糖 醋 里 脊

将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
4 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5 将里脊条放入面糊中挂糊。
6 锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。
7 炸至金黄色捞出,沥油待用。
8 锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。
9 烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。
10待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。
茄 汁 虾 球
    1 材料:鲜虾、蛋清造型:蒜薹、豆角调味:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

    2 虾去壳、虾线,用盐和料酒反复抓洗几次。
    3 用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
    4 豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫,勾薄芡使之颜色亮丽。
    5 摆入盘中做造型备用。
    6 锅内做水,放入虾焯熟捞起。
    7 锅置火上油烧热,下姜片煸出香味后,放入番茄沙司,炒出红油。
    8 放少许糖、鸡精调味。
    9 下入虾翻炒均匀即可。
菠 萝 咕 噜 肉

    原料图,菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

    猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

    淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

    肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

    油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。

    炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。

    锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。

    放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。

    肉放进去翻均匀,沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

冰 糖 葫 芦
  • 材料:草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

  • 2 草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
  • 3 将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。
  • 4 可随意搭配喜欢的水果,串好控干水分。
  • 5 锅置火上倒入冰糖。(我用了200克)
  • 6 加入开水,刚好没过冰糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化。
  • 7 转小火熬制,注意不要再搅拌糖浆。
  • 8 糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,或尝一下是否粘牙。
  • 9 糖浆熬好后,迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。
  • 10 将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上,冷却后即可取食。
KFC 鲜 虾 鸡 蛋 卷
  • 1 所需食材:面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。
  • 2 用热水烫过所有面粉,筷子搅拌,温后,揉成团,盖上湿布,醒面。
  • 3 在醒面的同时,可以将西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液,虾仁加盐料酒腌下。
  • 4 醒好的面,在面板上再反复揉,搓成长条,切成小挤子(荔枝的大小)。
  • 5 取两个小剂子,揉圆按扁。
  • 6 两个表面都刷上橄榄油。
  • 7 上下叠在一起。
  • 8 擀成面皮,尽量擀得薄薄的。
  • 9 平底锅烧热,不用放油的,放入擀好的面皮,用中小火。
  • 10 表面起泡了,给它翻个身。
  • 11 正反面多翻几下。
  • 12 烙好的面皮,很容易撕开来的。
  • 13 另取一锅,放适量油,放入鸡蛋炒,盛出备用。
  • 14 锅里不放油,直接放入虾仁早上吃的嘛,少油为主。
  • 15 放入西红柿丁、盐、番茄酱。
  • 16 再加入炒好的鸡蛋,拌均匀即可。
  • 17 面皮上放炒好的馅料,卷起来,就可以了。
  • 18 成品, 比拳头小的面团,包了8个,三口之家足够吃了。
鱼 香 肉 丝
  • 1 将肉丝切成丝,用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀,再加入熟油抓匀,防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。
  • 2 将泡辣椒切细,香葱切成葱花,生姜大蒜切成沫(比例为大蒜2生姜1)。
  • 3 将木耳切成丝,莴笋切成丝。
  • 4 锅内倒入足量油,下入肉丝滑散。
  • 5 加入大蒜生姜沫,以及泡辣椒炒香。
  • 6 放木耳以莴笋丝,用筷子沾汤汁适当调入盐,炒香。
  • 7 加入老抽水,让锅静止3秒。
  • 8 放入葱花,翻炒断生,即可。
香 脆 炸 球
  • 虾解冻。

  • 2 去头去壳去沙线留尾。
  • 3 剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
  • 4 香炸粉一盒。
  • 5 香炸粉下水调成糊,再下两勺左右的油。
  • 6 调匀成脆浆。
  • 7 锅里油烧热。
  • 8 虾肉沾好脆浆。
  • 9 下油锅,炸。
  • 10 炸至金黄后捞出。
鸡 柳
  • 1 先把山楂洗净,切开。
  • 2 去掉里边的籽。
  • 3 为了不变色,放到水里浸泡。
  • 4 炸好的鸡柳一盘。
  • 5 锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。
  • 6 放入山楂、白糖、盐、生抽,添加适量水用大火烧开。
  • 7 小火煮30分钟,至汤汁浓稠。
  • 8 放入炸好的鸡柳。
  • 9 快速翻炒均匀。
  • 10 放入味精调味即可。
  • 11 出锅装盘,即可享用。
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