿姨每天都会在橱窗里为大家现做新鲜的面食。
包括蟹黄，麻辣味在内的各种小笼包。
还有最受欢迎的招牌大肉包。
多汁的肉馅儿和松软的面皮搭配，巴掌大一个大肉包，吃起来很有成就感哇。
当然，“农家莊”还有很多其他的菜品，这里我们就不一一介绍，留给食客们自己去挖掘了。
农家莊
地址: 16 Lisle St, London，WC2H 7BE
电话: 020 7287 6606
文末当然就是福利时间。
福利一
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你可以去加“农家莊”客服微信，找老板聊聊天，唠唠嗑，说说你想在伦敦吃到啥，或者你在农家庄吃完后有啥想法... 老板还有机会送你们免费的“蟹捞煲”享用哦~~ 

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