麻婆豆腐作为川菜的代表菜色,不仅受到了中国人的喜爱也俘获了其他国家民众的欢心。那么如何在家做出一道麻辣鲜香的麻婆豆腐呢?快来看看今天的How视频吧。

视频说明
制作麻婆豆腐:
Step 1准备食材
主料:豆腐100克辅料:牛肉末10克;豆瓣酱10克;花椒面50克;姜末10克;蒜末10克;蒜苗5克;食用油。
Step 2处理豆腐
将豆腐切成1厘米左右的丁。用加了盐的开水将豆腐块煮一分钟后捞出备用。
Step 3炒麻婆豆腐
用热油将牛肉炒香。
在家里也可以用猪肉末来增香。
再放入豆瓣酱爆香,加入姜末蒜末和适量鲜汤。将豆腐放入锅内烧入味。加入味精、白糖、花椒面和蒜苗。
豆腐需勾三道芡:
蒜苗入锅一分钟后开始勾第一道芡,之后每隔30秒勾一道芡。
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