这家麻辣烫坐落在Newark一个中餐厅林立的的美食广场里。门口有一个很大的停车场，附近有大华99超市，85度面包房等。我们到的时候还不是晚餐高峰，停车完全无压力。店主的初衷是想为每日繁忙奔波的湾区宝宝们带来营养，健康，方便，快捷的美食。可以依个人喜好自由组合食材，选择猪骨汤或特制酱料干拌，并选择想要的辣度。
 食材
和传统的火锅形式的麻辣烫不同，壹碗，顾名思义，就是“一碗式麻辣烫”。大家人手一碗，自己点自己想吃的辣度，肉类和蔬菜随意组合，放在自己的碗里面。不用纠结各自不同口味的差异或者很多人涮一个锅子的卫生问题 ，处女座的宝宝们终于可以松一口气啦！
菜单非常简单明了，只有一页：注明了选菜的方式和先后顺序，然后有三十多种食材任你挑。每人发了一支马克笔和一个菜单，自己标注自己想要的选项！非常方便快捷。
有选择困难症的小伙伴们也可以多选，其实每一种食材看起来都很诱人！除了主要的麻辣烫和麻辣拌，菜单上还有凉菜栏和不容错过的吃货秘籍栏！这个一会儿要重点介绍一下！我们一共五人，每个人想吃的食材和辣度都不同，所以每人都点了不同的口味和食材。
 经典麻辣篇
麻辣烫
这里的麻辣烫汤汁是每日用猪骨熬制的高汤，汤色乳白浓郁，非常鲜美。我点了羊肉，肥肠，油豆腐泡，青江菜，蚝菇一共五种食材，感觉味道口感都不错。
羊肉很鲜嫩，肥肠肥而不腻越嚼越香，蔬菜和蚝菇也吃得出都很新鲜。我还尝了朋友点的猪血糕，Q嫩不腥，也很入味！每一碗给的分量很足。
感觉一顿就摄取了一天所需的充足的蛋白质，还有蔬菜，营养非常丰富均衡。想要健身减肥的宝宝们吃这个很合适，可以多点一些瘦肉海鲜和蔬菜，不吃或少吃主食，保证既吃饱吃好又达到减肥健身的效果！
麻辣拌
麻辣拌就是干拌的麻辣烫！将肉，蔬菜，和其他各种食材，用店家的特制酱料拌在一起。口味偏酸甜。喜欢酸甜口的宝宝们可以尝试这一款。尝了一口朋友的，个人感觉酸甜适度，非常爽口。如果实在不喜欢菜里有甜味可以点菜的时候和服务生说一下，店家可以根据顾客口味调做出相应的调整。
老板娘介绍说，由于众口难调，所以店家调味的时候，在保证食材入味的前提下，尽量不让味道过重。每桌配了调味酱料，由顾客根据个人口味自己调整。
感觉这样是一个不错的方法，如果一端上来就过咸或过辣，做起减法来可比加法难多啦！调味酱料有辣椒油，陈醋，和店家自制的蒜蓉豆瓣酱，非常提味。喜欢吃芝麻酱的也可以单点。
吃货秘籍
壹碗秘制酱骨
酱大骨实际是道东北硬菜！将带肉猪骨与二十多种调味料一起炖煮入味后，猪肉肉质软嫩肥厚，肉香扑鼻，口味咸香非常像卤味。
爱啃骨头的小伙伴们吃完肉啃啃骨头也特别过瘾，尤其是软骨越嚼越香！由于调味用了很多药草，这道菜也略带药草的清香，而且非常养生。老板娘指了指店里架子上陈列的一些调味料，说这些只是其中的一部分。
手撕鸡骨架
这道菜是用带肉鸡骨，同样经过多种调味料腌制入味，可以说手撕鸡骨架是酱出来的，好吃！配以切丝洋葱，撒上芝麻和香菜。整道菜酱香非常浓厚。吃一口鸡肉，咂一口鸡骨，回味无穷，根本停不下来！
凉菜篇
店家菜单虽然简单，但是基本款凉菜一个不少，有蒜泥白肉，红油耳丝，口水鸡，麻辣黄瓜等，我们试吃了蒜泥海带丝和麻辣牛肉。
蒜泥海带丝
这道爽口小菜蒜香十足，酱料是酸甜爽口型。海带丝香脆弹牙，和切得细细的胡萝卜丝拌在一起，既颜色鲜艳又新鲜美味，海带和大蒜本身极高的营养价值也是众所周知的。
麻辣牛肉
个人特别喜欢的一道凉菜！感觉口感很像夫妻肺片，但是多了些洋葱，彩椒等蔬菜，口味多了一些酸甜。既麻辣过瘾，又爽口开胃，营养也很丰富呢！
饮品
饮料有可乐雪碧红绿茶等，还有北京酸奶。老板娘给我们提供的酸梅汤和麻辣烫简直绝配！除了软饮外这里也供应青岛，喜力，和科罗娜三种啤酒。
主食：除了配料选项中的几种面条和冬粉以外，也可以单点米饭。而且，周一到周五午餐是附送饮料跟白饭的呦~
温馨小贴士：这里收现金和信用卡，信用卡最低消费$20。口味方面店家都可以照顾大家的不同偏好。点餐的时候跟服务生讲清楚自己需要的辣度，咸度，和甜度，店家都可以尽量满足。可选的辣度有：原味，小辣，中辣，和大辣。
我们中有点小辣中辣大辣的，我都尝了一下。我是一个非常能吃辣的人，如果辣味从轻到重分成5个等级，我感觉小辣基本上是1度，中辣是3度，大辣大概是4度。如果觉得还是不够辣，桌上配的辣酱也是非常给力的。
服务：因为酱骨和鸡架之类的食物最方便就是直接上手，店家贴心地准备了一次性手套和湿纸巾。湿纸巾的造型也是别出心裁，带回去开个小玩笑搞个恶作剧什么的也是个不错的道具哟！奸笑~
为了照顾湾区忙碌的学生和上班族们，这里的一碗式麻辣烫也配有非常方便外带的盒子。老板娘说外带回去汤汁和食材充分接触一段时间后吃起来更加入味呢。
个人经验这家店的服务质量非常不错。我们去得早，开始没有什么人，老板娘仔细介绍了菜单和各种酱料。后来到了饭点都坐满了，基本还是有求必应。观察了一下，老板娘虽然很忙还是会耐心为客人介绍菜单，回答问题，一有空闲也会马上查看每桌的需要。
环境：走进店门，扑面而来一股小清新风！店面虽然不大装修却非常有设计感。老板娘说都是他们自己设计的！个人感觉虽然简单也是处处看得出心思巧妙。从墙上的绿植，垂挂的灯具，各种小饰物，到每一款餐具都别具一格。
整体感觉简约现代又温馨舒适。特别喜欢收银台上摆着的现代简约版的招财猫的造型，还有镶嵌在原木横截面里的水晶摆饰也很别致，这样的心思巧妙又不俗气的风水小摆饰真是自己家里也可以有！
总体评价:这一顿大家都吃得好开心！整体感觉是美味，量足，方便，快捷！虽然不是传统麻辣烫形式，个人觉得味道并不差！而且人手一碗的方式完美解决了人多时众口难调的情况。每一份包括了每天需要的蛋白质和蔬菜，配上可口的汤汁或酱料，既美味可口，营养丰富，又方便快捷。
不论一个人用餐或多人一起用餐，还是点外卖回家慢慢享用，都很适合！对于湾区忙成狗又不想老吃美式快餐和垃圾食品的学生和上班族们，这家店简直再合适不过啦！这样营养丰富均衡的一餐，妈妈看到都会点赞哟！
独家福利
位于 Newark的壹碗Bow1是一家主打麻辣烫的小馆，是湾区独一无二的以人手一碗的形式供应美味麻辣烫的别致小店，除此之外还有不少精品小吃值得一试！
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