“人嘛，开心最重要啦~。”——laughing哥。
想把这句话送给一位朋友，她最近比较烦比较烦比较烦......
花吃姐姐还想对她说：有人喜欢你，势必也会有人讨厌你。喜欢你的人，会连着你的缺点一起喜欢，讨厌你的人，连你的优点都讨厌，可是那又怎么样呢？你还是那个你，不需要去迎合那些讨厌你的人，让喜欢你的人失去原来那个你。
好像，很少有人可以和小土豆一样，让99％的人都爱它。这是为什么呢？我想就因为它会传递快乐吧，给味蕾传递快乐，也给胃传递快乐。
所以，做人也是同理。每天做点儿让自己开心的事，脸上的笑容自然就会变多，俗话说：“爱笑的女生，运气总不会太差。”
找不到开心的事，那就吃一些会让你开心的菜，比如这碗洋芋擦擦，吃完，会让人忍不住想跳舞💃，“蹦擦擦，蹦擦擦，蹦擦擦……”
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RECIPE
洋芋擦擦

材料
土豆 2个 / 西红柿 4个 / 洋葱 半个
青椒 半个 / 红椒 半个 / 大蒜 1个
小葱 1小束 / 香菜 1小束 / 面粉 适量
调料
生抽 / 辣椒油 / 米醋 / 白糖 
▼ 1.切土豆条 ：土豆去皮，先切片，再切成宽为1cm左右的条状，放入清水中，去除多余淀粉。
»洋芋擦擦，顾名思义是擦出来的，但是家里没有擦土豆的工具，就只能用刀切出最接近正宗擦擦的外形啦。
▼ 2.裹面粉 ：土豆捞出沥干水分，撒上适量面粉，让面粉均匀裹住每一条土豆。
»也不要裹太厚，不然很容易会蒸出来一坨生粉。
▼ 3.蒸土豆 ：把裹上面粉的土豆放入蒸锅，盖上一块湿纱布，锅中的水烧开后，继续用大火蒸15分钟。
»可以根据土豆条的大小和量，来调整蒸的时间。
▼ 4.取出放凉 ：揭盖，取出土豆，放凉，备用。
»最好拨一下，检查是否熟透。
▼ 5.处理西红柿 ：把西红柿用开水烫一下，去皮，然后切成小丁。
▼ 6.炒番茄 ：热锅，倒入适量油，爆香蒜泥，倒入番茄丁。
»蒜泥剁得越碎越好。

▼ 7.熬番茄酱 ：煮至番茄软烂出水，加少许盐和糖调味。
»如果用的番茄出水率不高，可以适当加一些开水。
▼ 8.盛出番茄酱 ：把番茄酱盛出，放凉，备用。
▼ 9.熬洋葱油 ：热锅，倒入适量油，放入洋葱丝煸至微焦。
▼ 10.调酱料 ：把青红椒、蒜泥、小葱末、辣椒油、生抽、米醋、白糖、盐和香油混合在大碗里，然后倒入热的洋葱油；
»辣椒油也是花吃姐姐自己熬制哒，事先熬好，放冰箱密封冷藏备用。具体熬法红油千张那篇有分享哦，当然，你也可以去买现成的。
▼ 11.拌匀酱料 ：把所有材料混合均匀。
»淋热油，不仅会激发出调料的香味，还能保持颜色鲜亮。
▼ 12.拌一拌 ：把酱料、番茄酱和香菜末倒入蒸熟的土豆条中，拌匀。
»不爱吃香菜的盆友，可以不放香菜。
▼ 13.装盘 ：把洋芋擦擦盛入盘中，撒少许香菜碎和葱末做点缀，最后放上红辣椒圈。
»吃起来酸辣爽口，软糯中带着一丝韧劲，有点薯条的嚼头，但风味完全不同，让人胃口大开，肚子表示相当满足。
洋芋擦擦，还有一些有趣的别名：“洋芋不拉”，“洋芋库勒”，还有“菜疙瘩”。它是陕北、山西晋西、甘肃陇东等地的传统面食之一。据说当年陕北闹饥荒时，唯一盛产的就是土豆，于是机智的陕北人民就发明了洋芋擦擦。

既然叫洋芋擦擦，肯定是擦出来的。所以它有个特定工具，就是下面这个小家伙，擦出来的土豆条，呈扁宽状，和普通刨丝器刨出来的土豆丝不同，这种形状的土豆不易碎，口感较好。如果家里没有这个小工具， 就只能拼刀工了。

实在懒得切或者刀工还停留在切土豆块初级阶段的盆友，那还是将就下，用家里的刨丝器吧，除了口感差一些，味道还是不错哒。
你们最喜欢怎么吃土豆呢？欢迎和花吃姐姐分享哟~
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