人们常说，“唯美食与爱不可辜负”。中国人爱吃，美食入胃入心，成为灵魂最好的熨贴。这几年中国美食届卧虎藏龙，涌现了不少美食博主和品鉴师，探寻挑逗中国人味蕾的美味餐厅。今天，一条就要来介绍三位爱吃、懂吃的“生活家”，想吃好，跟着他们准没错！
点击视频，跟着大师一起吃得更好，活得更好！
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❶ 刘洪：“一位名厨的杂家之路”
对于沪上的资深食客们来说，刘洪这个名字一定并不陌生。出生于名厨世家，妈妈是新中国第一代女主厨胡丽妹，他也因此传承了最正宗的宫廷京帮菜，现在是马勒别墅的行政总厨。
三万多个小时的千锤百炼，使他拥有炉火纯青的厨“技”，斩获无数国内外大奖，编纂出版了近10本烹饪书，但他却说自己“不是名厨，而是杂家”。因为在他看来，一个优秀的厨师应该是集“理论家、美食家、美术家、营养学家、外科专家和心理学家”于一体。
▲ 刘洪的部分招牌菜，从左到右分别为：糟熘酿鱼肚、过年菜之酱肉鳗鲞、淮菜之野鸭饭。向左滑动，查看更多。
这些年，他潜心钻研厨艺，从采购到炉灶、摆盘，一桌全宴一人扛下；中餐、西餐、点心样样拿手，简直就是厨师界的全能选手。他有一句常挂在嘴边的话：“厨师是个综合体，并非一心钻研技巧就能做个好厨师”。食材、技艺、火候等固然重要，但更为本质的，则是将个人的生命体验赋予食物，使其变得丰富鲜活。
❷ 刘慧：“是兴趣，更是人生”
刘慧是现今国内首屈一指的专业品酒师，但说起来，她与葡萄酒的结缘纯属偶然。十几年前，她原本打算攻读MBA课程，却在出发前意外获得了法国外交部的奖学金，从此踏上了法国这个浪漫优雅的国度，不曾想就这也与葡萄酒结下了不解之缘。
▲ 2010年拜访意大利碧昂蒂山迪庄(Biondi Santi)，与90岁的庄主Franco Biondi Santi结为忘年交。
在法留学期间，她有很多机会参加酒会、参观酒庄，结交了不少志同道合的美酒爱好者，最后竟毅然放弃了从事近十年的专业媒体人职业，转身投入葡萄酒教育与写作行业。
2007年，刘慧成为国内通过WSET三级的前十位葡萄酒从业人员之一，正式开始了她与葡萄酒的奇妙之旅。作为一个B型白羊座，她总是亲自去产区，和庄主一起在酒窖中品鉴，在沉浸式体验中加深对葡萄酒的认识。几年后，她又通过了华人里最高的WSET四级，距葡萄酒大师(Master of Wine)仅一步之遥。
十年中，她游走于世界各大葡萄酒产区，出版了四本畅销书，甚至荣获法国波尔多圣爱美浓骑士勋章。葡萄酒对于她，早已不仅是兴趣，更是人生。“酒与食物的故事，只需一口，它们自己会讲给我听。” 
❸ 欧阳应霁：“半醉半饱，永怀期待”
欧阳应霁，1961年出生于香港，外公是印尼华侨，母亲出生于上海，是福建人。记忆中，家里的餐厅总是轮番摆出上海菜、广东菜、福建菜、印尼菜......“他们曾是老上海十里洋场上最靓丽的那类人，对食材和烹饪方法都很挑剔，又讲究排场。”从小到大，欧阳应霁耳濡目染，对食物的精细度要求自然更高。
▲ 位于深圳的“半醉半饱”餐厅，是欧阳应霁美食哲学最生动的体现。
从食物的味道出发，欧阳应霁深度探索着食物背后的文化，“我愿意一辈子都待在厨房”！而“半饱”，则是他一直推崇的美食哲学，因为“保持半饱，头脑相对灵活清醒，知道自己其实最爱吃什么，对下一顿永远有活泼迫切的期待冀盼”，为此他还真的开了一家名为“半醉半饱”的中式小酒馆，每晚都会排起小队伍，喝点小酒，吃点小菜......
他追求世间一切美好的东西，不断地体验和感悟，留下近40本关于漫画、饮食、生活美学类的书籍，写过70多个各大报社杂志的专栏连载，被不少美食爱好者奉为“行走的餐厅指南”。
这三位美食大咖，拥有最专业的态度、最狠辣的眼光、最挑剔的味蕾，什么样的餐厅才能入他们的眼，被他们推荐与赞赏？
最近，他们和其他众多知名美食家、烹饪专家和美食文化传播者，共同加入了一个神秘评审委员会，层层遴选，终于给出了一份优质且权威的“中国人自己的美食榜”——2018大众点评黑珍珠餐厅指南，将于今天下午隆重发布，敬请期待！
这份榜单，集结了中国各大城市乃至全球最火爆、最优秀的数百家餐厅。所有上榜餐厅，都经历了过五关斩六将的严格筛选，从前期提名到线上公示，再由专业评委匿名造访试吃打分，最终由理事会进行终审决定上榜名单。
值得一提的是，除了食材、口感、服务、烹饪等硬件之外，这一次，大众点评黑珍珠餐厅指南，将“传承创新”作为重要因素纳入考量体系，就是要鼓励一种文化传承和创新融合。好的东西，值得代代相传。
▲  年夜饭、商业宴请、生日聚会去哪儿？黑珍珠餐厅指南在手，天下我有，将世界各地的美食一网打尽！向下滑动，查看更多。
历时两个多月，经过激烈竞争，最后有27个城市的330家餐厅脱颖而出，打榜成功。从此，妈妈再也不用担心我找不到好吃的了！
▲  我们挑选了四家入围餐厅，先尝个鲜。从左到又分别为：福1015（上海）、大董（北京）、数寄屋桥次郎（东京）、Pavillon Ledoyen（巴黎）。向左滑动，查看更多。
大众点评黑珍珠指南，将餐厅分为三个不同的钻级，钻级越高，评价越高，最高为三钻。其中，一钻代表了聚会必吃，二钻代表了纪念日必吃，三钻更是代表了一生必吃一次。
中国拥有历史悠久、博大精深的饮食文化，中国人也拥有强大而挑剔的味蕾，唯有美食与爱不可辜负。作为国内目前专业且权威的美食点评平台，自创立以来，大众点评始终立志于为国人寻找最合适的口味。如今，“中国人自己的高端美食榜单”黑珍珠餐厅指南的面世，也给了大众点评更多的信心和动力。这个冬天，带着黑珍珠餐厅指南，与爱的人一同感受美味。
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