这三样菜就能做出肉的口感!好吃还不怕胖!
猴头菇变肉丸子
- 将猴头菇在清水中浸泡2小时至3小时,捞出拧干水分,加葱、姜、大料一起上锅蒸20分钟;
2. 将蒸好的猴头菇去根、将水分挤干;
3. 将猴头菇切成肉末状;
4. 用刀将鲜豆腐碾碎;
5. 将白色豆腐干切成肉末状;
6. 将末状的猴头菇、豆腐干以及碾碎的豆腐放一起,再倒入一小碗泡了葱姜末的水;
7. 加一小勺盐、一小勺味精,接着用手抓均匀;
8. 在馅里面加一颗鸡蛋,倒一点料酒去腥味,加入半勺酱油,加入3大勺玉米淀粉;
9. 找一个大一点的容器,将馅料反复摔打揉捏,直到馅料真的像肉一样,有了黏稠的手感;
10. 左手呈漏斗状虚握馅料,均匀用力,向外挤出;用右手的食指、中指、无名指轻轻拢住丸子放入油锅,炸至成形;
11. 将炸至微黄成形的丸子捞出,“以假乱真”的肉丸子就做好啦~
送福利啦~
丸子出锅,再教大家做一个
“焦溜丸子”
👇👇👇
1. 热油后放入大料、葱姜蒜末、料酒、水、酱油、醋、盐、稀淀粉水;
2. 将丸子下锅,想要搭配颜色可以放入一些青红椒,翻炒出锅~大功告成!
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哈哈哈,只要是丸子类的菜谱,用咱今天学会的“以假乱真的肉丸子”都可以烹饪哟!不仅学会了做肉丸子,咱福利焦溜丸子也不能落下
你们会用丸子做什么菜?
别忘了分享给我们哦!
来源:CCTV生活圈(ID:cctvshzck2013)
监制:于卫亚
编辑:王朝、李永锡
实习生:刘思佳、王一淼、王清
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