熟悉村上春树的人应该对“安西水丸”这个名字并不陌生。他是个插画家，原名“渡边升”，为村上的多部作品画插画。两人也是好朋友，常常相约着去喝酒。村上经常以他的名字命名小说主角，比如《挪威的森里》里的“渡边君”。

因为看村上春树的小说和散文（尤其那本在酒圈里无人不晓的《如果我们的语言是威士忌》），而认识安西水丸，然后发现这个人除了画插画，自己也写专栏，主要内容就是讲自己的吃、喝、旅游的经历。老人家的文笔朴实，把文章写得像是一封写给老朋友的信，絮絮叨叨地讲点近况，炫耀一下自己喝了什么好酒，还夹带几个黄色笑话。这让主页君觉得非常亲切，就像一个同样喜欢喝酒的老朋友，因此一直追看安西水丸的文章，获益良多。

在安西的作品集《常常旅行》里，有篇文章讲自己和村上春树一边赏雪一边喝酒的情景：“在此边饮酒边赏雪，最惬意不过，往窗外望，青山通的车道蜿蜒蛇行，一直伸展到西麻布，这等夜景原本就好看，加上白雪漂染，更有朦胧之美。而且店主大泽小姐非常有魅力，有如此美丽女性作陪，不会白醉一场……”把一场雪夜之中有美人陪伴的酒局说得让人无比神往。
2014年3月19日，安西水丸先生因突发性脑溢血去世，我写了《一杯春酒祭安西水丸》，发表在《南方都市报》的美酒专栏。
当时，我并没有想到，以后自己会机缘巧合地，以一种意想不到的方式，通过一款自己热爱的清酒，与安西水丸“重逢”。

前年主页君得知了天王级的老杜氏（酿酒师）农口尚彦复出、建立“农口酒造”并继续酿酒的新闻，于是着力去搜集他的更多资料和作品，发布了《如果有清酒之神，可能就是他》一文，同时陆续地卖一点农口杜氏酿的清酒。而农口先生在年中又宣告再次退休，引起其产品被大肆收购、价格上涨。我们也委托买手在日本帮忙买货，收集到货源，并于年初做了农口清酒团购，上百瓶酒在团购信息发布的12小时内被抢购一空。
然而参与了团购的小伙伴们纷纷表示：“酒太好喝，还没喝够！”但是老杜氏酿的最后一批作品越来越难找了，而且喝一瓶少一瓶。在日本市场上也遍寻不获，主页君最后只好托人帮忙碰碰运气，直接联系农口酒厂——一般来说酒厂不会把当年所酿的全部产品装瓶销售，而会留着一小部分来低温熟成，等到风味效果有所变化时再出售。
结果酒厂方回复我们，确实还留着一小部分农口杜氏酿造的作品，而且恰好就是一直在“饮家Drinkers”上销售的“农口 爱山 山废 纯米吟酿”，听说我是中国的清酒专栏作家，还说欢迎我们到酒厂去看看。
于是主页君就开始屁颠屁颠地去办签证、买机票了。——为了让你们喝到好酒，我也是拼了。

到达“农口酒造”所在石川县是在一个下着鹅毛大雪的清晨，来自广东的主页君第一次见到这个阵仗，强忍住要堆一个雪人的欲望，跳上了前往农口酒造的出租车。

迎接我们的是正在酒厂门口铲雪的酒厂老板渡边忠。渡边忠在东京开了几十年寿司店，有多家分店。他非常欣赏农口尚彦杜氏在彼时酿造的“菊姬”清酒，因此也在店里大力推广了“菊姬”。
后来农口杜氏先后在“菊姬”和“常きげん”退休，这位渡边忠老板又有心经营酿酒生意，于是三顾茅庐，把农口老先生再请出山来酿酒，投资了超过一亿日元，买下石川县已经倒闭了的一家“山本酒造”，重整设备，开始生产。
渡边忠一直头疼该为酒厂取个什么名字，他有个很爱喝酒的堂兄提议：“既然请了农口尚彦这么有名的杜氏，干脆就用他的名字来给酒厂命名吧。”——所以酒厂名字就这么定夺了。
而这位堂兄，名叫“渡边升”，嗯，没错，就是主页君前面提到的酒国前辈、村上春树的好友安西水丸是也。
村上春树、安西水丸、农口尚彦，这些都是主页君一直既仰视，又神交已久的“酒友”，而在这家农口酒造，忽然一下子把距离就拉得如此之近，这对我这几年来不间断的清酒学习生涯，真是一个不错的奖赏。

安西水丸为堂弟的酒厂起了个好名字，再配上农口杜氏已臻化境的酿造技术，大大帮助了这个新酒厂的销量增长。不过这也引来一个后果：日本人通常用自己的姓氏来命名家族生意，不明就里的人便认为这“农口酒造”是农口杜氏自己投资开设的酒厂。主页君刚开始收集关于农口的资料时，几处消息源均有这样的误解，因此也就误把这家酒厂判断为农口老先生自家的厂。
而这位渡边老板和农口杜氏合作了3年以后，最终因为两人在造酒的理念上存在分歧，所以分道扬镳，并导致农口杜氏第三次退休。渡边忠认为农口尚彦酿造的酒风味过于浓醇，比较适合蓝领喝；而他自己会从此把酒的风味改造得更为清爽，符合潮流，并且像以前一样维持高品质。对于后者，主页君不予置评，等喝到他们家新产品后会有公正评判；对于前者，当然是果断反对，现时确实是清爽型的清酒更好卖，但是归根到底还是看品质的，如老农口般在浓醇之余还兼顾了平衡感、复杂度和余韵的清酒，实在不可多得，必须要以葡萄酒杯细品。我认识的清酒爱好者无不十分喜欢，岂有只适合蓝领工人之理。

随后主页君又参观了酒厂，在农口杜氏主导下建立起来的一切仍然井井有条地运作着：发酵中的酒醪每天都有记录着糖分和酒精度；而酒母的温控也做控制得当。在渡边忠的怂恿下，主页君还学着酿酒人那样摇动了一下泡在酒母中的暖水瓶，然后发现自己这小身板根本拿这60公斤重的大铁罐毫无办法，看来要想以后去酒厂酿酒还得好好健身呀！

农口酒造的新任杜氏名叫立花重一，和农口尚彦所属的“能登流”不同，他是岩手县“南部流”的酿酒师，考虑到南部流确实善于酿造口感爽丽的清酒，确实与渡边老板的想法不谋而合。
而除了他以外，农口酒造还来了个新面孔——美国人Nicolas，此君原来在纽约的精酿啤酒厂工作，娶了个日本妹子，于是跟着来日本生活，在这里找到了工作。他告诉主页君他的梦想是成为杜氏，祝他早日梦想成真吧。

然后，说说你们都想听的正事吧，主页君和渡边忠老板聊过以后，探听到了他们家仅余的“农口 爱山 山废 纯米吟酿”数量：1.8升瓶还剩200多瓶，720毫升瓶还剩大约800瓶。主页君当然想把全部都包下来慢慢卖，问题是财力和储藏条件都还不够好，只好订购了一部分，现在仍然以团购方式销售。

价格为：
550元／1瓶
1045元／2瓶（9.5折）
1485元／3瓶（9折）
1870元／4瓶（8.5折）
4瓶以上均为8.5折。
以上价格含邮费，酒将集中运输到国内，再发送到你的地址。第一批付款的酒将在3月8日左右到货；第二批则时间待定，但是价格会比第一批略高。
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