花吃姐姐觉得，在“让食物变得更好吃”这件事儿上，人类大概是最努力的了……
所以才会有了油盐酱醋这些神奇的调味品，随意组合就能生出各种滋味。也让下厨这件事儿，变得格外有趣。
比如偶尔不想吃太油腻的东西，但也不想清汤寡水的，还有别的选择没有？
当然有啦，就看你怎么组合~
比如花吃姐姐今天做的这道菜：煎香后的三文鱼搭配牛油果，再浇上特制甜酱汁，口感顺滑香甜。哪怕不放一滴油，依然吃得很满足！
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RECIPE
牛油果三文鱼饭
材料
三文鱼 200g / 牛油果 1个 / 米饭 1碗
八角 1粒 / 桂皮 1小段 / 黑芝麻 少许
调料
冰糖 20g / 酱油 1汤匙 / 生粉 1茶匙
蚝油 1茶匙 / 寿司醋 1茶匙 / 盐 少许
▼ 1. 处理食材：三文鱼切小粒，牛油果切丁，装盘备用。
»牛油果切好后很容易氧化变黑，可以在果肉上淋一点儿柠檬汁防止氧化，或者最后再切。
▼ 2. 腌三文鱼：三文鱼放入碗中，加1茶匙蚝油、1茶匙生粉和少许盐。
抓均后腌制10分钟。
▼ 3. 熬酱汁：加入1汤匙酱油、八角、桂皮和10g冰糖，开小火熬煮6-8分钟。
»熬到最后会酱汁会很稠，中途可以加入适量清水。
▼ 4. 拌饭：米饭加热后盛入大碗中，加1茶匙寿司醋和少许盐，搅拌均匀备用。
»没有寿司醋可以用白醋加一点糖代替。
▼ 5. 炒三文鱼：锅烧热后，下三文鱼，全程用大火。
»三文鱼本身是含有油脂的，加热后会自动出油，所以炒制时只需用少量油或不用油。
翻炒一下，约30秒，待三文鱼变色后直接盛到米饭碗里。
»三文鱼非常易熟，炒至变色就可以了。
▼ 6. 加料：加入切好的牛油果，撒上少许黑芝麻。
▼ 7. 调味：最后将熬好的甜酱汁浇在三文鱼饭上。
▼ 8. 享用：细嫩爽滑的三文鱼配上柔软绵密的牛油果，让人味蕾大开。
舀起一勺米饭，送入口中，唔~真香甜！
大家在挑选牛油果时，不要被它绿油油的美丽外表给蒙蔽了，并不是绿色越鲜艳的越好哦~牛表皮是绿色的说明还未成熟，打开后果肉坚硬、又苦又涩，无法入口。
那我们如何才能挑选出成熟美味的牛油果呢？
1.眼看：成熟的牛油果褪去了鲜绿的颜色，颜色开始由深褐色逐步变黑时，就是它的最佳食用时机；
2.按压：如果按起来很硬或者按起来很软的，就说明牛油果未成熟或者过于成熟。要挑软硬适中，稍微可以感觉按得动的，那是最佳的食用状态。
当天食用就买黑褐色的牛油果，如果不着急吃，可以买鲜绿色的牛油果，等放个几天变色后就可以吃了（不要冰箱里哦，不然会一直熟不透）。
你还喜欢吃哪些牛油果制作的美食呢？快来留言告诉花姐吧~
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