上周末，大概是花吃姐姐遇到过最热闹的周末了。
就连平日里那些不爱凑节日热闹的朋友，都在纷纷过圣诞。不管大街上还是朋友圈里，都是一派热闹。
我觉得，对于平日里忙碌惯的人来说，太需要一个理由聚集在一块了。

这个圣诞对于花吃姐姐来说，着实有些不一般。
你知道冬日里的农场是什么样的吗？沾着露水的草莓甜又美，散养着的小土鸡活泼好动，牧场的牛奶醇香无比……
这些冬日里的生命力就在移动餐桌。花吃姐姐和厨娘们来到了位于湖州莫干山的义远有机农场，踏上了田野到餐桌的美食之旅。
草莓球、采摘蔬果、摸鸡蛋、参观牧场、摸鸡蛋、交换食材、下厨比拼、准备晚宴、住进森林帐篷……
格外充实的移动餐桌，超美的农场风景，点开视频都在里面啦↓↓↓

厨娘的旅行，当然也离不开厨房啦。一行八人，两两分组，收获好食材的路上，居然暗暗较量起来了。
稻田鱼、土鸡、水磨年糕、草莓，这四种义远有机农场的特色有机食材，每组制作一道料理，这里有食谱放松给大家哟！
* 预告个福利：四道菜现场点评投票，选出了一道最受欢迎菜。大家留言猜猜是哪一道，答对的前10位可以获得义远的有机食材大礼包！
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RECIPE
茄汁酸辣田鱼
By 花吃姐姐&Chloe
材料
义远田鱼 1条 / 番茄 2个 / 青柠 1个
蒜 半个 / 姜 1小块 / 小米辣 2个
调料
糟辣椒 1汤勺 / 高汤 半碗 / 白糖 2汤勺
盐 4茶匙 / 黑胡椒 1茶匙
1. 田鱼清洗过后擦干，两面各切几个“×”刀。然后取3茶匙盐分别抹于两面及内侧，再撒上黑胡椒腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末，小米椒切圈，青柠挤汁。番茄放热水中烫一烫，去皮切小丁。
3. 番茄丁中放入剩余的半汤勺的盐，用勺子压一压，挤压出水，方便后面更快炖烂。
4. 热锅冷油下姜蒜小米椒，翻炒出香味后放入番茄丁（连同汁水）翻炒。炒制番茄变软加半碗高汤和1汤勺糟辣椒转小火炖。
5. 另起一锅，将一旁腌制的鱼再擦干水分，下油锅炸。油温七八成（表面有烟冒出），炸的时候不要翻动鱼，防止鱼破。拿个大汤勺把边上的热油往顶部跟油接触不到的地方浇。炸至表面金黄变硬捞出。
6. 这时往番茄汤汁中加入青柠汁和2汤勺白糖搅拌均匀，煮至番茄无颗粒的糊状浇至一旁炸好的鱼身上。
▲ 田鱼颜色鲜艳，外星似鲤鱼，第一次看到它的人都会诧异“怎么吃鲤鱼呀？”但它其实是另外的品种，生长于稻田，肉嫩并且没有土腥味，适合各种烹饪。
某一次在云南餐厅吃到这种做法，使用的红罗非鱼和田鱼有几分相似。炸过的鱼外酥里嫩，配上酸甜的酱汁特别开胃，于是就有了这道茄汁酸辣田鱼。
▲ 花吃姐姐&Chloe
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RECIPE
椰子鸡
By 安妮&光脚丫
材料
义远土鸡 1只 / 青椰 2个 / 竹荪 20g
青柠 5个 / 小米椒 8个 / 大葱 1段
沙姜 1个 / 生姜 适量 / 蒜 适量
调料
生抽 1小碟 / 盐 适量
1. 土鸡洗净切块，青椰取椰肉，留椰汁。竹荪剪去底部小白圈，用淡盐水泡发10分钟后冲洗，再浸入清水中。
2. 锅内加入清水和椰汁混合，用量以默过鸡肉为准，加入椰肉、大葱段、蒜瓣3粒、姜4片，大火炖鸡，水开后转中火15分钟。
3. 炖鸡的同时准备调料：小米椒切圈、沙姜切末、青柠切丁，生抽一小碟。
4. 中火15分钟后转小火20分钟，加入盐。
5. 鸡肉蘸料食用，吃到差不多的时候，下竹荪和其他蔬菜做火锅。
▲ 这锅鸡汤，无需过多调味，盛出的瞬间，香飘满屋。优质的食材功不可没哦~
海南椰子鸡的常见吃法是以火锅形式，先喝鸡汤，鸡肉蘸料吃。鸡肉吃完后再下各种菜品。
▲ 安妮&光脚丫
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RECIPE
韩式芝士焗年糕
By 迷特波鲁&Guriko
材料
义远水磨年糕 4条 / 鸡胸肉 1块
洋葱 2分之一个 / 韩国泡菜 少许
马苏里拉芝士 适量 / 海苔丝 适量 / 大蒜 2瓣
调料
韩国辣酱 2汤勺 / 蜂蜜 2汤勺 / 生抽 1汤勺
麻油 1汤勺 / 黑胡椒 适量

1. 鸡胸肉切细条，大蒜切末与鸡胸肉拌匀，用调味料腌制15分钟入味。
2. 年糕切片煮软，泡在冷水中备用。此时烤箱180°预热。
3. 热锅炒软洋葱，下鸡胸肉和泡菜一同翻炒，加2汤勺水炒至鸡肉熟透，放入煮好的年糕，搅拌均匀。
4. 将炒好的年糕放入烤碗中，铺上海苔丝后盖上芝士，撒少许黑胡椒，放入烤箱中层，大约10分钟左右，至芝士融化微微褐化即可。
▲ 好的年糕入锅煮后，不黏不化。这款年糕是用农场自产的鸭稻米制成。说个小花絮，吃完这道年糕，厨娘们都被安利了，纷纷买了年糕。
相比常见的韩国料理来说，这里的调味融合了中式风味，吃起来就温和许多啦。挖开芝士，里面满满都是惊喜。
▲ 迷特波鲁&Guriko
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RECIPE
草莓酱山药糕
By 小鹿&Bamboo
草莓酱材料
草莓 1斤 / 柠檬 半个 / 小粒冰糖 1碗
山药糕材料
糯山药 1根 / 绵白糖适量
粘米粉 适量 / 如实酸奶 适量
1. 草莓冷水洗净，沥干，去蒂，切块。
2. 取一个玻璃罐，将草莓块平铺一层在罐中，然后铺一层冰糖，冰糖之上再一层草莓。如此一层冰糖一层草莓重复均匀铺满。
3. 将铺好草莓和冰糖的锅子封上保鲜膜，时间允许情况下入冰箱冷藏一夜，确保糖草莓腌透。
4. 腌好的草莓连汁水倒入锅内煮沸，用勺子撇去锅中浮末。大火煮5分钟后转中火，期间将一只柠檬量的柠檬汁分三次加入锅中。
5. 中火煮至软烂后转小火炖至粘稠。
6. 山药洗净、去皮（一定要去干净，把表皮上的小疤也削掉，这样成品才会雪白），切成小段，上锅蒸熟至粉糯，筷子能够轻松插进。
7. 用叉子将山药捣成泥，用细网筛过筛让口感细腻。
8. 过筛好的山药泥加入绵白糖拌匀，量根据个人喜好添加，也可以不加因为后面还要配草莓酱。
9. 加入酸奶，一边加一边用刮刀搅拌，少量少量加入，直至成团。
10. 模具上略撒一些粘米粉，将山药泥捏成球，入模定型（像做月饼一样）。
11. 脱模，淋上做好的草莓果酱。
▲ 1根糯山药，大概可以制作10个山药糕。
熬上一锅草莓酱，储存起来，大概可以甜过整个冬天。绵绵的山药糕，蘸上草莓它，就像拥有了最佳拍档。
▲ 小鹿&Bamboo
冬日的农场虽不像其他季节鲜艳繁茂，却依旧有着特有的风景与当季的生命力。就像小朋友到了游乐园，而爱做饭的人逛农场，眼睛里都发着光~
 拔胡萝卜 
清晨农场的叔叔伯伯会将沾着露水，还在沉睡中的蔬果细细拔起。包装后再送入各家。不施用一点农药的有机胡萝卜脆甜清香，就如水果一般。
 拔茴香茎 
这个和东北做饺子、包子馅的茴香不太一样。主要食用部分是茎，常用于西餐的沙拉。
 种草莓球 
种子球由一定比例的泥土和其他养料混合揉成，里面放入草莓种子密封。
种子球需要放到来年等待晒干，直至到了适合草莓生长的气温，再取出用水浇灌悉心照顾，就长出草莓啦。
 采草莓 
义远的草莓选用的是“越心”，颜色上不是娇艳的红，但却甜美无比，每一口果肉都好有滋味。
▲ 2018年1月和3月每周末以及2月3日、2月4日，3月每周末，参与义远农场的草莓节，体验莓好生活。
 摸鸡蛋 
小鸡从刚孵出就在农场自由生长，还有鸡别墅可以住，羡慕。
它们的生长周期在一年以上，想生蛋的鸡妈妈们会自己跳上鸡窝，花姐就体验了一把新鲜鸡蛋的手感~
 参观牧场 
牧场的空间原本可以容纳更多的奶牛，但为了保证每头牛有宽敞的活动空间，所以没有再添加了。纯纯的牛奶，一下拉回到童年。
 制作冻米糖 
农场欢乐多~除了采摘，还有各种各样的DIY活动。充满冻米糖是花吃姐姐儿时最爱的小零食。爆米花拌上熬好的糖酱，迅速刻入模具，没一会儿就定型凝固了。
从农场到餐桌，从白天到黑夜，摘取新鲜的食材，在义远有机餐厅里动手制作一顿丰盛晚餐。
就如移动餐桌的初衷一般：美好的灵魂和食物，终将在这里相见。
享用晚餐后，大家一起住进了义远农场特色森林帐篷。走在被灯光包围的林间，空气都变得浪漫起来。
在农场一天一夜的旅程，美好远不止这些。
如果你也想感受这份冬日里的生命力，可以关注微信号：义远有机农场（yyo2011），咨询电话：0572-8299626，地址：湖州市德清县莫干山镇劳岭村。
还记得花吃姐姐开头的福利吗？猜一猜四道食谱，哪一道是现场最受欢迎的。
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Vol.3美食与设计
Vol.2花间桂饮
Vol.1就酱吃好了
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